想問一下腐竹用焯水嗎？
想問一下腐竹用焯水嗎？
需要。
腐竹泡好了之后還是用水焯一下比較好，一般焯3分鐘左右就可以了，這樣焯水之后腐竹涼拌出來的口感也是比較好的。
尤其是在夏天的時(shí)候腐竹更應(yīng)該焯一下，因?yàn)橄奶斓臅r(shí)候天氣炎熱比較容易滋生細(xì)菌，用水焯一下也可以達(dá)到殺菌的目的，這樣我們吃起來更加的安全。
一般的涼拌菜在涼拌前都需要做焯水處理，水沸騰后再下腐竹，大概有3分鐘左右即可出鍋瀝水，然后就可以加入調(diào)味料涼拌即可。
腐竹要怎么泡比較好
腐竹要泡軟了之后才可以繼續(xù)使用，有的人會(huì)用涼水泡，這樣比較容易出現(xiàn)軟的和硬的都有的情況吃起來的時(shí)候是會(huì)影響我們的口感的，所以泡腐竹的時(shí)候要用溫水進(jìn)行浸泡。
因?yàn)楦癖容^輕是很容易飄在水面上的，這樣也會(huì)導(dǎo)致泡的不均勻，所以我們泡腐竹的時(shí)候可以在上面壓一個(gè)干凈的東西，這樣腐竹就不會(huì)飄起來了。我們也可以泡的差不多的時(shí)候用刀切成絲再放到水里進(jìn)行浸泡。
腐竹需要焯水嗎？
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。
腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物，那么腐竹需要焯水嗎？ 腐竹需要焯水嗎 1、腐竹在烹飪前可以焯水。
2、因?yàn)楦裨跁裰苹蛘呒庸さ倪^程中可能有細(xì)菌百科，浸泡也不一定能完全泡好，焯一下水可以殺菌也可以讓其口感更軟。 3、腐竹是一種傳統(tǒng)豆制食品，其有著濃郁的豆香味，口感獨(dú)特，可以炒、涼拌或做湯，食用方法多樣。 關(guān)于腐竹需要焯水嗎內(nèi)容的介紹就到這了。
腐竹用焯水嗎
腐竹泡好了不需要焯水。腐竹的營養(yǎng)價(jià)值與黃豆相似,優(yōu)質(zhì)的腐竹色澤黃亮,支條挺拔,干燥易碎,無雜質(zhì),有大豆固有的清香。
腐竹發(fā)潮不發(fā)霉是可以食用,注意腐竹是有保質(zhì)期的。
腐竹怎么泡才快用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,對于上班族們是很省時(shí)的哦。發(fā)腐竹一般用溫水,溫水中加入幾滴白醋,把腐竹全部泡入水中,當(dāng)然腐竹是不會(huì)老實(shí)呆在水里的,要用一個(gè)有點(diǎn)份量大碗或盤子壓著,讓水全部沒過腐竹,只要4-6小時(shí)就好了。先把腐竹折成段,自己覺得長短合適就行,買來的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的,在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷,因?yàn)槟抢镒畈缓门?。再把一根根的腐竹折短?先在溫水里泡一小會(huì)2,3分鐘后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像擠海綿里的水一樣,多捏會(huì)兒,在換點(diǎn)水,泡會(huì)兒就好了。
應(yīng)該比較快的腐竹怎么挑選質(zhì)量好的腐竹枝條或片葉狀,呈淡**,有光澤;質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無霉斑、雜質(zhì)、蟲蛀;具有腐竹固有的香味,無其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。質(zhì)量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無光澤,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實(shí)心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。劣質(zhì)的腐竹呈灰**、深**或黃褐色,色彩暗而無光澤;有霉斑、蟲蛀、雜質(zhì);有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦須馕?烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。
