扇貝的功效與作用
扇貝的功效與作用
扇貝的功效與作用 扇貝的功效與作用，扇貝是一種美容的食材，扇貝中含有大量的維生素E，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的皮膚，能延緩皮膚衰老，同時還能提高皮膚的抗過敏能力，來看看扇貝的功效與作用。 扇貝的功效與作用1 1：扇貝能健腦 健腦是扇貝的重功效之一，扇貝這種食材中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物又是維持人類大腦功能的重要成分。
另外扇貝中還含有多種礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都能直接作用于人類的大腦，因此食用扇貝能起到健腦益智和重要功效。
2：扇貝能健脾和胃 健脾和胃也是扇貝的重要功效之一，它能緩解人類的脾氣虛弱以及運化無力，對人類的腹部脹滿和大便稀溏以及四肢無力等不良癥狀都有很好的緩解功效。 3：扇貝能美容護膚 扇貝還是一種美容的食材，扇貝中含有大量的維生素E，這種物質(zhì)可以直接作用于人類的皮膚，能延緩皮膚衰老，也能抑制色素沉積，同時還能提高皮膚的抗過敏能力，平時多吃扇貝能細嫩肌膚，也能淡化色斑，同時也能減少皮膚痛癢以及皮膚干燥等多種不良癥狀的發(fā)生。 扇貝好吃卻難洗是人們的共識，其實扇貝在清洗時有一定的方法和技巧，人們只要掌握這些方法和技巧，就能輕松把扇貝處理干凈，下面是對扇貝清洗方法與技巧的具體介紹，能讓大家知道扇貝肉怎么清理最干凈。 扇貝肉怎么清理 扇貝如何處理干凈 1：平時大家購買扇貝的時候一定要注意挑選，再挑選的時候，如果發(fā)現(xiàn)扇貝的殼張的很大，而且用手碰觸時也沒有什么反應，這樣的設備就要挑出來不要購買，因為他已經(jīng)*了，如果扇貝的外殼張著口用，手一碰就會關閉，就說明扇貝很新鮮可以購買。
2：購買回來的新鮮扇貝要先處理他外殼上的泥沙，**把它放在流水下沖洗，然后再準備一個硬毛的刷子，用刷子把扇被表面的.泥沙全部刷洗干凈。再準備一把餐刀，然后把刀伸入到扇貝貝殼的內(nèi)部兩邊用力把扇貝貝殼一分為2，這時就能看到里面新鮮的扇貝肉。 3：用餐刀沿著扇貝，肉底部的貝殼，把扇貝肉全部剔除下來。
得到的扇貝肉要放在流水下沖洗，而且要用刀把扇貝肉上的內(nèi)臟去掉，把得到的扇貝肉放在一個干凈的大碗中，加入適量的食用鹽和少量溫水浸泡5分鐘，浸泡過程中要用筷子按順時針方向攪拌，這樣就能把扇貝肉上的泥沙洗干凈。 4：洗好的扇貝肉，還要沿著紅色的肉從扇貝的頂端用力的擠，這樣可以把它里面存在的臟東西擠出來，直到擠不出黑色的物質(zhì)才可以停止，然后再把它放到清水中沖洗一會兒，直到這時扇貝肉才是完全處理干凈，可以根據(jù)自己的需要去烹調(diào)食用它。 扇貝的功效與作用2 扇貝的做法 扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。
生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。 冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時，可以把它們放入煮沸的牛奶（已從爐子上拿開）中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
下面為大家介紹值得一試的佳肴：蒜蓉粉絲扇貝。 【原料】5只新鮮扇貝、適量的蔥、姜、1小盤粉絲、適量的味精和鹽、1頭大蒜、適量的白糖、豉汁和紅辣椒。 【做法】 1、 把扇貝肉從貝殼上剔下，盡量保持完整，潔凈; 2、 用水將粉絲泡開備用; 3、 將蒜蓉、姜末、白糖、豉汁拌在一起; 4、 把粉絲放在貝殼上，將扇貝肉放在粉絲上面，再把拌好的調(diào)料蓋在扇貝上，撒一些紅椒和蔥末，碼放在盤子里; 5、 上鍋用大火煮，水開后5分鐘即可取出。 扇貝的營養(yǎng)功效 扇貝富含維生素B12和鉀，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪較少，每100克生扇貝中，含蛋白質(zhì)17克和脂肪1克，能提供368.3千焦的熱量。
扇貝具有降低血脂的功效。
貝殼有什么作用，
貝殼經(jīng)過加工可以成為漂亮的工藝品，如室內(nèi)的擺設、供人佩帶的飾品。 另外，粉碎成細小的顆?？梢?*鴨飼料的添加劑，因為貝殼主要成分是鈣，產(chǎn)卵期的家禽需要補充鈣，并有助于家禽的消化，提高產(chǎn)卵的品質(zhì)。
扇貝的營養(yǎng)價值及功效作用
扇貝是一種讓人愛不釋口的海鮮。扇貝富含營養(yǎng)價值，你喜歡吃扇貝嗎?下面就是我給大家整理的扇貝的營養(yǎng)價值，希望對你有用!扇貝的營養(yǎng)價值 1.每100克扇貝含蛋白質(zhì)11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、膽固醇140毫克、核黃素0.1毫克、煙酸0.2毫克、維生素E11.85毫克、鈣142毫克、磷132毫克、鉀122毫克、鈉339毫克、鎂39毫克、鐵7.2毫克、鋅11.69毫克、硒20.22微克、銅0.48毫克、錳0.7毫克。
2.扇貝富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。
扇貝的7大功效 1、健腦 扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。 2、明目 扇貝富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。 3、健脾和胃 扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥?？梢耘?，治療胃寒癥。
4、潤腸 扇貝含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化百科，防止大便干燥。 5、養(yǎng)顏護膚 扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
6、通血 扇貝有一定的活血作用，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。 7、抑癌抗瘤 吃扇貝可以效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率;延緩和抑制癌細胞生長、擴散;使癌細胞退化、萎縮。 扇貝的吃法推薦 一、蒸扇貝 粉絲蒸扇貝 材料：扇貝，粉絲，大蒜，胡椒粉，鹽，黃酒，蔥，油。
做法： 1、扇貝肉從殼中取出，洗凈去沙，貝殼也刷洗干凈; 2、粉絲用溫水泡軟，剪成段，大蒜和香蔥切末備用; 3、扇貝肉用胡椒粉，黃酒，鹽腌20分鐘左右; 4、取碗，將扇貝肉放在貝殼內(nèi)，放上蔥蒜末，鋪上粉絲，倒上少許油; 5、取鍋燒水，水開后上鍋蒸，大火蒸5分鐘左右即可。 豉椒蒸扇貝 材料：扇貝10只，青椒丁、紅椒丁各少許。蔥末、蒜末、蠔油、一品鮮醬油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少許，紹酒2小匙，植物油適量。
做法： 1、將豆豉剁碎，與蒜末分別下入熱油中滑散，撈出晾涼，放入碗中，加入蠔油、一品鮮醬油、白糖、胡椒粉、味精、香油、紹酒拌勻，制成蒜泥豉汁;扇貝洗滌整理干凈備用。 2、將扇貝擺入盤中，澆上蒜泥豉汁，放入蒸鍋蒸3分鐘至熟，取出后撒上青椒丁、紅椒丁、蔥末，再淋入熱油即成。 二、炒扇貝 辣炒扇貝 材料：新鮮扇貝肉300克，紅、綠朝天椒各2枚，大蒜、大蔥各適量、料酒1大匙、蠔油1大匙、海鮮醬油1/2大匙。 做法： 1.先把扇貝肉洗凈，然后用清水泡半小時。
大蒜剝成蒜瓣，拍碎備用。大蔥切成蔥線，辣椒切成小段。然后再取一只小碗，倒入蠔油、海鮮醬油和少許清水，調(diào)成料汁備用。 2.先在鍋里倒適量清水，加點料酒，燒開后把扇貝肉放入鍋中焯一下，撈出瀝水待用。
注意不要焯太久，稍燙一會即可，焯老了就不好吃了。 3.炒鍋倒適量油燒熱，轉(zhuǎn)中火，放入蒜碎、蔥絲炒香。然后轉(zhuǎn)大火，放焯過的扇貝肉和朝天椒，再放之前調(diào)好的料汁，翻炒幾下即可出鍋。 彩椒扇貝 材料：扇貝300克、青椒、紅彩椒、黃彩椒、蔥、姜、蒜適量、色拉油、鹽、味精、白糖、胡椒粉、米酒、濕淀粉、蔥油、高湯適量。
做法： 1、扇貝肉洗凈，擠干水分，上漿腌制備用。三種彩椒分別切成丁，蔥、姜、蒜切片。 2、凈鍋下油燒至四成熱，下入扇貝肉和三種彩椒丁滑油，倒出瀝油備用。
3、鍋留底油，蔥姜蒜片熗鍋，加少許高湯和調(diào)料調(diào)味，勾少許芡，下入滑好的原料，淋蔥油翻勻即可。 韭菜花炒扇貝 材料：扇貝500克，韭菜花100克，豆腐干30克。豆豉5克，蔥、姜、蒜各少許，精鹽1/2小匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙，辣醬1/2小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，生粉適量，高湯1大匙，植物油30克。
做法： 1、將扇貝剝殼，韭菜花切段，豆腐干切條備用。 2、鍋入底油燒熱，加入辣醬、豆豉、豆腐干煸香，放入蔥、姜、蒜，加少許高湯及精鹽、糖、醬油、醋調(diào)好味，放入扇貝、韭菜花翻炒至熟，淋生粉、香油炒勻即可。 蔥爆扇貝 材料：扇貝、大蔥、油、鹽、醬油、花椒面、大蒜、姜、清水。 做法： 1、扇貝肉焯水，去掉泥和臟東西; 2、大蒜切末，大蔥切斜刀備用; 3、鍋里坐油，爆香大蒜和蔥姜; 4、加入扇貝拌炒，加入醬油、食鹽和花椒面; 5、大火拌炒出鍋即可。
三、烤扇貝 芝士焗扇貝 材料：扇貝、芝士、蒜 做法： 1、蒜去皮洗凈剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。 2、扇貝肉從殼上剝離，清洗干凈，用少許料酒，一點點鹽腌制片刻。 3、鍋內(nèi)放油，燒至油5成熱的時候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。
一定要小火，不然蒜蓉容易糊。 4、把腌制好的扇貝肉，放回清洗好的貝殼里，撒上炸好的蒜蓉。 5、將芝士擦成絲，芝士絲鋪在扇貝上，入預熱220度的烤箱，15分鐘即成。 黃油烤扇貝 材料：新鮮大扇貝(2個)，嫩筍(2根)，裙帶菜(適當)，新鮮香菇(2個)，黃油(10G)，醬油(少許)，鹽(少許) 做法： 1、新鮮扇貝洗干凈; 2、將中間的肉剔出來后再放回扇貝殼內(nèi); 3、除去肉以外的裙邊和內(nèi)臟部分，去掉內(nèi)臟，把裙邊發(fā)稿少許鹽揉掉污垢后沖洗干凈，也同樣放回扇貝殼內(nèi); 4、將嫩筍切小段，香菇切薄片，裙帶菜泡開洗凈后一起放到扇貝殼內(nèi)，再放一小塊約5g的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱預熱250度烤5分鐘即可。
四、涼拌 扇貝拌菠菜 材料：新鮮扇貝、菠菜、大蒜、生姜 做法： 扇貝清洗干凈，入鍋大火煮開;取出貝肉，在原湯中清洗下，撈出。菠菜洗凈，切寸段。入開水中焯燙一下。
撈出攤開，晾涼。姜蒜切末;扇貝?。
扇貝的功效與作用是什么？
扇貝的功效和作用：
1、健腦。
扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2、健脾和胃。
扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
3、養(yǎng)顏護膚。
扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
4、抑癌抗瘤。
扇貝具有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
擴展資料：
挑選扇貝注意事項：
1、看外觀：
優(yōu)質(zhì)的扇貝外形完整，外表比較干凈，開口狀態(tài)下觸碰會閉合，不能閉合，沒有反應的一般是*扇貝，不要建議購買。
2、看顏色：
新鮮的扇貝貝殼都是黃褐色或者淺黃褐色的，有光澤。不新鮮的扇貝一般大多是灰**或者淺綠色，而且沒有光澤。
3、看肉質(zhì)：
新鮮的扇貝肉質(zhì)有彈性，不粘手。
如果是沒有光澤和彈性，摸起來還會發(fā)粘，**不要購買。
扇貝的功效介紹
扇貝是扇貝屬的雙殼類軟體動物的代稱，約有400余種。該科的60余種是世界各地重要的海洋漁業(yè)資源之一。
下面是關于扇貝的功效介紹，歡迎大家閱讀! 扇貝的制作技巧 1、扇貝通常的處理方式是通過黃油煎制，或者裹上面包粉一起炸。
在食用時通常配以半干白葡萄酒。 2、扇貝則會加入乳蛋餅食用，或者煎熟后作為開胃菜食用。 3、日本人喜歡將扇貝配上他們的壽司和生魚片一起食用，而**人食用扇貝主要是在廣東地區(qū)，廣東人喜歡用扇貝煲湯飲用。 扇貝的功效與作用 扇貝具有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。
延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。 扇貝里含有大量的碳水化合物，我們知道碳水化合物是大腦運轉(zhuǎn)的必需物質(zhì)，所以它可以起到健腦的.作用。
扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。 扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。
驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。 如何處理扇貝 1、從市場上買回來的新鮮扇貝，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗干凈。 2、接著用刀子**去，一下就可以將扇貝給切開了，然后將有肉的一半留下來，然后用小刀將里面的貝肉取出來。
3、貝殼打開后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀**部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃哦),**只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。 4、取一個大碗,里面放水,加點鹽,把貝肉放進去泡兩三分鐘,然后順時針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了。 扇貝的營養(yǎng)價值 扇貝中含有一些特殊的物質(zhì)，叫它們能夠起到降低血清膽固醇的功效，同時還能夠抑制膽固醇的合成，將它快速排除體外，進而降低身體中膽固醇的水平。
值得一提的是，它們的作用比*物還管用，而且沒有任何的副作用哦，非常不錯呢。
扇貝殼的功效與作用
扇貝殼并不是扇貝肉，這點要區(qū)分出來，那么扇貝殼的功效與作用是什么呢？ 將貝殼曬干之后就是扇貝殼。它的*用價值是比較高的。
同樣功效作用也很好。
干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中的功效，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。最重要的是，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。
適量食用干貝對身體好處多。 用扇貝殼加工成離子生物鈣就將廢物變成了高科技保健食品，能為人體有效補鈣。很多飼料廠就用貝殼磨成粉 給鴨料或雞料做添加劑可以為家禽補充營養(yǎng);把貝殼燒成粉，用于農(nóng)田殺菌，有助于農(nóng)作物的生長。
