做披薩用什么牌的烤箱
做披薩用什么牌的烤箱
做披薩用的烤箱是不分品牌的，是烤箱就可以，具體做法如下：材料：披薩皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）,酵母4g,黃油15g,奶粉一小勺,鹽少許,溫水125ML（40度左右）披薩汁：番茄沙司，少許鹽，少許糖，黑胡椒粉，少許水兌成其他主料：口蘑，菠蘿(現(xiàn)在正好有新鮮的），火腿腸，鮮蝦，芝士步驟：1.酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。2.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。
3.加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉，揉至黃油和鹽完全吸收，面團(tuán)光滑且彈性。
4.把面團(tuán)放入容器，蓋上保鮮膜，放入微波爐開始**次發(fā)酵40分鐘（微波爐內(nèi)放置一碗熱 水，幫助面團(tuán)更好的發(fā)酵）。發(fā)酵的時間來制作披薩汁。5.取少量的黃油倒入鍋內(nèi)加熱化開，加入切碎的洋蔥，炒勻。6.倒入拌好的醬炒勻（番茄沙司，少許鹽，少許糖，黑胡椒粉，少許水兌成），熬好披薩汁。
7.此時面團(tuán)也已發(fā)酵好，拿出來，把面團(tuán)輕輕的擠壓一會，搟成面餅，鋪在烤盤上并用牙簽叉孔（為了更好的透氣）。8.放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵30分鐘（烤箱里放一碗熱水）。9.準(zhǔn)備主料。
10.餅皮發(fā)酵完畢，涂上披薩汁，把主料均勻地鋪在餅皮上。11.烤箱預(yù)熱，將披薩分別放在烤盤中，放入烤箱，250度烤11分鐘。12.出爐以后再灑上100g切絲的芝士，再入烤箱烤5分鐘。
13.烤好后晾涼即可食用。
準(zhǔn)備開一家披薩店，在烤箱選擇上遇到了問題，想問一下懂行的（懸賞100分）
開店一定要用專業(yè)烤爐，**是微電腦控溫調(diào)速加履帶傳送調(diào)速和具有熱能回收系統(tǒng)的。履帶傳送式的好處是可以連續(xù)生產(chǎn)，操作上方便，不必開關(guān)烤箱門，加工出來的產(chǎn)品質(zhì)量好。
缺點是能耗在空閑時段比較高。
烤箱盤的意思是獨立的烘烤盤數(shù)量，一般都是平面分隔的可以獨立控溫的，常見的是一層兩盤的組合。四盤烤箱就是共有四個烤制空間，一次可以烤四個披薩。優(yōu)點是單位能耗低，缺點是不能連續(xù)生產(chǎn)，操作較復(fù)雜，烤制時間比較長，產(chǎn)品品質(zhì)波動比較大?？緺t價格與其功能配置和原產(chǎn)地有關(guān)。
專業(yè)爐比家用爐貴;進(jìn)口爐比國產(chǎn)爐貴;**比普通品牌貴。選購的原則是：1、按需要的生產(chǎn)能力確定設(shè)備大小;2、優(yōu)先選用具有全自動控制功能和熱能回收系統(tǒng)的設(shè)備;3、盡量選用履帶式烤爐，除非您還想用同一設(shè)備制作西點;4、在條件允許的情況下優(yōu)先選用電加熱設(shè)備，因為燃?xì)庠O(shè)備一般沒有自動控制功能，產(chǎn)品質(zhì)量波動大。5、設(shè)備功率與生產(chǎn)能力密切相關(guān)，在保證同樣生產(chǎn)能力的前提下當(dāng)然要選用耗能低的產(chǎn)品。
**，像美的這種牌子的嵌入式家用烤箱不適合用于披薩店。因為其內(nèi)容空間不夠大無法烤制14吋的披薩。而且其空間設(shè)計也不適合專業(yè)的披薩加工。
操作的復(fù)雜程度更高，生產(chǎn)效率低。希望以上意見對您有用。
自己做的面包 披薩 蛋糕 用什么烤箱烤？
如果需要自己在家做面包、披薩和蛋糕，選擇烤箱時建議根據(jù)所做食材的大小尺寸結(jié)合烤箱的型號功能等選擇烤箱。以下是選擇烤箱的方法。
目前市面上的電烤箱種類較多，通常分為三控自動型（定時、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時型和普通簡易型。
對于一般家庭來說，選用控溫定時型已經(jīng)足夠，因為此類型的功能較齊全，性價比較高，用來烤面包、披薩和蛋糕 都很方便。如何選擇烤箱：一、選功率：常見的電烤箱功率一般在500~1500瓦之間。在選購時，應(yīng)首先考慮家用電表的安培值安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內(nèi)，再考慮家庭人口的多少情況，如果人口較少宜選用700瓦以下的電烤箱;如果人口較多可選用700瓦以上的電烤箱。
二、選類型：電烤箱所用的發(fā)熱元件大致可分為三類：一類是選用一根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，它是所有的電烤箱中檔次較低的類型。不過，基本的電烤功能還是能實現(xiàn)的，只是烤的速度相對會慢一點。因此，它比較適合經(jīng)濟(jì)狀況一般，但卻需要買電烤箱的家庭以及單身一族。
另一類是采用兩根遠(yuǎn)紅外管和一根石英加熱管的電烤箱，這類烤箱的特點是加熱速度比較快。不過，與前者相比，價格要稍微高出一些，一般貴上一兩百元。還有一類則是在附件中備有一根紫外線加熱管，可附帶用于高溫消毒。
它能殺菌消毒，衛(wèi)生程度較高，而且加熱速度快，所以價格就比較貴了，它適合于經(jīng)濟(jì)條件好的消費者。三、選功能：一些**的電子電烤箱可以按預(yù)先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間以及食品的轉(zhuǎn)動等。比如“360度旋轉(zhuǎn)烘烤功能”就可以使得烤制雞鴨等肉品時進(jìn)行360度的旋轉(zhuǎn)烘烤，使食物受熱均勻。
有的電烤箱還配置了烤魚網(wǎng)等實用配件，可以給你更大地盡情發(fā)揮廚藝的空間。四、選款式：電烤箱的款式主要有立式和臥式兩種，其中立式的比較適合于廚房不是很大的家庭，因為它占的不是地面面積，而是空間體積，只要你家的高度結(jié)構(gòu)不是很矮就可以了;臥式的則適合于廚房面積大一些的家庭，但究竟如何選擇主要還是看個人喜好以及廚房的裝修特點。另外，從電烤箱的外殼上來看，又可分為金屬烤漆與噴塑兩種。不過雖然外形的喜好因人而異，但對于電烤箱的箱門來說，應(yīng)選擇透明度高的比較實用。
五、技術(shù)參數(shù)：溫度范圍 室溫-200℃（300℃）、溫度穩(wěn)定度 ±0. 5℃、溫度分布均勻度 ±2℃、升溫時間 200℃約需50min、消耗電力 3.0 3.0 4.2 5.1 6.0 7.0 8.0 9.0、電源 3ф380VAC±10%或2ф220VAC±10%、溫度表 日本名廠“SHTIMADEN”PID配SSR輸出,風(fēng)機延時斷電功能(可另購配程式控制)、時間計 999小時跳字顯示、保險裝置 **次超溫報警，第二次超溫切電功能，MCCB過載保護(hù)，溫度自整定、電熱 鰭片式散熱管形電熱管、運風(fēng)系統(tǒng) 強制送風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)及特別設(shè)計出風(fēng)口，溫度分布均勻度特佳、排氣煙道 葉片式設(shè)計可調(diào)出風(fēng)量、控制形成 溫度到達(dá)設(shè)定溫度后自動打開時間計，時間到達(dá)后切斷發(fā)熱電源，蜂鳴提示。六、烤箱容積：烤箱的有效容積從13升到34 升都有，但是便于挑選的方式是測量烤箱內(nèi)部的寬度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸計量，1英寸=2.54厘米百科，常見的最小蛋糕是6寸的。
烤披薩用什么烤箱
小面團(tuán)1個，土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克,番茄沙司50克，奶酪25克,精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許【制法】 面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成條;洋蔥切成粗絲;大青紅椒去蒂去籽切成粗絲;茄子切成條，入沸水鍋中氽一水;蘑菇切成片。
然后將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上。
奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成?！驹稀啃∶鎴F(tuán)1個，蒜茸50克,大蒜粉10克，洋蔥碎50克,黃油30克，雞蛋1個,奶酪25克，精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許【制法】面團(tuán)搟成圓形面皮，放入烤盤中。將蒜蓉、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草等用攪拌器混合均勻，抹在面皮上。
奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面。將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即成。土豆泥披薩【食材】主料：土豆2個，培根3片，圣女果5個，洋蔥半個，玉米粒100g輔料：番茄醬適量，鹽適量，黑胡椒碎適量，馬蘇里拉奶酪60g，胡蘿卜粒適量，豌豆適量【做法】1.把原料準(zhǔn)備好，如果玉米，豌豆和胡蘿卜是生的，要提前焯水。
培根要提前到微波爐里面烤熟或炒熟都可以。2.土豆去皮切厚片，上鍋蒸熟。3.把土豆壓成泥，可以加適量的牛奶和食鹽。
4.把土豆泥放入烤盤里面，用勺子壓實。5.倒入番茄醬。6.用刷子抹均勻。
7.放入玉米、豌豆和胡蘿卜粒，再放入圣女果片和洋蔥條。8.把培根切小塊放上面。9.放入馬蘇里拉奶酪，盡量撒均勻些，再放些玉米、豌豆、胡蘿卜粒點綴下，也可以撒些黑胡椒增加風(fēng)味。10.**再擠入些番茄醬。
11.烤箱預(yù)熱180度，上下火，中層，25分鐘左右即可?！総小貼士】土豆盡量選用比較面的，壓出來的土豆泥才好吃，披薩里面放的菜，可以根據(jù)自家人的口味調(diào)整。
