如何區(qū)分狗肉和羊肉

如何區(qū)分狗肉和羊肉

狗肉和羊肉之鑒別方法俗話說(shuō)：\”掛羊頭，賣狗肉。\”意思是說(shuō)把狗肉冒充羊肉出賣。

這是古人的話，今人就不同了，吃狗肉之風(fēng)更盛于吃羊肉。

因?yàn)槿藗儼l(fā)現(xiàn)，狗肉味甘咸性溫?zé)幔缓鞍踪|(zhì)、脂肪、肌酸、鉀、鈉等人體必需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)其為\”血肉有情之品\”，其功能\”安五臟，補(bǔ)絕傷，輕身益氣，補(bǔ)五勞七傷，益陽(yáng)事，補(bǔ)血脈……填精髓。\”現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，狗肉對(duì)神經(jīng)、內(nèi)分泌、循環(huán)、消化等系統(tǒng)均有幫助，能改善血液循環(huán)、促進(jìn)消化吸收，增強(qiáng)全身機(jī)能和抗寒能力。所以，民間就有\(zhòng)”不吃狗肉不知天下大味;不吃狗肉不得天下大補(bǔ)\”的說(shuō)法。

但是，羊肉也有它獨(dú)到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。羊肉肉質(zhì)細(xì)致，易于消化，味道可口。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每100克羊肉平均含蛋白質(zhì)13．5克，僅次于豬肉和牛肉，比雞肉、鴨含量多;所含脂肪在34百科．5％以上，比豬肉多，比牛肉多兩倍以上。

羊肉的生理價(jià)值很高，幾乎全部都可以被人體消化和吸收利用，是肉類中營(yíng)養(yǎng)豐富的理想食物。由于羊肉\”熱性\”，發(fā)熱量大，人們?cè)趪?yán)寒的冬天吃了羊肉之后，身上產(chǎn)生一種舒適的溫暖感，可以增強(qiáng)人體的御寒能力，故羊肉能滋補(bǔ)身骨，還能清肝明日。誠(chéng)然如此，狗肉和羊肉畢竟是兩大味，且各有利弊，例如\”狗肉好吃名堂臭\”，狗肉燥熱，容易上火，忌口者也不少;而羊肉呢，膻氣撲鼻，也使一些人望而生畏，更何況眾口味殊，各取所好，而狗肉和羊肉又很相似，這就很有鑒別之必要了。

狗肉和羊肉表皮相似，精肉相似，一般較難分別，但憑經(jīng)驗(yàn)細(xì)致分辨總是可以鑒別的。首先，狗毛比羊毛難脫，所以，一般狗肉的皮下毛根較多。在狗皮的切口上可以看到較多的\”毛根\”，而羊肉卻少此現(xiàn)象，其次，狗肉比羊肉稍多結(jié)實(shí)，顏色稍多深紅。

另外，還可以通過(guò)嗅覺(jué)鑒別，狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味。

羊肉和狗肉吃起來(lái)有什么區(qū)別

1、羊肉和狗肉吃起來(lái)不一樣的，像羊肉有一股膻味，但是狗肉就沒(méi)有。狗肉口感細(xì)嫩，肉質(zhì)密，飽滿。

羊肉肉味較濃。

羊肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，且脂肪、膽固醇含量少。2、狗肉比羊肉結(jié)實(shí)，兩種肉的肉色也不一樣，狗肉顏色深一些，呈暗紅色，羊肉為肉紅色。狗肉的皮比較粗糙，羊肉的皮比較細(xì)膩。狗肉呈腥味，而羊肉呈膻味。

怎么區(qū)別熟羊肉跟狗肉

1、區(qū)分羊肉和狗肉的方法：一般狗肉的皮下毛根較多，在狗皮的切口上可以看到較多的“毛根”，而羊肉卻沒(méi)有;二要看肉色。狗肉比羊肉結(jié)實(shí)，兩種肉的肉色也不一樣，狗肉顏色深一些，呈暗紅色，羊肉為肉紅色。

2、羊肉，性溫。

羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時(shí)稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧**、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。

怎么分辨羊肉和狗肉？

1、味道
最明顯的就是羊肉有膻味兒，而狗肉是腥味兒。
2、外表
其次，狗皮比羊皮稍厚，一般狗皮的毛孔也稍細(xì);另外，狗肉比羊肉顏色稍紅，而且狗肉的脂肪多，與豬肉相似;狗肉比較濕，羊肉則比較干。

擴(kuò)展資料
羊肉是我國(guó)**食用的主要肉類之一，羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉味甘而不膩，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。但有的人吃了反而會(huì)讓身體不舒服!
孕期是可以吃羊肉的。但需注意的是，由于羊肉性溫產(chǎn)熱量。因此，對(duì)于孕婦來(lái)講，雖然可以吃羊肉，但也不宜過(guò)多地食入，以免助熱傷陰，引起不適。

同時(shí)，孕婦吃羊肉的同時(shí)要注意適當(dāng)?shù)亩嗪人m當(dāng)?shù)亩喑砸恍┧?、蔬菜等，均衡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。