云南撫仙湖銅鍋魚
云南撫仙湖銅鍋魚
主營(yíng)云南菜,銅鍋魚為餐廳的特色招牌。世上的銅鍋多得是,撫仙湖銅鍋魚卻比別處的好吃,這是因?yàn)橛兴臉訓(xùn)|西是餐廳獨(dú)特的,別處無(wú)法做到百科:撫仙湖里的魚、撫仙湖里的水、撫仙湖人配的佐料、撫仙湖當(dāng)?shù)氐你~鍋。
撫仙湖是我國(guó)第二大深水淡水湖泊,周邊無(wú)污染,所以水質(zhì)**,湖內(nèi)特產(chǎn)金線這里的環(huán)境那真是沒得說,小院形式的大廳,小橋流水,芭蕉林立,草墩方桌,地道的云南風(fēng)味,仿佛身在世外桃源。
此外,餐廳的后院還有個(gè)戶外陽(yáng)光房,這里有高爾夫練習(xí)場(chǎng),您如果有閑情雅致,不妨來(lái)此秀一桿。
銅鍋魚調(diào)料的做法
撫仙湖銅鍋魚的做法步驟1將魚洗干凈,把整個(gè)魚身體劃開但是不劃斷,要保證讓魚是一整條的,再加入鹽、味精、姜蔥汁,雞蛋清、生粉、豬油拌合上勁,使魚更有味道。步驟2銅鍋中下油用蔥、姜熗鍋,加水調(diào)味,再根據(jù)自己的口味來(lái)選擇放辣椒的多少,由于這款食物主要特色是比較鮮辣,所以建議可多放點(diǎn)干辣椒。
然后再把整條調(diào)好味的魚放入鍋中。
步驟3煮沸幾分鐘后可翻鍋一次,讓魚受熱更均勻。更能保證魚肉的鮮香肉嫩。
昆明撫仙湖哪家的銅鍋魚比較正宗
撫仙湖邊做銅鍋魚的很多,具體哪家的最正宗無(wú)法評(píng)價(jià)。所謂真宗就是撫仙湖的魚,用撫仙湖的水,銅鍋柴燒而成。
一般來(lái)說:最有名的是江川“三道菜”,在江川縣江城鎮(zhèn);最集中的是澄江縣祿充風(fēng)景區(qū)內(nèi)和立昌風(fēng)景區(qū)內(nèi)、江川的陽(yáng)光海岸一線。
撫仙湖邊的餐館大部分都是用外地運(yùn)輸過去的魚,本地禁漁,除非在開漁節(jié)可以吃到星云湖的魚,其他時(shí)間基本上都很難吃到本地的魚。撫仙湖的魚更是少之又少,能吃到是運(yùn)氣,還有經(jīng)濟(jì)實(shí)力。一條撫仙湖的青魚,可以買到上千元,由此可見撫仙湖正宗的銅鍋魚幾乎沒有。如果有外地的魚,在撫仙湖水里養(yǎng)一段時(shí)間那是很好了。
如果講求實(shí)惠就到江川縣城去吃,如果要講求風(fēng)景,就到撫仙湖沿線,不過一般價(jià)格高低不等。重要的已經(jīng)不是吃真宗的撫仙湖銅鍋魚,而是享受真宗的撫仙湖美景。魚可以作假,風(fēng)景不假。
由此可說撫仙湖畔,家家都真宗,心態(tài)正,魚也正。