白木耳要泡多久
白木耳要泡多久
浸泡白木耳使用冷水需要2個(gè)小時(shí)左右，冬季浸泡時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，如果用溫水浸泡會(huì)更快，一般需半小時(shí)左右。白木耳其實(shí)就是銀耳，它是我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，有著“菌中之冠”的美稱，外表柔軟潔白，并且富有彈性，泡發(fā)后的白木耳口感更好。
白木耳要泡多久 日常生活中，白木耳一般都是干燥的，使用前需要用水浸泡，使其充分泡發(fā)。
在浸泡白木耳時(shí)，一般多用冷水，**使用涼開水，冷水浸泡白木耳的時(shí)間較長(zhǎng)，一般需要2小時(shí)左右，所以**在煮制前提前泡發(fā)。 如果時(shí)間比較趕，也可以選擇用溫水浸泡，水溫控制在40℃左右即可，溫水可以讓白木耳快速泡發(fā)，一般只需半小時(shí)左右即可泡發(fā)。但溫水浸泡白木耳沒有冷水浸泡口感好，會(huì)影響銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，并且會(huì)讓銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分流失。 白木耳泡發(fā)注意事項(xiàng) 白木耳泡發(fā)**使用涼開水，涼開水更加衛(wèi)生，如果是冬天，冷水浸泡白木耳的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，其泡發(fā)時(shí)間也與溫度有關(guān)系。
泡發(fā)白木耳**不要用熱水，熱水會(huì)將白木耳燙壞，其實(shí)口感變差，營(yíng)養(yǎng)成分流失。
白木耳要泡多久才能煮
涼水泡銀耳的話，泡1-2個(gè)小時(shí)即可。讓銀耳慢慢的吸水，****地將銀耳泡發(fā)開來，這樣燉煮銀耳的時(shí)間會(huì)縮短，對(duì)于幫助銀耳煮的更加黏稠。
用熱水泡銀耳的話，泡20分鐘左右即可。
因?yàn)橛脽崴莅l(fā)銀耳速度是很快的，一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來，但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量，也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量，使其口感粘軟。
泡發(fā)貼士：
1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(shí)（冬季可用溫水），然后整理洗凈污物。
2、個(gè)別銀耳泡發(fā)后會(huì)變很多，故請(qǐng)根據(jù)食量泡發(fā)。
3、銀耳煮完后當(dāng)天食用**，但所謂銀耳湯過夜后其營(yíng)養(yǎng)成分減少，并產(chǎn)生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳，果殼網(wǎng)曾經(jīng)做過專門的辟謠。
擴(kuò)展資料：
銀耳的食用功效：
1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚
能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，**皮膚新陳代謝，保持皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩。增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
銀耳還含有一種類似于***樹膠的物質(zhì)，對(duì)皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。長(zhǎng)期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細(xì)膩?zhàn)虧?rùn)而有彈性，為冬春美容護(hù)膚佳品。
2、養(yǎng)陰補(bǔ)虛
補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。
適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。
3、潤(rùn)肺護(hù)肝
現(xiàn)代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤(rùn)而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤(rùn)肺滋陰之要品。人們?cè)谂R床中發(fā)現(xiàn)：銀耳對(duì)老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。
同時(shí)，能提高肝臟解毒功能和起護(hù)肝作用，而且還可提高機(jī)體對(duì)輻射的防護(hù)作用和防癌細(xì)胞的抑制作用。
4、補(bǔ)充能量
含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。
5、健腦
銀耳含磷，磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
白木耳要泡多久才能煮 干銀耳泡一晚上有毒嗎
1 白木耳要泡多久才能煮 1、冷水泡：3—4小時(shí) 用冷水泡發(fā)白木耳用的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，因?yàn)樗疁剡^低，水只能慢慢的滲透到銀耳當(dāng)中，但是這樣的泡發(fā)方法能****的泡發(fā)最為完整的木耳，而且泡出來的木耳形狀透明，口感**。 泡發(fā)方法：把銀耳的底部放入水中，讓其更充分的接觸到水，更快更好的泡發(fā)，期間可以每隔1小時(shí)換一次水，把殘留的灰塵和其他雜質(zhì)清除掉。
2、熱水泡：20分鐘左右 如果用熱水泡發(fā)白木耳，其水溫在60度以上的話，通常只需20分鐘即可將白木耳泡發(fā)，因?yàn)闊崴妆汇y耳吸收，所以泡發(fā)時(shí)間也相對(duì)較短。
2 干銀耳泡一晚上有毒嗎 干銀耳泡一晚上沒有毒。 網(wǎng)傳干銀耳泡一晚上會(huì)產(chǎn)生毒素，要是吃了這樣的銀耳會(huì)導(dǎo)致人體腹瀉、嘔吐等癥狀，其實(shí)這并不是這種現(xiàn)象的發(fā)生與干銀耳泡無關(guān)，因?yàn)楦摄y耳即使泡一晚上，其本身成分除了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低外，不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，而若是吃了泡發(fā)一晚上的銀耳，出現(xiàn)身體不適的，多半跟高溫天氣致使久泡的銀耳變質(zhì)或泡銀耳的過程中，有不潔的物質(zhì)進(jìn)入有關(guān)。 建議 短時(shí)間不能食用泡發(fā)銀耳的，要注意中途換水，或放入冰箱進(jìn)行低溫泡發(fā)，以免變質(zhì)，另外泡發(fā)銀耳時(shí)還需注意用密封的保鮮碗或保鮮盒裝置，避免有細(xì)菌或其他有害物質(zhì)污染了銀耳。 3 白木耳用冷水泡還是用熱水泡好 白木耳（銀耳）**是選擇冷水泡發(fā)。
白木耳中的活性物質(zhì)，若是經(jīng)熱水泡發(fā)，會(huì)流失一部分營(yíng)養(yǎng)在熱水中，而且熱水泡發(fā)的白木耳口感較軟爛，儲(chǔ)存時(shí)間短，不如冷水泡發(fā)的口感好易保存，因此日常雖然熱水能很快的將銀耳泡發(fā)，但是為了保留銀耳**的口感以及營(yíng)養(yǎng)成分，我們通常是采用冷水泡銀耳的。 4 白木耳要煮多久才熟 木耳在開水中煮2—3分鐘左右就熟了。 如果喜歡吃爽脆口感的白木耳，通常水開后，放入焯2—3分鐘，迅速撈起，白木耳就熟了，可涼拌食用，但若是喜歡吃粘稠口感的木耳，就需要煮更長(zhǎng)的時(shí)間，通常根據(jù)以下鍋具的不同，其耗時(shí)也有所不同。
白木耳要泡多久能放多久
木耳用溫水泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時(shí)的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。
這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。
另外可以把木耳浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
新鮮白木耳在一般情況下存放4天，放到冰箱冷藏里面可以多放幾天，大概5~7天，白木耳建議買干的，不要買新鮮的，新鮮的不易存放，容易滋生細(xì)菌。
擴(kuò)展資料
1、購(gòu)買木耳干貨**選擇帶有包裝的產(chǎn)品。
?因?yàn)榫哂猩a(chǎn)日期，保質(zhì)期，生產(chǎn)廠家等信息，還可以判斷剩余的儲(chǔ)存時(shí)間，原料來源，產(chǎn)品質(zhì)量等也得到更加保證。
2、散裝木耳干貨沒有生產(chǎn)日期和制造商，無法判斷儲(chǔ)存時(shí)間，并且在運(yùn)輸和銷售過程中更容易被致病菌污染。
3、木耳干貨的保質(zhì)期相對(duì)較長(zhǎng)，但現(xiàn)在**新鮮的。
需要提醒的是，干貨是否退化，通常很難通過肉眼判斷，吃前**先聞一聞。
銀耳泡多久合適？
泡銀耳一般要泡三四個(gè)鐘頭。泡銀耳非常簡(jiǎn)單，先把白木耳放進(jìn)冷水中侵泡三四鐘頭，隨后摘凈根處的殘?jiān)?，用冷水洗幾回，烹調(diào)前小水泡發(fā)，把白木耳根朝上放，把水徹底侵泡白木耳，那樣再靜放大概三十分鐘。
另外，泡銀耳大部分家中選用熱小水泡發(fā)的方式。
由于熱小水泡發(fā)的速度更快，能夠迅速地應(yīng)用，這類方式被一些家庭主婦所鐘愛。
白木耳要泡多久會(huì)有毒 白木耳可以用熱水泡發(fā)嗎
1 白木耳要泡多久會(huì)有毒 常溫下不建議泡超過8個(gè)小時(shí)。 白木耳屬于真菌類食材，其中含有較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果浸泡時(shí)間過長(zhǎng)的話就會(huì)很容易滋生細(xì)菌而發(fā)生變質(zhì)的情況，因此一般在常溫下浸泡的話是不建議超過8個(gè)小時(shí)的。
如果想要晚上泡著，第二天炒的話，那么建議可以將其置于冰箱中冷藏泡發(fā)，這樣在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以防止白木耳發(fā)生變質(zhì)的情況。
2 白木耳可以用熱水泡發(fā)嗎 可以。 在日常生活中，比較常見的是用冷水來泡發(fā)白木耳，一般需要泡2-3個(gè)小時(shí)左右，而熱水可以促進(jìn)白木耳的泡發(fā)，因此對(duì)于一些時(shí)間比較緊張的人群來說是可以用熱水來泡發(fā)白木耳的，這樣一般只需要泡15-20分鐘左右就可以了。 但相對(duì)于冷水泡的白木耳來說，熱水泡的白木耳口感會(huì)比較軟，吃起來沒有那么脆，所以如果有時(shí)間的話建議還是用冷水來進(jìn)行浸泡。 3 白木耳煮多久才能吃 10分鐘左右。
白木耳的質(zhì)地比較脆嫩，相對(duì)來說是比較容易被煮熟的，對(duì)于已經(jīng)完全泡發(fā)開了的白木耳來說百科，只要將其撕成小朵放入鍋中大火煮開之后再煮10分鐘左右就可以了。 此時(shí)煮出來的白木耳口感是比較脆嫩的，適合用來涼拌，如果喜歡吃軟糯一些口感的話，那么建議可以將白木耳繼續(xù)煮30分鐘到1個(gè)小時(shí)左右，這樣白木耳中的膠質(zhì)才能夠釋放出來，適合用來燉煮糖水。 4 白木耳哪些人不適合吃 1、出血性疾?。喊啄径兴囊恍┏煞志哂锌鼓淖饔?，因此對(duì)于一些患有出血性疾病的人群來說，建議**是少吃或不吃。
2、脾胃虛寒：白木耳的性質(zhì)偏寒性，食用后會(huì)對(duì)人體的脾胃造成一定的**，因此對(duì)于一些脾胃本身比較虛寒、容易拉肚子的人群來說，建議**是少吃或不吃白木耳。 3、過敏：白木耳中所含的一些成分可能會(huì)引起過敏，因此對(duì)于一些過敏體質(zhì)的人群來說，在吃白木耳之前**是先做好過敏源測(cè)試，確定不過敏后方可繼續(xù)食用。
