霞多麗葡萄酒的特點(diǎn)

霞多麗葡萄酒的特點(diǎn)

霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤(rùn)、中性，除個(gè)別情況外不會(huì)十分酸，且微微帶有甜味，比較適合**人口味。霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。

霞多麗的魅力在于其多變的風(fēng)格和廣泛的適應(yīng)性，無(wú)論在任何氣候條件下，她的質(zhì)量還都不錯(cuò)。

從寒涼的法國(guó)北部沙布利到炎熱的阿根廷的門多薩和南澳大利亞的巴蘿沙山谷，霞多麗可以呈現(xiàn)從帶有柑橘類水果到充滿熱帶水果和異國(guó)情調(diào)的不同風(fēng)姿。她也是香檳和氣泡酒調(diào)和成分中最重要的一份子。

霞多麗和雷司令的區(qū)別 霞多麗和長(zhǎng)相思的區(qū)別

葡萄酒中有這三種類型的葡萄酒，指三種不同類型的葡萄，也就是這三種不同葡萄配制的葡萄酒，我們一起來(lái)看看它們?nèi)咧g的區(qū)別。霞多麗、長(zhǎng)相思和雷司令分別指什么 1、霞多麗 如果說(shuō)赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是紅葡萄酒的代名詞，那霞多麗就是白葡萄酒的代名詞，其在白葡萄酒中占據(jù)著不可估量的作用。

霞多麗在不同**種植表現(xiàn)出來(lái)的特性也會(huì)不完全相同。

冷涼地區(qū)所產(chǎn)的霞多麗葡萄酒常帶有蘋果和梨子等風(fēng)味，溫暖地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒帶有柑橘和香瓜等風(fēng)味，炎熱地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒帶有菠蘿和芒果等熱帶水果的風(fēng)味，因此，霞多麗也被稱為“百變女王”。2、長(zhǎng)相思 長(zhǎng)相思是一種充滿野性的葡萄，在很多**都有種植和釀造，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格也千差萬(wàn)別，既可釀造成迷人的貴腐甜白，如波爾多的蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū);也可釀造成清新可口的干白葡萄酒;如法國(guó)的盧瓦爾河谷（Loire Valley）和新西蘭。3、雷司令 雷司令是德國(guó)“國(guó)寶級(jí)”的白葡萄品種，也是全世界最芳香的葡萄品種之一，出產(chǎn)的葡萄酒常帶有檸檬和柑橘等香氣，口感精致細(xì)膩，其中老年份雷司令葡萄酒還帶有汽油味。雷司令也是一個(gè)多才多藝的葡萄品種，既可以釀造成清爽的干白，晚收的甜白，也可以釀造成貴腐葡萄酒和冰酒。

霞多麗和雷司令的區(qū)別 霞多麗（Chardonnay）和雷司令(Riesling)都是常見的白色釀酒葡萄品種。霞多麗廣泛種植于法國(guó)勃艮第，蘋果、楊桃、菠蘿和甜瓜的風(fēng)味突出;雷司令廣泛種植于德國(guó)，花香、蜂蜜香和礦物質(zhì)風(fēng)味突出。如果霞多麗是金發(fā)美女，那么雷司令就是黑發(fā)麗人;如果霞多麗嫻于故事，是長(zhǎng)袖善舞的大方女性;雷司令就是那種離群索居、修身養(yǎng)性的小家碧玉。

如果把霞多麗比做霓虹燈、龐大的都會(huì)燈火;雷司令就是在安靜村落里菩提樹蔭下的月影、木屋花飾鉛條窗后方閃爍的燭火。 在香氣和風(fēng)味方面，這兩種葡萄都有截然不同的表征。霞多麗所產(chǎn)生柔和的果香味會(huì)盡早出現(xiàn)，接著這些果香會(huì)被乳香味、奶油味及核果味取代;而雷司令則全心投入來(lái)維護(hù)其持久而卓越的鮮果風(fēng)味，其中**不是果香的部分就是常有的那一股汽油或煤油味。

這兩種葡萄對(duì)于儲(chǔ)存酒桶的喜好也不盡相同。霞多麗偏好橡木桶，將本身的氣味與橡木桶的環(huán)境相互融合;雷司令則不喜歡橡木桶的環(huán)境，因?yàn)橄鹉就皶?huì)使雷司令的風(fēng)味變得混亂、渾濁，且在酒桶中陳年也會(huì)讓雷司令的特色喪失。 不過(guò)，最重要的，還是這兩種葡萄酒的平衡度完全不同：霞多麗是帶有明確結(jié)構(gòu)及延展性佳、穩(wěn)定、味幅寬廣、豐沛、令人心曠神怡的葡萄酒。

而雷司令，特別是在其故鄉(xiāng)——德國(guó)，雷司令永遠(yuǎn)都是搖搖晃晃，在酸度或甜度兩兩邊的重力之間擺蕩，在葡萄酒結(jié)構(gòu)特性的安全網(wǎng)或酒精盡失之間拉扯。這個(gè)特點(diǎn)應(yīng)算是一種令人毛骨悚然的美感——就算你的嘴巴已經(jīng)習(xí)慣了霞多麗豐沛的氣味和強(qiáng)勁的口味，或是其它酒精濃度在12％～13％左右的酒;現(xiàn)在又回來(lái)品嘗酒精濃度在8～9％清淡絨細(xì)的德國(guó)雷司令，好好調(diào)整一下自己的飲酒感覺（如果一時(shí)無(wú)法適應(yīng)，可以先試試酒精濃度在12％的澳洲雷司令）。 這是一種與生俱來(lái)的平衡，讓雷司令可以變幻無(wú)常。像霞多麗一樣，雷司令不是一般葡萄品種培育技術(shù)或方法所能創(chuàng)造的;不過(guò)事實(shí)上雷司令可以釀制各種甜度的酒，從純?nèi)徊惶鸬教鸲蕊枬M，都不會(huì)喪失其特性和清晰度。

有少數(shù)幾個(gè)品種在收到貴腐菌的感染后，味道反而比雷司令更好;細(xì)菌讓層次已經(jīng)非常分明的風(fēng)味，增加更具復(fù)雜性的風(fēng)味。在世界其它的地方，氣候比較溫暖的地區(qū)，達(dá)到平衡的雷司令的種植更普通了，主要的酒精成分提供了水果的風(fēng)味，產(chǎn)生一種繞久久不去的口感。 水果的風(fēng)味幅度也不斷變化，從清脆的蘋果、梨子、葡萄、葡萄味的電摯感，到杏、桃和橘子味則轉(zhuǎn)向圓潤(rùn)，滿滿一整匙的芒果、鳳梨、荔枝和木瓜的香味四處游移。在澳洲頻負(fù)盛名的澳洲雷司令產(chǎn)區(qū)，檸檬是其主要的口味，通常油滑帶澀味的柑橘皮和果皮為其后味;不過(guò)果味總量是雷司令的主調(diào);那是一種腳步輕盈、翩翩起舞、生氣蓬勃和某種驚心動(dòng)魄的果味，賦予雷司令活躍的性格、并且在未來(lái)可見的每一口雷司令將會(huì)和霞多麗一樣好。

雷司令的缺點(diǎn)就是在一開始就過(guò)度認(rèn)真——這對(duì)于葡萄農(nóng)來(lái)說(shuō)，是為了能夠取得優(yōu)良的葡萄栽培土地和低產(chǎn)量;而對(duì)于消費(fèi)者而言，則是為了購(gòu)得認(rèn)真經(jīng)營(yíng)的果農(nóng)所生產(chǎn)的雷司令葡萄酒。 霞多麗和長(zhǎng)相思的區(qū)別 1、霞多麗 起源地：法國(guó)勃艮第（Bourgogne） 種植面積：198,700公頃（2010年數(shù)據(jù)） 物美價(jià)優(yōu)的產(chǎn)區(qū)：西班牙、智利、意大利、澳大利亞、朗格多克（Languedoc，法國(guó)南部產(chǎn)區(qū)） 品質(zhì)上乘的產(chǎn)區(qū)：法國(guó)的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美國(guó)加州北海岸（North Coast，包括索諾瑪 Sonoma 和納帕谷 Napa Valley 等**產(chǎn)區(qū)）、俄勒岡州和新西蘭 2、長(zhǎng)相思 起源地：法國(guó)波爾多（Bordeaux）和盧瓦爾河谷（Loire Valley） 種植面積：110,075公頃（2010年數(shù)據(jù)） 物美價(jià)優(yōu)的產(chǎn)區(qū)：智利、法國(guó)南部奧克（Pays d’Oc）、意大利弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia-Giulia） 品質(zhì)上乘的產(chǎn)區(qū)：新西蘭、盧瓦爾河谷（有名的產(chǎn)區(qū)有桑塞爾Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume）、加州北海岸、華盛頓州的亞基馬谷（Yakima Valley） 二、風(fēng)味對(duì)比 1、霞多麗霞多麗一般呈干型，酒體醇厚，帶有蘋果、楊桃、菠蘿等水果味。產(chǎn)自澳大利亞、美國(guó)加州和阿根廷等溫暖地區(qū)的霞多麗，時(shí)常帶有黃蘋果、菠蘿和檸檬味，口感更加豐滿，酸度低，酒精度高。而產(chǎn)自法國(guó)、俄勒岡州和智利部分產(chǎn)區(qū)等涼爽地區(qū)的霞多麗葡萄酒，一般伴有青蘋果、檸檬、酸橙或水泥巖味，其酸度偏高。

根據(jù)釀造方式，霞多麗的風(fēng)格大致可分兩種，即經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的和未經(jīng)橡木桶陳釀的。經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗會(huì)有濃郁的奶油、香草和黃油味。但實(shí)際上大多數(shù)霞多麗葡萄酒一般都以輕盈、脆爽且充滿花香的風(fēng)格方向釀造，所以經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗還是只占少數(shù)。

2、長(zhǎng)相思一般來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)相思的酒體要比霞多麗輕盈些，且散發(fā)著濃郁的芳香。根據(jù)不同氣候的產(chǎn)地，長(zhǎng)相思所表現(xiàn)出來(lái)的芳香不盡相同。產(chǎn)自涼爽產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思通?？诟星逅?，帶有青草、鵝莓甚至青椒的味道，而來(lái)自氣候較溫暖產(chǎn)區(qū)的長(zhǎng)相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。

不過(guò)，一些品質(zhì)**的長(zhǎng)相思，比如來(lái)自波爾多佩薩克雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)和華盛頓州亞基馬谷的長(zhǎng)相思，都會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀，因此擁有比較濃烈的奶油風(fēng)味。 三、配餐對(duì)比1、霞多麗 霞多麗的適飲溫度在 9-12℃之間，適合與雞肉、龍蝦肉、扇貝、牡蠣、劍魚、意大利扁面條和法國(guó)乳蛋餅等口感濃郁的食物搭配。不過(guò)，如果你不喜歡乳制品或肉類，可以嘗試搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或堅(jiān)果類醬料的食物。 2、長(zhǎng)相思 長(zhǎng)相思適合在 8-10℃時(shí)飲用，其配餐能力很強(qiáng)，除了法國(guó)的山羊奶酪、魚肉玉米餅、肉卷、草莓沙拉以及一些白色魚肉，也能與地中海式的肉類菜肴（加入了檸檬、酸豆、橄欖）和雞肉派完美搭配。

另外，長(zhǎng)相思也能完美搭配泰國(guó)菜，愛吃辣的百科你趕緊試試吧。 霞多麗、長(zhǎng)相思和雷司令3者區(qū)別 1、顏色 總體來(lái)說(shuō)，三者的顏色呈現(xiàn)了檸檬色的不同程度。長(zhǎng)相思的顏色最淺，為青檸色。

霞多麗的顏色最深，為淺金黃。雷司令則呈淺檸檬黃，具體色澤可參考下圖。2、香氣 長(zhǎng)相思伴有清新的綠色植物氣息，如柑橘、青草、鵝莓和接骨木花等，但香氣并不強(qiáng)烈。產(chǎn)自溫暖產(chǎn)區(qū)的的長(zhǎng)相思可能還帶有瓜類植物的芬芳。

相比長(zhǎng)相思，雷司令的香氣似乎沒有那么濃郁，常帶有蘋果、桃子、酸橙、金銀花或礦物氣味。 而提到霞多麗，就更不同了。橡木桶內(nèi)的陳釀過(guò)程，賦予了大多數(shù)霞多麗香草、雪松、奶油糖和堅(jiān)果的香氣。

此外，它還隱藏了些許的檸檬、青蘋果的香氣，你感受到了嗎？3、口感 長(zhǎng)相思和霞多麗大多為干型，而雷司令則有干有甜。從以下表格的數(shù)據(jù)我們就能清楚地知道它們之間的口感差異了。 需注意的是，雷司令的甜度是由其釀造方法決定的，它的?。

白葡萄酒品種

世界十大**白葡萄酒品種如下：
1、香檳
香檳(Champagne)是全世界****的葡萄酒類型之一，人們經(jīng)常會(huì)將其與慶典或節(jié)日活動(dòng)聯(lián)系起來(lái)。香檳品牌一般會(huì)隨香檳酒商的名稱命名。

“Champagne”一詞來(lái)自法國(guó)的同名產(chǎn)區(qū)。

法國(guó)相關(guān)的法律規(guī)定，香檳產(chǎn)區(qū)以外的任何葡萄酒酒標(biāo)都不能使用該詞標(biāo)示。需要注意的是，一款干型香檳上市以后的窖藏時(shí)間不宜超過(guò)2年。

2、灰皮諾
灰皮諾(Pinot Grigio)是一種酒體較淡的白葡萄酒，也是全世界****的白葡萄酒種類之一。國(guó)外市場(chǎng)賣得較好的灰皮諾葡萄酒品牌包括貝爾富特(Barefoot)、凱味特(Cavit)和圣瑪格麗特(Santa Margherita)。

灰皮諾葡萄酒是用灰皮諾葡萄(Pinot Gris)釀制而成的，所以一般具有較為強(qiáng)烈的柑橘水果風(fēng)味。

3、霞多麗
霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品種釀制而成的。霞多麗葡萄在全世界多個(gè)產(chǎn)區(qū)都得到了廣泛的種植，如法國(guó)、澳大利亞、意大利、北美，以及新西蘭。

不少霞多麗葡萄酒會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶陳年，較為適合與口味較重的食物搭配佐餐。此外，霞多麗白葡萄酒具有一些專屬于該品種的品質(zhì)。

4、長(zhǎng)相思
長(zhǎng)相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原產(chǎn)自法國(guó)的同名葡萄品種釀制而成。

除法國(guó)外，美國(guó)加州、南非、智利和新西蘭也能夠出產(chǎn)品質(zhì)不俗的長(zhǎng)相思葡萄酒。該種白葡萄酒通常帶有草本植物的味道以及顯著的酸味。如果葡萄原料沒有較好地成熟，那么，長(zhǎng)相思葡萄酒中的酸味會(huì)十分突出。

5、賽美蓉
賽美蓉葡萄酒(Semilion)以法國(guó)和澳大利亞出產(chǎn)的酒品最為有名，通常呈金**，易于生產(chǎn)。賽美蓉葡萄既可用來(lái)釀制出干白葡萄酒，也可釀制出甜白葡萄酒。

6、雷司令
雷司令(Reisling)是一種主要產(chǎn)自德國(guó)萊茵(Rhine)地區(qū)的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色葡萄釀制而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，發(fā)酵后能出產(chǎn)各種類型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

7、莫斯卡托
莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄釀制而成的。麝香葡萄的“功能”很強(qiáng)大，可用來(lái)釀制多種白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加強(qiáng)型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的許多地區(qū)也得到了廣泛的種植。

8、瓊瑤漿
瓊瑤漿(Gewurztraminar)用一種呈粉色的同名芳香型葡萄品種釀制而成，在許多歐洲**和美洲**得到了廣泛的種植。

瓊瑤漿葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的變種，用其釀制出的白葡萄酒非常適合與**食物搭配佐餐。

9、圣比利蘇維翁
圣比利蘇維翁(Sauvignon Saint-Bris)是一種源自法國(guó)的白葡萄酒。該種白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的經(jīng)典酒品，且與泰國(guó)食品非常搭配。該白葡萄酒通常散發(fā)著濃郁的花香和果香，還帶有青蘋果和接骨木花的味道。

10、莫斯卡多
莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香類葡萄的一個(gè)品種，而用這種來(lái)自西班牙瓦倫西亞(Valencia)的葡萄釀制出的白葡萄酒通常為甜型。該種葡萄酒的釀酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此種葡萄的原本風(fēng)味。莫斯卡多葡萄酒可與甜點(diǎn)和口味較酸的奶酪搭配佐餐。

乾元君健莊園霞多麗干白葡萄酒好喝嗎

感覺到這種酒味道有點(diǎn)甜，像果汁一樣。霞多麗干白葡萄酒是世界上經(jīng)典的白葡萄酒。

霞多麗干白葡萄酒具有典型的青草和綠色水果的香氣，酒液微黃，晶亮透明，酒香宜人，口感清新淡雅。

霞多麗（Chardonnay）原產(chǎn)自法國(guó)勃艮第（Burgundy）[1]，世界上廣泛種植，是世界上最為時(shí)尚且最為**的白葡萄品種之一，釀制出來(lái)的一些酒可稱為世界上偉大的葡萄酒。霞多麗屬高貴的葡萄品種，色澤呈金**，酒質(zhì)好。富有濃郁而多層次的熱帶水果香氣，如西柚、菠蘿、蘋果的味道，經(jīng)橡木的浸泡發(fā)酵，又融合幾許細(xì)膩的木香和增添了香草的香氣，余韻悠長(zhǎng)持久。加上橡木桶帶來(lái)的淡淡金黃顏色，增添了華貴氣氛。