葡萄酒銷售專業(yè)人士請(qǐng)進(jìn)?。?/h1>

來源:教育資源網(wǎng) ? 發(fā)布時(shí)間:2023-04-22 08:39:46 ? 點(diǎn)擊:431

葡萄酒銷售專業(yè)人士請(qǐng)進(jìn)??！

葡萄酒是**的泊來品。雖然一個(gè)世紀(jì)以來，**的葡萄酒業(yè)發(fā)展迅速，且在國內(nèi)市場(chǎng)中也已形成幾大強(qiáng)勢(shì)寡頭品牌，但是，面對(duì)全球的國際市場(chǎng)，**的葡萄酒業(yè)還只是一個(gè)并不強(qiáng)大的個(gè)體，因此，**的葡萄酒產(chǎn)業(yè)若想在未來全球一體化的經(jīng)濟(jì)浪潮中立足，就必須要有屬于自己的獨(dú)特的競(jìng)爭力。

那么，**的葡萄酒產(chǎn)業(yè)又是如何的一個(gè)競(jìng)爭力現(xiàn)狀呢？筆者試圖從以下幾方面對(duì)此做以探討。

一、市場(chǎng)存在的力量量變產(chǎn)生質(zhì)變。在產(chǎn)品趨于同質(zhì)化的環(huán)境下，搏弈的力量取決于量的突破。從**葡萄酒的宏觀角度，其之所以能夠參與國際市場(chǎng)競(jìng)爭的整體競(jìng)爭實(shí)力必然來源于其市場(chǎng)中存在的規(guī)模力量的基礎(chǔ)。**的葡萄種植面積世界**，釀酒葡萄面積也居前列。

2005年，釀酒葡萄栽培總面積約46.6千公頃，結(jié)果園面積約34.3千公頃，總產(chǎn)量約48萬噸左右。根據(jù)**葡萄、葡萄酒發(fā)展規(guī)劃，到2010年全國釀酒葡萄種植面積將達(dá)66.67千公頃，2015年將達(dá)100千公頃。2005年我國葡萄酒產(chǎn)量43.4萬千升，銷售收入首次突破100億元大關(guān)，達(dá)到102.3億元;2006年葡萄酒總產(chǎn)量達(dá)49.51萬千升，銷售收入129.5億;2007年產(chǎn)量為66.51萬千升，銷售收入達(dá)到146.8億元。

年增長率均處于世界**水平。2007年，在世界葡萄酒行業(yè)1000億美元的銷售總額中，**的消費(fèi)總量首次占到了較大比重，目前，法國和意大利是世界上**的葡萄酒消費(fèi)國，分別占有世界葡萄酒市場(chǎng)12.7%和12.6%的份額。其后是美國(11.1%)、德國(10.3%)、英國(5.4%)、阿根廷、西班牙、***、羅馬尼亞和**（2.2%）。

此外，企業(yè)規(guī)模和數(shù)量不斷擴(kuò)大，品牌數(shù)量逐年增加。**葡萄酒從**個(gè)工業(yè)化酒廠開始到現(xiàn)在已有100多年歷史，近20年發(fā)展最為迅猛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國現(xiàn)已有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)500多家，形成了以張?jiān)?、長城、王朝、威龍為龍頭的一線品牌企業(yè);以云南紅、華東、龍徽、北京豐收、甘肅莫高、寧夏賀蘭山、東北通化股份、長白山、新疆新天等為主的二線品牌企業(yè)，他們?cè)诋a(chǎn)能、技術(shù)、設(shè)備等方面都已趨于成熟;另有眾多的葡萄酒企業(yè)也基本上具備了國際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并通過了認(rèn)證，構(gòu)成了山東的煙臺(tái)、蓬萊、河北的昌黎、懷來、東北的通化、西北的甘肅、寧夏、新疆、黃河古道地區(qū)以及西南地區(qū)的品牌集群。

而從事葡萄酒銷售的企業(yè)更多，其中包括進(jìn)口葡萄酒**經(jīng)銷企業(yè)，產(chǎn)銷雙方共同培育市場(chǎng)。從大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)型企業(yè)到小規(guī)模精細(xì)化生產(chǎn)企業(yè)，從全國**到區(qū)域經(jīng)銷到終端銷售，已形成了完整而龐大的產(chǎn)業(yè)體系。二、品牌力品牌力是擁有某種準(zhǔn)確定位的產(chǎn)品力的企業(yè)綜合實(shí)力的整合，而不僅僅是廣告的形象展示力度。1、在品牌定位方面，葡萄酒品牌已緊隨國際主流，主要有葡萄概念（如赤霞珠、蛇龍珠、解百納等）、年份概念（如張?jiān)＝獍偌{1994、1998、2000干紅;王朝1992、1998、2000干紅;新天的系列標(biāo)注年份的葡萄酒等）、產(chǎn)地概念（莊園酒、酒莊酒、葡園A、B、V、S區(qū)、葡萄酒十大產(chǎn)區(qū)等）、樹齡（香格里拉酒業(yè)股份公司和云南紅酒業(yè)的系列樹齡酒）等等。

此外，張?jiān)！⑼醭?、長城一直是中**葡萄酒市場(chǎng)的主力品牌，但是在近兩年的戰(zhàn)略調(diào)整后，他們基本放棄了低端產(chǎn)品，將市場(chǎng)空間留給了眾多營運(yùn)成本低、操作模式靈活的小酒廠。如長城的華夏葡園A區(qū)、星級(jí)長城、金色莊園和君頂酒莊酒，構(gòu)成了長城高端系列的“長城防火墻”;張?jiān)Ｒ惨延每ㄋ固鼐魄f、黃金冰谷、北京愛菲堡和新西蘭張?jiān)P利酒莊完成了高端布局。2、區(qū)域化的產(chǎn)品綜合實(shí)力。“七分原料、三分工藝”再次說明了好葡萄是釀造好葡萄酒的根本所在。

**十大葡萄產(chǎn)區(qū)的氣候土壤各有千秋，葡萄表現(xiàn)獨(dú)具風(fēng)格。同在北緯40度至44度釀酒葡萄黃金生長帶的西域沙地葡萄酒和東部海岸葡萄酒是我國重點(diǎn)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中西域沙地葡萄酒源因于“沙釀天成”，“零污染產(chǎn)區(qū)”使得酒體豐滿、口感醇厚，盛產(chǎn)赤霞珠;東部海岸以碧浪金沙和精耕細(xì)作的傳統(tǒng)孕育了優(yōu)質(zhì)的葡萄園區(qū)，其酒體平衡，口感柔順，盛產(chǎn)蛇龍珠。東北地區(qū)因其獨(dú)特的寒冷氣候，賦予了葡萄耐寒抗凍，形成了極有**特色的山葡萄酒，并為規(guī)?；a(chǎn)冰葡萄酒創(chuàng)造了可能;而云南獨(dú)特的高原氣候則形成了獨(dú)具風(fēng)格的玫瑰蜜、水晶葡萄，其生長期長，成熟早，種植成本低，特別是香味獨(dú)特、濃郁，又能釀造出色鮮味美、入口柔和的紅酒，宜新鮮飲用，非常符合**人的飲酒口味，出現(xiàn)了以云南紅、香格里拉藏秘為代表的品牌產(chǎn)品。3、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

在2007年葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分布中，全汁葡萄酒為主，干型、半干型葡萄酒占總量過50%。在干型葡萄酒中，干紅占比80%，干白20%，**葡萄酒的結(jié)構(gòu)也基本趨于合理。4、企業(yè)實(shí)力。

在我國的500多家葡萄酒企業(yè)中，大致可以分為三類：一是以張?jiān)槭椎睦吓破咸丫粕a(chǎn)企業(yè);二是其他酒類生產(chǎn)企業(yè)或是其他行業(yè)轉(zhuǎn)為生產(chǎn)葡萄酒;三是沿海的進(jìn)口葡萄原酒灌裝企業(yè)。雖然行業(yè)發(fā)展迅速，但是中小企業(yè)（產(chǎn)能在1000噸以下）占比高達(dá)80%，過萬噸產(chǎn)能的企業(yè)目前為張?jiān)?、王朝、長城、威龍、豐收、通化等，其中長城、張?jiān)！⑼醭痔煜?，?006年計(jì)，三巨頭的市場(chǎng)占有率合計(jì)已高達(dá)52%，資產(chǎn)合計(jì)擁有占全行業(yè)的38%，銷售收入更是占到了全行業(yè)的56%，行業(yè)集中度非常高。5、品類創(chuàng)新的產(chǎn)品力。

如中法合資安徽喀塔斯酒業(yè)的仙人掌干紅、安徽懷遠(yuǎn)的石榴干紅、東北的野山葡萄洞藏干紅等新的葡萄酒品類，品類增加的一方面也體現(xiàn)出了葡萄酒的**特色。6、品牌形象力。國內(nèi)葡萄酒業(yè)在廣告?zhèn)鞑ァ⒐P(guān)活動(dòng)方面也做了很大的積累，尤其是幾大品牌的市場(chǎng)帶動(dòng)，使得國內(nèi)葡萄酒品牌在產(chǎn)品知名度方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過進(jìn)口葡萄酒品牌。三、技術(shù)實(shí)力現(xiàn)階段我國的葡萄酒企業(yè)的釀酒工藝、技術(shù)水平與世界同步。

無論是像張?jiān)！⑼醭?、長城等大型葡萄酒企業(yè)，還是諸多名不見經(jīng)傳的中小型葡萄酒企業(yè)，釀造葡萄酒的設(shè)備，生產(chǎn)葡萄酒的工藝技術(shù)，釀造葡萄酒的原輔材料等等，基本上都是與國際同步的，大都引進(jìn)的是國外***的設(shè)備，***的技術(shù)，***的輔料。如華夏率先在國內(nèi)采用新型無機(jī)過濾技術(shù)，引進(jìn)了國際***的高科技環(huán)保型德國賽多利斯公司的卷式錯(cuò)流過濾設(shè)備。這種工藝設(shè)備不僅降低了葡萄酒在處理過程中能源的損耗，也進(jìn)一步提高了葡萄酒品質(zhì)。

可以說在技術(shù)和設(shè)備上，國產(chǎn)葡萄酒已近接近或者等同于國際水平。而且，張?jiān)！㈤L城和王朝等領(lǐng)軍品牌逐漸切入國際葡萄原酒市場(chǎng)，進(jìn)行國外葡萄酒廠的收購或者參股更是一步到位地得到國際**的技術(shù)與設(shè)備。此外，****的葡萄酒學(xué)院西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院——世界在校和培養(yǎng)學(xué)生**的葡萄酒專業(yè)人才學(xué)府之一，同時(shí)，全國多所農(nóng)業(yè)院?；蜷_設(shè)葡萄酒工程學(xué)科、或開設(shè)葡萄酒研究機(jī)構(gòu)、或與企業(yè)聯(lián)合培養(yǎng)高素質(zhì)釀酒人才，為**葡萄酒行業(yè)的科技進(jìn)步奠定了人才和技術(shù)基礎(chǔ)。在技術(shù)規(guī)范方面，法律法規(guī)體系日益完善，逐漸與國際接軌。

自2003年起，**正式廢除了半汁葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)，禁止企業(yè)生產(chǎn)含水的葡萄酒。這意味著葡萄酒業(yè)向規(guī)范化又邁出一大步?！兑?guī)范》在許多方面有較詳細(xì)和系統(tǒng)的規(guī)定,如對(duì)葡萄汁按中途抑制發(fā)酵葡萄汁、濃縮葡萄汁和焦糖葡萄汁三類進(jìn)行定義和說明。

對(duì)特種葡萄酒也按利口葡萄酒、冰葡萄酒和山葡萄酒等10類一一定義說明,且在許多地方參照國際葡萄和葡萄酒組織的標(biāo)準(zhǔn),與國際接軌是大勢(shì)所趨?！兑?guī)范》的出臺(tái)將促進(jìn)葡萄酒行業(yè)的有序競(jìng)爭和良性發(fā)展。而2008年正式實(shí)施的新標(biāo)準(zhǔn)是廣泛參照了國際葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)制定的，作為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)并增。

世界十大紅酒品牌

1．張?jiān)！皞髌嫫焚|(zhì)，百年張?jiān)！薄顬榍逦轿坏募t酒品牌，但品牌有老化的嫌疑，應(yīng)從傳奇角度去更新，比如“成就品質(zhì)、浪漫品質(zhì)的多角度去更新傳奇的概念”?？ㄋ固鼐魄f的作用，僅僅是為卡斯特公司在**建立知名度做了嫁衣，并未使張?jiān)＋@得多少預(yù)期的回報(bào)。

2900萬打造的解百納，面對(duì)競(jìng)品的惡意低價(jià)攻擊，卻也喪失了使解百納**起來初衷。

上訴兩項(xiàng)，算得上張?jiān)０倌瓿晒χ械膬纱髷」P?！?2.長城地道好酒，天賦靈犀”——叫賣式的廣告，并沒有清晰的傳達(dá)出差異化的訴求，缺乏足夠量的平面媒體傳播，消費(fèi)者很難知道在在說什么？整合后的長城，面臨著經(jīng)銷商**、和重復(fù)產(chǎn)品精簡帶來得雙重?fù)p失，卻也給二線廠家很好的發(fā)展機(jī)會(huì)。學(xué)習(xí)長城一方面是他的OEM的定牌加工，一方面是他在終端建設(shè)上的**表現(xiàn)。最近，中糧大量進(jìn)口洋酒被查獲，將是個(gè)競(jìng)品打擊長城的大好機(jī)會(huì)，競(jìng)品如何攻，長城如何守，也將是最進(jìn)傳媒的一大看點(diǎn)，可見紅酒公關(guān)還大有作為。

—————————————-3.王朝“酒的王朝，王朝的酒”——有潛在危險(xiǎn)的品牌，沒有清晰的品牌定位和產(chǎn)品訴求，空洞的廣告語喊了20年，營銷上不創(chuàng)新，因循守舊，新品開發(fā)不力，已經(jīng)被二線品牌緊緊盯住，是最有可能退出三甲的品牌。銷售上由于過于倚重華東地區(qū)，可謂危機(jī)四伏。從視覺符號(hào)經(jīng)營的角度，王朝無疑是成功的，紅色的葡萄莊園的記憶已廣廣大消費(fèi)者認(rèn)同，但央視天氣預(yù)報(bào)中頻頻出現(xiàn)王朝古舊的辦公樓，卻讓人絲毫找不到“王朝”的感覺。

——————————4.威龍干紅“威龍干紅”——已經(jīng)是行業(yè)老四的銷售額了，同時(shí)也不得不接受，被消費(fèi)者認(rèn)為是低端紅酒代表的這一看法。大力發(fā)展低端紅酒，使企業(yè)快速上規(guī)模，完成了企業(yè)的原始積累，但消費(fèi)者除了記得威龍的酒便宜，好象沒有其他的概念。威龍干紅葡萄酒連續(xù)四年榮獲****稱號(hào)，被**消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)定為國內(nèi)葡萄酒行業(yè)**推薦品牌的稱號(hào)，卻很難作為有效的葡萄酒產(chǎn)品宣傳理由。

因此，濮存晰的名人廣告效果也大打折扣?，F(xiàn)在，面臨著**開始取消半汁葡萄酒的局面，該是做品牌，提升檔次的時(shí)候了?！C5.新天“葡萄故鄉(xiāng)，四季陽光”——經(jīng)歷了艱苦探索的新天，終于找到了自己的優(yōu)勢(shì)定位，同樣在講產(chǎn)地，說法卻比長城的高明的多，消費(fèi)者也容易認(rèn)同和理解“葡萄故鄉(xiāng)出好酒”的訴求。

特別是巨資打造的“梁朝位、張曼玉”新天時(shí)尚新形象，在短時(shí)間快速更新了新天過去土舊的產(chǎn)品形象。只是新天盲目擴(kuò)大的15畝產(chǎn)能，雖然是資本及資源運(yùn)做的大手筆，卻也是給自己背上了一個(gè)“產(chǎn)銷不配套”**的包袱，否則也不會(huì)搭上“印象”這條莫名其妙的船。試問新天人，缺的不是知名度，而是銷售通路和**，卻為何找到了“印象”這一同樣沒有銷售能力的空殼呢？難道僅僅是覃先生的個(gè)人魅力？還是“印象”承諾一年包銷多少“新天”原酒？另外，新天的14元干紅，從表面上看是成功?？墒?，其中新天要做出多大犧牲，恐怕只有自己知道。

算帳的過程中，**的稅收、長途的運(yùn)費(fèi)、高額的進(jìn)場(chǎng)費(fèi)用、人員工資、廣告費(fèi)用、尤其是經(jīng)銷商的利潤，我很難理解都從那里出。即便是上市公司，恐怕股市上圈來的錢也終歸有限吧。[南航天下] 所謂生命不息,瘋狂不止,比如昨天..[紫金之巔] Naturally ~tour of XINGHUA~/興..[南工大之工業(yè)革命] 16個(gè)地方長痘說明你的健..[史上最強(qiáng)悍的測(cè)..] 數(shù)學(xué)不好[南京工程學(xué)院] 煙，我們的距離（原創(chuàng)）[安徽工程科技學(xué)..] 九平米給你，我只要一平..<電氣與自動(dòng)化技..> 【技術(shù)交流】電工口訣[金陵科技學(xué)院建..] 看手指知道 你的性格!!!..————————————————-6.云南紅“云南人喝云南紅”，“云南從此告別了沒有自己名酒的時(shí)代”——云南紅，以自己獨(dú)特的文化和產(chǎn)品配方快速在云南站穩(wěn)了腳跟，接下來攜云貴高原地勢(shì)之利，傾盆而下，克貴州、進(jìn)兩廣、平四川、入湖南，進(jìn)而憑“***國宴用酒”欲揮師北上，也謂壯志凌云。除了初期產(chǎn)品價(jià)位較高，擁有較大市場(chǎng)操作空間外，云南紅可以行銷全國的另一個(gè)原因就是“云南風(fēng)情文化”在全國范圍的廣泛認(rèn)同。

紅酒畢竟是浪漫、傳奇、時(shí)尚的情景體驗(yàn)消費(fèi)產(chǎn)品，而云南風(fēng)情具備上訴的所有消費(fèi)認(rèn)同?？v觀全國，可以生產(chǎn)地方概念紅酒，并行銷全國的地方不過三兩個(gè)。但我們也看到，隨著云南紅價(jià)格的透明、利潤的灘薄、新品開發(fā)的不利、行銷全國口味的不適，云南紅成為全國性品牌的路途，還任重道遠(yuǎn)。————————————–7.印象干紅“有效溝通、印象干紅”——印象干紅，這個(gè)不到一年就聲名鵲起的品牌，品牌定位上走的是一條“體驗(yàn)消費(fèi)之路”。

8500標(biāo)王、加盟印象擁有自己品牌、讓紅酒象啤酒一樣普及、利樂包紅酒、啤酒瓶紅酒、攜手新天創(chuàng)造**紅酒航母，公關(guān)炒作，消息漫天橫飛，算得上是快速運(yùn)做品牌知名度的高手。但冷靜的看一下，有沒有哪個(gè)銷售型企業(yè)，單靠炒作就可以盤活市場(chǎng)？況且，懂得媒介監(jiān)測(cè)得人，都看得出8500萬廣告費(fèi)究竟有多少到位。再看印象一年多來，除了被巨大產(chǎn)能壓的喘不過氣的新天加盟之外，自己的產(chǎn)品好象還只是“云南、**、赤霞珠印象”。

選擇**經(jīng)銷商出讓品牌在地使用權(quán)，本來是個(gè)降低風(fēng)險(xiǎn)，利益均沾的好思路。但面對(duì)以贏利為目的，以廠家投入多少確定是否**的經(jīng)銷商，這種思路又太過超前。哪個(gè)經(jīng)銷商肯為尚未確定風(fēng)險(xiǎn)的品牌自掏腰包呢？況且有幾個(gè)地方適合生產(chǎn)在地概念的干紅呢？內(nèi)蒙古、河北、天津、山西、陜西、山東、河南、安徽、江西印象等等，是否可以和紅酒浪漫、優(yōu)雅、時(shí)尚、的文化消費(fèi)體驗(yàn)聯(lián)系起來呢？這一點(diǎn)比起在消費(fèi)成熟的白酒領(lǐng)域，自己操盤，踏踏實(shí)實(shí)投入市場(chǎng)建設(shè)的金六?！盀槌鞘懈杀盗小?，卻是多了不少功利心理。

—————————–8.通化干紅“通化干紅”——最古老的葡萄酒企業(yè)之一，由日本人木下溪司于1937年創(chuàng)建。但除了爽口山葡萄酒的吳大維之外，消費(fèi)者基本沒什么印象。由于其70%品類都與山葡萄和甜酒有關(guān)百科知識(shí)，所以面臨**釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)取消半汁酒的決定，通化股份將面臨巨大的生存壓力。山葡萄酒的形象已經(jīng)大大的傷害了通化的品牌，如何讓消費(fèi)者知道此通化不是彼通化，也將是企業(yè)的一大難題。

同時(shí)，給企業(yè)個(gè)清晰的定位，告訴消費(fèi)者我是誰，有那些特點(diǎn)也同樣重要。**消息，阿爾泰已經(jīng)注資通化股份，成立營銷公司，全面負(fù)責(zé)通化的新品開發(fā)、推廣、銷售，紅酒圈來了個(gè)最兇猛的營銷高手，我們衷心希望通化葡萄酒會(huì)有個(gè)美好的將來?！?9.龍徽干紅龍徽干紅——從“歐陸風(fēng)情化，龍徽盡表達(dá)”到“成功人士享受之道”，而至今天“龍采徽映，**之選”。

龍徽干紅一直走的是高端路線。這個(gè)始建于1910年，曾經(jīng)和世界第三大釀酒公司，法國保樂利加集團(tuán)合作15年的企業(yè)，目前雖然已經(jīng)跌出國內(nèi)銷售排名前十之外，卻仍有著另人羨慕的特殊銷售通路。那就是國內(nèi)四五星級(jí)酒店占有率**，歐洲****餐館中，*投稿文章*葡萄酒占有率**。其出口量占全國葡萄酒出口總量的12.5％，而出口額占全國葡萄酒出口總額的23.6％。

2001 年上海APEC會(huì)議更將龍徽定為指定宴會(huì)用酒。這樣的企業(yè)不是沒有差異化的宣傳點(diǎn)，而是傳播的總量不夠，不能讓更多的消費(fèi)者知道企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。另外，龍徽公司已經(jīng)成為世界**大紅酒公司“星座–哈迪”公司哈迪系列產(chǎn)品的**總**，相信放下貴族架子，增加品牌宣傳投入的龍徽產(chǎn)品，會(huì)有一個(gè)新的發(fā)展。

————————————-10.香格里拉“世界的香格里拉”——藏秘本不是葡萄酒，但誰能忽視目前她在各條渠道上對(duì)葡萄酒廠家的沖擊。藏秘可以講賣的跟本不在酒，而是香格里拉的神秘文化，賣的是梅里雪山不可征服的傳奇，賣的是藏秘所用純凈的千年冰雪融水，賣的是?。

紅酒的種類有多少?

紅酒種類1. 靜 態(tài) 葡 萄 酒 ( Still Wine ) ， 又 稱 不 起 泡 葡 萄 酒平 常 人 所 說 的 Table Wine 就 屬 于 此 類 ， 這 是 將 分 解 所 產(chǎn) 生 的 二 氧 化 碳 揮 發(fā) 后 的 葡 萄 酒 ， 酒 精 濃 度 介 乎 9 至 17 度 。主 要 可 分 為 ：a. 紅 酒 ( Red Wine ) ： 由 紅 葡 萄 連 同 果 皮 一 起 發(fā) 酵 而 成 ， 通 常 需 至 少 5 、 6 年 的 時(shí) 間 才 成 熟b. 白 酒 ( White Wine ) ： 由 白 葡 萄 ( 黃 、 綠 系 ) 或 紅 葡 萄 去果 柄 、 果 皮 再 壓 榨 而 成 ， 有 甜 與 不 甜 之 分 ， 成 熟 時(shí) 間 介 乎 2 至 5 年 。

c. 玫 瑰 紅 酒 ( RoseWine ) ： 把 紅 葡 萄 連 果 皮 一 起 拿 來 發(fā) 酵 ， 發(fā) 酵 時(shí) 在 去 果 皮 或 把 紅 、 白 葡 萄 混 合 發(fā) 酵 ， 或 者 將做 好 的 白 酒 用 紅 葡 萄 加 以 浸 泡 。

2. 香 檳 汽 泡 酒 ( Champagne Sparkling Wine ）a. 香 檳 酒 ( Champagne ) ： 只 有 出 產(chǎn) 于 法 國 香 檳 地 ( 法 國 東 北 邊 一 個(gè) 小 區(qū) 域 Champagne ) 的 汽 泡 酒 才 可 稱 之 為 「 香 檳 酒 」 。b. 汽 泡 葡 萄 酒 ( Sparkling Wine ) ： 在 Champagne 以 外 的 產(chǎn) 區(qū) 經(jīng) 傳 統(tǒng) 方 式 釀 造 而 成 ， 因 二 次 發(fā) 酵 會(huì) 有 一 些 殘 存 的 二 氧 化 碳 ， 故 開 瓶后 會(huì) 劇 烈 的 起 泡 。3. 加 烈 葡 萄 酒 ( Fortified Wine ) 知識(shí)大全， 又 稱 強(qiáng) 化 性 酒精。壓 榨 的 葡 萄 汁 加 入 酵 母 后 ， 待 其 發(fā) 酵 時(shí) 再 添 加 白 蘭 地 ， 以 停 止 它 發(fā) 酵 ， 因 此 比 一 般葡 萄 酒 含 有 較 高 的 酒 精 及 甜 度 ， 如 雪 利 酒 ( Sherry ) ， 酒 精 濃 度 為 14 至 24 度 。

4. 加 味 葡 萄 酒 ( Aromatized Wine ) ， 又 稱 混 合 型 葡 萄 酒。主 要 是 把 葡萄 酒 加 上 * 草 、 香 料 、 色 素 等 配 合 而 成 ， 如 苦 艾 酒 。