關(guān)于臘八粥的資料料？

關(guān)于臘八粥的資料料？

臘八節(jié)是哪天每年農(nóng)歷的十二月俗稱臘月，十二月初八(臘月初八)即是臘八節(jié)，習(xí)慣上稱作臘八;臘八節(jié)在我國有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，在這**喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老**最傳統(tǒng)、也是最講究的習(xí)俗;歷史上曾涌現(xiàn)出一大批專為“臘八節(jié)”而創(chuàng)作的詩詞作品。因此，臘八節(jié)在每年的農(nóng)歷十二月初八。

臘八節(jié)的由來臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)”。

從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動外，人們還要逐疫。這項活動來源于古代的儺(古代驅(qū)鬼避疫的儀式)。史前時代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。

作為巫術(shù)活動的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。據(jù)說，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛**的節(jié)日，又稱“佛成道節(jié)”。臘八節(jié)的習(xí)俗1、吃臘八粥臘八這**有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥百科。

我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這**，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民**家都要做臘八粥。

到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，**、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。2、祭祀臘八本來就是祭祀的日子，一些地方至今還保留著這樣的習(xí)俗。祭祀的對象包括：先嗇神神農(nóng)、司嗇神后稷、農(nóng)神田官之神、郵表畦神、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神、水庸神、昆蟲神等。

唐宋后來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習(xí)慣在這天祭佛。部分地區(qū)很隆重。

臘八粥的內(nèi)容有什么?

臘八粥里面有大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類，如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等。臘八節(jié)喝臘八粥的習(xí)俗來源于佛教。

農(nóng)歷十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念。

首先需要將紅豆，玉米提前泡3-4小時。接著將其他材料混合洗凈。**，所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。

臘八粥的材料有哪些？

傳統(tǒng)臘八粥的8種材料：紅棗、桂圓、薏仁、糯米、花生、各種豆、蓮子、谷類。

1.紅棗

在傳統(tǒng)臘八粥當(dāng)中，紅棗是必不可少的食材之一。

紅棗把它煮熟之后，需要把表皮剝掉，然后把里面的棗核去掉，再搗碎成泥，放入粥中煮。

這樣煮出來的臘八粥吃上去非常的細膩，而且棗香味十足。

2.桂圓

傳統(tǒng)臘八粥當(dāng)中還有桂圓。桂圓一般都是曬干的，把殼去掉，里面的核去掉之后，將桂圓肉剝下來，然后放在臘八粥里煮，特別的香甜，而且吃上去糯糯的，很有嚼勁，也會讓臘八粥有比較淡淡的桂圓香味。

3.薏仁

吃過臘八粥的人都知道，臘八粥煮稠之后，吃上去黏黏的，因為里面有薏仁，吃上去特別有嚼勁，QQ彈彈的，這也是臘八粥當(dāng)中不能缺少的食材之一，而且薏仁**先炒一炒，變紅色，這樣煮出來的臘八粥就有紅紅火火的寓意。

4.糯米

煮臘八粥中**用糯米煮，因為這樣煮出來的粥非常的黏糊，而且非常的濃稠，吃上去口感會非常的好。現(xiàn)在很多人也會在糯米里面加入適量的粳米，軟硬度剛剛好。

5.花生

在臘八粥里面還會放入花生，花生其實也有長生的意思，是有一個好兆頭，所以花生也是臘八粥里面必須放的食材之一。

臘八粥的來歷

來歷：臘八這**要喝“臘八粥”的習(xí)俗，是從宋代開始的;也有始于佛教一說。寓意：祭祀八谷星神，慶賀五谷豐登。

臘八粥，又稱七寶五味粥、佛粥、大家飯等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。

“喝臘八粥”是臘八節(jié)的習(xí)俗，臘八粥的傳統(tǒng)食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類。徐珂《清稗類鈔》即云：“臘八粥始于宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥，人家亦仿行之?！蹦纤螀亲阅痢秹袅轰洝份d：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥。

”臘八風(fēng)俗也受到佛教的影響，相傳佛陀釋迦牟尼在成佛以前曾經(jīng)苦修六年，每天只吃極少的食物，變得十分虛弱，尼連河邊的兩個牧羊女看到以后就拿著牛乳做成的乳糜給佛陀食用，讓他恢復(fù)了精力。由此佛陀認(rèn)識到苦修并不能成佛。他走到尼連河中沐浴洗衣，并來到菩提伽耶這個地方的一棵菩提樹下，趺坐四十八天之后，正好在臘月八日這**開悟成佛。

因此臘月八日成為佛教的一個重要節(jié)日，信眾用浴佛和食用臘八粥這些做法來表達對佛陀的紀(jì)念。

有關(guān)臘八粥的知識

我們知道，臘月是農(nóng)歷一年的結(jié)尾，古代這段時間正是農(nóng)閑的時候，人們有的進山打獵、有的宰雞殺豬，彌補糧食的不足，還會將肉類腌制起來，做成臘腸……

又到了一年一度的臘月初八，臘八節(jié)最早記載是在宋代，原來是紀(jì)念佛祖釋迦牟尼成道之日，當(dāng)時各地官府、寺院會向黎民**施粥，而且這個粥里面還會放各個種類的材料，后來老**自己在家開始熬粥，喝臘八粥。北方還會剝蒜，加醋制成臘八蒜。

今天就來和大家說一說，這個人人都在吃的臘八粥，有哪些不為人知的好處！

臘八粥

我們知道臘八粥的材料非常豐富，包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果類。

選取其中的幾樣或十幾樣，一同熬煮成粥。

但您知道嗎？不同年齡，不同體質(zhì)的人，所選的食材也有相應(yīng)的要求。接下來根據(jù)不同人群，列舉一些適合的食材：

1.孕產(chǎn)婦

孕期的女性容易出現(xiàn)妊娠反應(yīng)，可能會吃東西不易消化，非常適合吃燉煮的軟爛的臘八粥。尤其是孕中期和孕晚期，需要補充鐵和鈣。

對于孕產(chǎn)婦和哺乳期女性來說，臘八粥不妨選擇含鈣量較高的花生仁、黑豆、大棗，也可以放含鐵較多的大豆和堅果類食材。

2.上班族和老年人

上班族和老年人需要安神補腦，增強記憶力，提高工作效率。臘八粥里不妨加入花生仁、核桃仁、紅棗等。

花生仁含鋅較多，能增強大腦記憶力，抗衰老;
核桃能增強大腦功能，預(yù)防冠心病、中風(fēng)等;
紅棗維生素含量高，能夠養(yǎng)血安神，美容，還能預(yù)防高血壓、血脂異常。

3.血脂異常

血脂異常、肥胖人群應(yīng)盡量少吃花生仁等高脂肪含量的食材，可以在臘八粥里加入蕎麥米、燕麥米、枸杞、黃豆、核桃仁等食材。

蕎麥米可以調(diào)節(jié)血脂、擴張冠狀動脈;
枸杞子能輔助調(diào)節(jié)血脂，適宜老年人食用;
黃豆含粗纖維、胡蘿卜素，能預(yù)防心血管病;
核桃仁可防治動脈粥樣硬化，調(diào)節(jié)血脂。

4.糖尿病患者

糖尿病患者應(yīng)該少吃糖，含糖能量較多的大棗、葡萄干、桂圓就盡量少放或不放了。淀粉含量高的大米和糯米也要少放，取而代之的是薏米、燕麥、蕎麥。

像紅豆、綠豆、黑豆、蕓豆、小米、紫米、蓮子、核桃仁、山*、杏仁等都是不錯的，含糖量低的食材。

蕎麥含有鉻元素，能促進胰島素的活性，能降低血糖;
燕麥的升糖指數(shù)低，可以減慢血糖上升速度;
薏米富含膳食纖維，可降血糖、擴張血管;
杏仁能調(diào)節(jié)胰島素和血糖水平，對健康有益。

臘八粥是怎么來的？

由來：
臘八節(jié)，節(jié)期在每年農(nóng)歷十二月初八，主要習(xí)俗是“喝臘八粥”。臘八節(jié)是佛教盛大的節(jié)日之一。

按佛教記載，釋迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形銷骨立，遂發(fā)現(xiàn)苦行不是究竟解脫之道，決定放棄苦行。

此時遇見一牧女呈獻乳糜，食后體力恢復(fù)，端坐菩提樹下沉思，于十二月八日“成道”。為紀(jì)念此事，佛**于此日舉行**，以米和果物煮粥供佛。南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥。

”自從佛教傳入**，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。
臘八這天，各寺院舉行**，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。傳說喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。

“臘八”本為佛教節(jié)日，后經(jīng)歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。
風(fēng)俗：
1、喝臘八醋
臘八醋，傳統(tǒng)臘八節(jié)習(xí)俗。在臘八這天用醋泡大蒜的習(xí)俗，名“臘八醋”。

臘八醋，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘八醋吃，別有一番滋味是。“臘八醋”不僅味道醇正，而且久放不壞。

2、吃臘八蒜

一到臘月初八，過年的氣氛**賽過**，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗，叫臘八蒜。

臘八蒜就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜，是華北地區(qū)的一個習(xí)俗。其材料就是醋和大蒜瓣兒。
泡臘八蒜是一道主要流行于華北地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，是臘八節(jié)的節(jié)日食俗。臘八蒜材料其實非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。

將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，**會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。

擴展資料：
相傳老兩口過日子，吃苦耐勞，持家節(jié)儉，省下一筆大家業(yè)，可是寶貝兒子卻不爭氣，娶個媳婦也不賢惠，很快就敗了家業(yè)，到了臘月初八這**，小兩口凍餓交加，幸好有村人、鄰居接濟，煮了一鍋大米、面塊、豆子、蔬菜等混在一起的“雜合粥”。
意思是：“吃頓雜合粥，教訓(xùn)記心頭。

”這頓粥讓小兩口改掉了**，走上正道，靠勤懇的勞動持家，日子**天也好起來。民間流行臘八吃粥的風(fēng)俗，就是人們?yōu)榱艘源私逃?xùn)警告后人而相沿的。