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四川有種植物和香葉差不多，葉子和樹(shù)枝泡茶喝，喊得的老農(nóng)茶或者泡藍(lán)葉，學(xué)名叫啥啊？

老鷹茶，四川省石棉縣特產(chǎn)，****地理標(biāo)志產(chǎn)品。
毛豹皮樟的嫩枝嫩葉曬干后，可當(dāng)茶泡飲，當(dāng)?shù)胤Q(chēng)它為老鷹茶，也作老茶。

老鷹茶的葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱(chēng)白茶，富含芳香油、多酚類(lèi)化合物，泡飲時(shí)較清香，滋味厚實(shí)，先澀后甘，滋味濃而口勁大。

《本草綱目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等記載。
老鷹茶的名稱(chēng)由來(lái)有三：一是因?yàn)槭蘅h毛豹皮樟只產(chǎn)于崇山峻嶺之間，由于山高，一般只有像老鷹那樣的飛禽才能飛到上面。二是由于毛豹皮樟樹(shù)芽（葉）具有清涼解毒的作用，老鷹等飛禽會(huì)飛到毛豹皮樟樹(shù)上啄食樹(shù)葉解毒。三是以前當(dāng)?shù)厝藢a(chǎn)于大渡河中游生長(zhǎng)的毛豹皮樟的嫩芽（葉）放在開(kāi)水里撈起來(lái)，陰干后存放，有貴客來(lái)時(shí)飲用，故叫“撈陰茶”，因?yàn)榘l(fā)音相近，逐漸被稱(chēng)為老鷹茶。

老鷹茶含有多種成分，如氨基酸、礦質(zhì)元素、維生素C、維生素B1、維生素B2、黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)物質(zhì)。老鷹茶含有高鐵、高硒、高鋅、高鉻特征，有利于改善造血系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能;其他微量元素如銣、磷、鋅等對(duì)腦神經(jīng)和心腦血管具有保健作用。老鷹茶對(duì)人體具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止瀉、止嗝等多種功效。

多年前在安徽喝過(guò)一種茶，茶葉像枯樹(shù)枝，泡出來(lái)的茶非常黃，味道比較淡，請(qǐng)問(wèn)這是什么茶啊

你說(shuō)的應(yīng)該叫“老鷹茶”又名紅白茶，皖南山區(qū)特產(chǎn)。老鷹茶是樟科的木本植物，《四川野生經(jīng)濟(jì)植物志》中直稱(chēng)其為老鷹茶樹(shù)。

屬常綠喬木，葉互生，葉質(zhì)甚厚，色澤深綠。

這種樹(shù)遍及四川山區(qū)，生長(zhǎng)海拔要求比較高，在雅安百科，什邡等較多，采其嫩枝嫩葉哂干后，可當(dāng)茶泡飲，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)它為老鷹茶，也叫作老陰茶，特別是四川的農(nóng)村有自采自制自飲老鷹茶的習(xí)慣。在城鎮(zhèn)和交通碼頭到處可見(jiàn)涼飲的老鷹茶，甚至在重慶、成都這樣的大城市，也在這種涼茶，花錢(qián)不多即可痛飲至飽?，F(xiàn)在其人工種植還有一定難度，老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類(lèi)化合物，泡飲時(shí)校清香，滋味厚實(shí)，先澀后甘，初飲者可能會(huì)說(shuō);\”氣味難受\”，但常飲后反覺(jué)得老鷹茶口勁大，滋味濃而殺口，在夏天飲用更覺(jué)得消暑解渴、提神助興。其在民間有消暑，健胃開(kāi)脾的功效。

老鷹茶是一種什么茶？

老鷹茶是石棉老鷹茶種源為樟科的毛豹皮樟的嫩枝嫩葉曬干后，當(dāng)茶泡飲是一種茶。
老鷹樹(shù)生長(zhǎng)慢，產(chǎn)地范圍在海拔1500米至3000米，種苗繁育突破難，主要生長(zhǎng)在四川省石棉縣等地。

按照《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，石棉縣于2010年正式啟動(dòng)老鷹茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的申報(bào)工作，歷經(jīng)各項(xiàng)嚴(yán)格的審查程序，現(xiàn)**質(zhì)檢總局已發(fā)布批準(zhǔn)公告，對(duì)石棉老鷹茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

擴(kuò)展資料：
一、產(chǎn)品特色
老鷹茶全芽披亳，芽頭飽滿均整，游離氨基酸和可溶性糖含量較高。老鷹茶含有多種成分，如氨基酸、礦質(zhì)元素、維生索C、維生索B1、維生素B2、黃酮類(lèi)和多酚類(lèi)物質(zhì)。
老鷹茶含有高鐵、高硒、高鋅、高鉻特征，有利于改善造血系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能;其他微量元素如銣、磷、鋅等對(duì)腦神經(jīng)和心腦血管具有保健作用。
老鷹茶對(duì)人體具有消渴去暑、消食解脹、解毒消腫、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止瀉、止嗝等多種功效。

二、產(chǎn)品獲獎(jiǎng)情況
2009年8月，老鷹茶在雅安**熊貓電影節(jié)榮獲“產(chǎn)品**獎(jiǎng)”。2010年，老鷹茶獲得進(jìn)駐上海世博會(huì)資格。2011年，在浙江義烏國(guó)際旅游商品展銷(xiāo)會(huì)上被評(píng)為國(guó)際旅游商品三等獎(jiǎng)。

2012年，老鷹茶在第十三屆**西部國(guó)際博覽會(huì)上進(jìn)入“**地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專(zhuān)題館”**展柜。

赤水**特色的是什么小吃？

赤水菜，屬巴蜀文化和黔北文化的揉合范疇。赤水地處中亞熱帶溫暖濕潤(rùn)氣候區(qū)，夏季炎熱，冬季溫涼，四季分明，水熱同季，土地肥沃，雨量充沛，兼有山、林、水草之利，為烹飪提供了豐富的物質(zhì)資源;釀造業(yè)獨(dú)具特色，赤水曬醋等眾多的調(diào)味名品，輔佐赤水菜，技?jí)喝悍迹小耙晕兑?jiàn)長(zhǎng)”、“花色紛繁”、“百菜百味”之譽(yù)。

赤水物華天寶、人杰地靈，在二千多年的文明歷史長(zhǎng)河中，創(chuàng)造了特色鮮明的赤水地域烹飪文化，即赤水飲食文化。

赤水城鄉(xiāng)經(jīng)營(yíng)飲食的盛況空前：每天早上六點(diǎn)左右，市內(nèi)大街小巷、車(chē)站碼頭食店街鋪已開(kāi)門(mén)迎客，賣(mài)早市點(diǎn)心，以趕早市直至午飯方罷;每日下午六點(diǎn)左右，市內(nèi)大街小巷、燈紅酒綠區(qū)攤位鱗茨排開(kāi)，賣(mài)夜宵燒烤，直至凌晨三、四點(diǎn)才打烊謝客。在鄉(xiāng)村經(jīng)營(yíng)全豬湯的，在景區(qū)經(jīng)營(yíng)風(fēng)味餐的，星羅棋布，不一而舉;以各式美味佳肴、風(fēng)味小吃，招徠和供應(yīng)南來(lái)北往的食客，豐富了赤水的飲食文化。豆花兒、豬兒粑、烤魚(yú)、燒烤、湯圓等風(fēng)味獨(dú)特、品種繁多的名小吃，與“鄉(xiāng)土酒水筵、熊貓竹筍筵、恐龍桫欏筵、赤水河鮮魚(yú)筵、丹霞野菜葷素筵”構(gòu)成赤水六大名飲食系列，一樣源于實(shí)踐，一樣扎根民間，一樣膾炙人口，都帶有濃郁的地方色彩，在給人以口福享受之際，還給人以民風(fēng)、民俗的遐思和追念，展示出赤水地域飲食文化的奇異風(fēng)采。古今赤水飲食文化，以飲料、家常餐、和宴席三大類(lèi)為主體，輔以說(shuō)書(shū)、唱戲、猜拳、辭令等內(nèi)容。

飲料：城鄉(xiāng)居民以茶、酒為主要飲料，多數(shù)人，特別是中老年人、生意人有坐茶館飲茶和進(jìn)酒館喝酒的習(xí)慣。近幾年來(lái)，汽水、牛奶、咖啡、果子凍等現(xiàn)代飲料和現(xiàn)代酒吧的出現(xiàn)，青年男女、中老年人也樂(lè)于入酒吧品茶飲酒。這樣，赤水人將“待客必先敬茶，宴會(huì)必備美酒”的傳統(tǒng)禮節(jié)發(fā)揚(yáng)光大，飲茶喝酒日趨講究，內(nèi)容更加豐富。

家常菜：菜肴以爽口送飯為宜，烹飪技藝不十分講究，規(guī)模場(chǎng)面不大;菜肴以禽蛋、魚(yú)類(lèi)、海菜、豬肉、豆花兒、竹筍、時(shí)鮮蔬菜等為主，輔佐飲料為茶水和高糧白酒。宴席：有講究和不講究之分。一是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，主客關(guān)系隨意，不講究禮儀排場(chǎng)，往往選擇樸素、地道、實(shí)惠、制作粗放的“農(nóng)家樂(lè)”筵席方式;二是豪華排場(chǎng)，客尊主敬，講闊氣，講氣氛，往往別出心裁設(shè)宴待客;豪華宴席先料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，品種繁多味別多變，造型講究，注重色、香、味、形的配合，蒸、煮、炸、煎、炒、熘、煲等工序一應(yīng)俱全，尤以烹飪地方土特物產(chǎn)菜品最有特色。

更有甚者，還別出心裁將風(fēng)味小吃與正餐合二為一，正輔搭配，洋溢出濃郁的赤水風(fēng)味大餐氣氛，深受食客的好評(píng)。這個(gè)時(shí)候，主客興致所致，主人安排說(shuō)書(shū)、唱燈、唱戲、菜道等文化娛樂(lè)內(nèi)容，猜拳行令、吟詩(shī)唱曲、鼓鈸笙歌，宴席氣氛更加歡娛熱烈。宴罷，熱情好客的主人還饋贈(zèng)客人及隨行眷屬糖果、花生、土特產(chǎn)之類(lèi)的“雜包”帶回家，讓那些沒(méi)來(lái)坐席的家人也分享一下快樂(lè)，充滿了熾熱的人情味兒，給人留下了難忘的印象。

在赤水，盡可走村串寨吃全豬湯，進(jìn)景區(qū)觀光吃野菜，遍嘗赤水“綠色食品”，享受優(yōu)質(zhì)自然生態(tài)與良好人文環(huán)境的美好氛圍，與天地同在，與赤水人同樂(lè)。在赤水，天藍(lán)藍(lán)、地紅紅、水清澈、人親親;古老的傳說(shuō)，悠久的歷史，詩(shī)畫(huà)的山川，諄厚的民風(fēng)，素雅的居所，珍貴的美食……無(wú)不洋溢出赤水飲食文化的至真至美。赤水飲食大致可作六大類(lèi)劃分，主要有鄉(xiāng)土酒水筵、風(fēng)味小吃筵、熊貓竹筍餐、恐龍桫欏筵、赤水河鮮魚(yú)筵、丹霞野菜葷素筵等六大名飲食系列，其中名吃和主菜有風(fēng)味小吃、農(nóng)家樂(lè)、熊貓餐、豆花兒、蕨菜、河鮮魚(yú)、野菜等等，細(xì)化分解則名目繁多、品種上千、不勝枚舉。鄉(xiāng)土酒水筵酒水，亦即酒和飲料的簡(jiǎn)稱(chēng)，赤水人稱(chēng)斟酒和上茶為“上酒水”，酒、茶、飲品統(tǒng)稱(chēng)為“酒水”，地道的赤水鄉(xiāng)土飲食。

赤水特產(chǎn)美酒有白酒和曲酒之分，**的有復(fù)興“三步倒”白酒、長(zhǎng)沙“高洞”白酒、“赤水老窯”、“赤水醇”、“金貴?！钡绕放?。茶水，則又是茶和其它飲品的概稱(chēng);僅茶而言，**的有七珍茶、蟲(chóng)茶、老鷹茶、蓋碗兒茶等等。赤水人自古甚重禮儀，有客至必宴請(qǐng)，有宴請(qǐng)必敬酒，客入席必先上茶，所謂“無(wú)酒不成席，無(wú)茶少賓客”之說(shuō)就反映了這一方水土的習(xí)俗和民風(fēng)。簡(jiǎn)單從字面上看，酒水與宴席沾不上邊，其實(shí)不僅緊密相關(guān)，而且還獨(dú)自成席。

昔日赤水，老鷹茶一分錢(qián)盡量吃，喝老白干兒而不用佐菜叫“喝寡單碗兒”，一元錢(qián)足夠。用老鷹茶和寡單碗兒招待客人，主客多少不限，場(chǎng)合大小不論，氣氛熱烈，眾人皆樂(lè)，別有風(fēng)味。每當(dāng)此時(shí)，親戚朋友相聚，擺上瓜子、花生、牛肉干、香腸片等名小吃，端上幾碗豆花兒，或上茶、或上寡單碗兒，就成一席，吃得感情四溢，吃出一片笑聲;老**好伙伴同座，一杯白酒，一盞清茶，一捧干胡豆，就成一席，品出日月，品出人生。復(fù)興“三步倒”白酒：采用優(yōu)質(zhì)高梁，精心釀制而成，烈度高，**過(guò)癮，飲后飄飄欲仙。

據(jù)說(shuō)凡飲必以三杯為限，過(guò)量則三步內(nèi)必倒地酣睡。四洞溝“蟲(chóng)茶”：赤水特產(chǎn)，茶中**，市場(chǎng)罕見(jiàn)，價(jià)格昂貴，僅四洞溝景區(qū)有少量上市銷(xiāo)售，多為赤水人家藏待客。這是采摘野生白茶嫩葉加工發(fā)酵，招引一種名叫“化香夜蛾”的昆蟲(chóng)繁殖幼蟲(chóng)，幼蟲(chóng)食酵葉后排泄出一粒粒比油菜籽小的蟲(chóng)屎，人們收集蟲(chóng)晾曬而成蟲(chóng)茶。

蟲(chóng)茶富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，味美可口，爽目沁心，有提神醒酒、解毒清熱、降低血壓等醫(yī)*功能。折耳根菜（魚(yú)腥草）：有涼菜和熟食之分。涼攔折耳根脆嫩鮮美，細(xì)嚼慢咽，有一種難以言喻的獨(dú)特清香使人食欲大增。

熟食折耳根色呈銀黃、綿中帶脆，與混合爆炒的肉食相得益彰，鮮美異常，別具風(fēng)格。折耳根菜清熱解毒、消腫利尿、開(kāi)胃順氣，有食療之功。豆花兒：赤水是豆花兒之鄉(xiāng)，豆花獨(dú)具特色，名氣遠(yuǎn)播。赤水豆花兒柔軟細(xì)嫩、潔白如玉、入口清爽、久食不膩，為人們所喜愛(ài)。

風(fēng)味小吃筵風(fēng)味小吃系列按習(xí)俗一般多用于早膳、打間和宵夜，有時(shí)與筵席搭配也可成正餐，某些品種還是佐酒佳肴。赤水風(fēng)味小吃有數(shù)百種之多，深受男女老幼的喜愛(ài)，自成赤水美食中的一枝奇葩。按制作原料劃分，有牲畜禽鳥(niǎo)類(lèi)、糧食類(lèi)、果蔬類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等等;按類(lèi)別劃分，有湯圓類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、面食類(lèi)、蒸烤類(lèi)、涼菜類(lèi)、火鍋類(lèi)、烹炸類(lèi)等等，按種屬序列劃分則多不勝數(shù)、品名繁多。

同樣，按小吃市場(chǎng)劃分，有早市、中市、夜市三類(lèi)，按時(shí)間種屬則有早點(diǎn)和夜宵之分。赤水風(fēng)味小吃，時(shí)段不同，特色迥異，其中尤以夜宵為典型。但無(wú)論怎樣，根據(jù)個(gè)人口味和需要，可自己一人獨(dú)享，也可幾個(gè)、十幾個(gè)人圍坐一桌飽食幾十種風(fēng)味小吃構(gòu)成的風(fēng)味小吃筵，感覺(jué)不亞于大餐大宴。燒烤：赤水燒烤多置于夜晚，以東門(mén)碼頭、轉(zhuǎn)盤(pán)、市中區(qū)等為鬧市，花樣翻新，品種眾多，烤魚(yú)、烤全羊、烤香腸、烤藕片等等數(shù)不勝數(shù)。

此外，大街小巷也易見(jiàn)。燒烤所在，炊煙縈繞，香氣撲鼻，誘人垂涎;邀朋約友團(tuán)聚一桌飽食者，屢見(jiàn)不鮮。早點(diǎn)：赤水早點(diǎn)名目多樣，色香味俱全，尤以面食為最。

面食有腸碎面、豆花兒面、大肉面、三鮮面、脆餡面、刀削面等數(shù)十種，口味咸淡兼宜，眾口可調(diào)。喝上一碗豆?jié){，吃幾塊油糍塊;吃一碗豆花兒面，嘗一塊大肉，品一小碟泡娃兒菜……都能給人清。

老鷹茶和老蔭茶的區(qū)別

老鷹茶和老蔭茶沒(méi)有區(qū)別是同一種茶。老蔭茶（或稱(chēng)老鷹茶）是一種樹(shù)葉，并非正規(guī)的茶葉，在川西一帶較多，多生長(zhǎng)在高山密林之間，其樹(shù)大而葉茂，葉子比一般茶葉厚、大，枝可入*作清熱解毒用。

沸煮后，茶汁變成了紅褐色，卻能生津解渴。

老蔭茶這種茶如果是生了茶蟲(chóng)的，味道、功效會(huì)更好。重慶的老蔭茶相當(dāng)于北京的大碗茶，是最為大眾化的茶品。一看到大碗茶，便使人不禁想起前門(mén)拉車(chē)的駱駝祥子，而一看到老蔭茶，則使人立馬使人聯(lián)想起穿街走巷，爬坡上坎的山城棒棒軍。老蔭茶的其制作其實(shí)并不復(fù)雜，清晨日出之前，將采用好的茶芽，然后將分級(jí)，下葉，陰涼。

然后炒青，再趁熱裝入細(xì)紗布袋，壓實(shí)扎緊袋口，置于茶板上用力地翻揉，翻揉后又炒，**烘焙到干為止。待型如綠茶后再用袋精裝而成，茶水深褐色，不苦回甜，清熱敗火，老蔭茶的**特點(diǎn)是透涼，**功用是解渴。倒在透明玻璃杯中，紅褐色，濃釅如膏，不僅解渴，久泡不餿，還具清熱、消炎、涼血、化食之功效。

老蔭茶含芳香油很多，也含多酚類(lèi)化合物，泡飲時(shí)較清香，滋味厚實(shí)，此茶泡后變成紅褐色，味道獨(dú)特，能生津解渴，夏天飲用可消暑解渴、提神助興，既敗火又解渴老蔭茶含一定的茶堿，能有效調(diào)節(jié)機(jī)體代謝，同時(shí)還具有清熱解毒，防暑化食，清理腸胃、消炎利便等功能。除此之外，老蔭茶熬水洗浴對(duì)殺菌止癢，消除疲乏，防痱子和青春痘也有一定療效。老蔭茶的**特點(diǎn)是透涼，**功用是解渴。

重慶的夏天酷熱，紅火大太陽(yáng)曬得人毛焦**的。街邊石梯坎的黃桷樹(shù)下，一分錢(qián)一碗的老蔭茶，降溫消暑，一口氣喝它個(gè)兩三碗，那感覺(jué)才真叫做爽。通常在重慶吃火鍋的時(shí)候，店家都配著一杯老蔭茶，重慶火鍋麻辣的**口感加上一杯能夠起到解辣敗火，去除油膩功效的老蔭茶，好吃不上火。