火鍋配菜葷菜有哪些?

火鍋配菜葷菜有哪些?

火鍋配菜有哪些 火鍋菜品大全 毛肚 藕土豆雞翅牛肉火鍋粉 丸子 鴨鵝腸 火鍋配菜有哪些葷菜 一般分內(nèi)臟，肉類(lèi)以及河鮮海鮮類(lèi) 內(nèi)臟：豬大腸，黃喉，牛百葉，牛肚羊肚豬肚，雞腎、鴨腸、雞心鴨心等 肉類(lèi)：豬牛羊雞鴨魚(yú)肉，腌過(guò)的和沒(méi)腌過(guò)的，無(wú)骨鴨掌等河鮮海鮮：黃辣丁、魚(yú)片、脆鯇、蝦、牡蠣、青口、蛤蜊、帶子、皮皮蝦等 做火鍋里面要放什么蔬菜和葷菜？ 最基本用于調(diào)味的：西紅柿，黃豆芽用于涮菜的：大白菜，豆苗，生菜，茼蒿，萵筍，蓮白，香菜，蘿卜，娃娃菜; 金針菇，香菇，平菇，海帶，山*，土豆，魔芋，面筋; 葷菜類(lèi)：豬肉片，肥牛，小肥羊，魚(yú)片，魚(yú)滑，蝦滑，香菇丸子，午餐肉; 吃火鍋配菜有哪些？ 青菜類(lèi)：油麥菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜 豆芽 平菇 香菇 金針菇 土豆 西紅柿 蘿卜 冬瓜 藕 干貨類(lèi)：海帶 木耳 腐竹 豆腐 豆腐皮 粉絲 黃花菜 葷菜類(lèi)：豬肝 豬腰 豬腸子 雞翅中 各類(lèi)魚(yú)丸 鵪鶉蛋 午餐肉 海產(chǎn)類(lèi)：花蛤 魷魚(yú) 蝦 吃火鍋有什么配菜 我一般吃火鍋喜歡買(mǎi)的菜（比較常見(jiàn)的昂）—— 青菜類(lèi)：油麥菜 茼蒿 菠菜 娃娃菜 生菜 香菜 韭菜 豆芽 平菇 香菇 金針菇 土豆 西紅柿 蘿卜 冬瓜 藕 干貨類(lèi)：海帶 木耳 腐竹 豆腐 豆腐皮 粉絲 黃花菜 葷菜類(lèi)：豬肝 豬腰 豬腸子 雞翅中 各類(lèi)魚(yú)丸 鵪鶉蛋 午餐肉 海產(chǎn)類(lèi)：花蛤 魷魚(yú) 蝦 主食的話我一般就買(mǎi)散的不帶調(diào)料的那種方便面 重慶火鍋配菜有哪些 重慶火鍋配菜 魚(yú)丸、肉丸、麻花、油條、油馓子、酥肉以及面筋，白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜，干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀，羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬 *** 、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓。野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉，雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌，鯽魚(yú)、草魚(yú)、鯉魚(yú)、鱔魚(yú)、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚(yú)、水發(fā)魷魚(yú)、水發(fā)魚(yú)肚、魚(yú)唇、魚(yú)翅、鮮貝、帶魚(yú)以及水發(fā)海帶 粉絲和什么葷菜一起做火鍋好吃 粵式火鍋中，可涮的食物很多，主菜不局限于肉，底湯種類(lèi)也很多，如雞湯、排骨湯、海鮮湯等，湯的味道決定了火鍋好吃與否。

它所用的調(diào)料與北方火鍋不同，主要是醬油等。

近幾年在各地都比較流行的一人一鍋的小火鍋，是一種日式火鍋，好處是吃的時(shí)候比較自由，可以任意調(diào)整自己的喜好。羊肉片至少涮1分鐘 涮火鍋的時(shí)候，肉片是不可缺少的一道原料。除了羊肉片、肥牛以外，很多動(dòng)物內(nèi)臟如牛百葉等也是我們常吃的。涮肉時(shí)，有哪些方面需要注意呢？ 首先，無(wú)論是羊肉還是肥牛，涮肉所用的肉片應(yīng)該越新鮮越好，因?yàn)闊o(wú)法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經(jīng)保存了多久。

如果時(shí)間不長(zhǎng)，其中的營(yíng)養(yǎng)成分還能夠較好地保存，時(shí)間太長(zhǎng)，則會(huì)損失大量營(yíng)養(yǎng)。 另外，從口感上來(lái)講，冷凍可能導(dǎo)致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片。選擇新鮮肉片時(shí)，要盡量切得薄一些，肉片較厚，涮時(shí)不易殺*寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵;時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失。

其次，涮肉的時(shí)間不宜太短，這樣做的**危害是不能完全殺*肉片中的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)蟲(chóng)卵。一般來(lái)講，薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右，肉的顏色由鮮紅變?yōu)榛野?，才可以吃。其它肉片要涮多長(zhǎng)時(shí)間，要根據(jù)原料的大小而定，一個(gè)重要的原則就是，一定要讓食物熟透。

因此，火鍋中湯的溫度要高，**使它一直處于沸騰狀態(tài)。 第三，太白的牛百葉不要吃。據(jù)有關(guān)部門(mén)檢查發(fā)現(xiàn)，有些飯店中的牛百葉、黃喉、玉蘭片等火鍋肉看起來(lái)很白，是因?yàn)槭褂昧?*禁用的工業(yè)堿、雙氧水、****等有毒物質(zhì)發(fā)泡而成的。

雙氧水能腐蝕胃腸，導(dǎo)致潰瘍;****則可能致癌。所以，涮肉時(shí)一定要注意辨別肉的質(zhì)量。蘿卜和木耳不能一起涮羊肉性溫?zé)?，吃多了容易上火，中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法，因此，涮羊肉時(shí)**搭配些涼性和甘平性的蔬菜。 涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

莖葉類(lèi)的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含維生素C和胡蘿卜素豐富，**涮的時(shí)間短些，否則會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。菠菜中含有草酸，會(huì)妨礙食物中鈣、鐵的吸收，**不要長(zhǎng)時(shí)間和其它食物一起涮，略焯一下就可以了。蘿卜、胡蘿卜、芋頭、土豆等塊根類(lèi)蔬菜，由于含有豐富的粗纖維，營(yíng)養(yǎng)損失少，涮時(shí)時(shí)間可以長(zhǎng)一些。 此外，涮火鍋時(shí)多種食物一起吃，難免造成一些食物搭配不當(dāng)，吃的時(shí)候一定要注意避免。

比如，涮蘿卜時(shí)就不要再吃木耳，二者一起食用可能導(dǎo)致皮炎;土豆是涮火鍋中很受歡迎的蔬菜，但是,如果將香蕉作為餐后水果，可能會(huì)導(dǎo)致面部生斑。 吃火鍋前先喝果汁 涮火鍋的順序很有講究，**吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營(yíng)養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，達(dá)到健康飲食的目的。 以下幾種飲料都是吃火鍋時(shí)可以選擇的： 碳酸飲料：雖然它們除糖分外，含其他營(yíng)養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺(jué)，補(bǔ)充水分的效果也較好。

果汁飲料：含有豐富的有機(jī)酸，可 *** 胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。 蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料：如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶，適合患慢性病者和老年人。

酒類(lèi)：吃火鍋時(shí)，**喝點(diǎn)白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去羶、去油膩的作用，最適合涮羊肉時(shí)吃?！?火鍋菜有哪些 雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚(yú)、魚(yú)片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、驢肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便面、魚(yú)丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉;三鮮鍋底、鴛鴦鍋底、全辣鍋底;麻油碟、麻辣腐乳碟、油碟、包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、日本豆腐、素雞、茶干、豆腐泡、千張結(jié) 吃火鍋除了羊肉片還可以放什么葷菜素菜 那可是太多了，葷菜有豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、還有兔肉的都可以。蔬菜就更多的，大白菜，娃娃菜、菠菜、生菜、西蘭花，花菜、卷心菜、雞毛菜，反正想加什么都可以。

還有加點(diǎn)菌菇類(lèi)也不錯(cuò)的。 火鍋的食材和配菜有哪些，寫(xiě)詳細(xì)點(diǎn)，現(xiàn)在就要用 火鍋配菜蔬菜類(lèi)：白菜、菠菜、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、筍、白蘿卜、冬瓜、絲瓜、、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜等 葷菜類(lèi)：羊肉、牛肉、雞肉、等等等。

火鍋葷菜清單

火鍋葷菜：
毛肚、麻辣牛肉、肥牛、鵝腸、酥肉是****的，當(dāng)然除了這幾個(gè)火鍋的菜品之外還很多，比如：雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚(yú)、魚(yú)片、豬腰、豬腦、里脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、方便面、魚(yú)丸、蝦丸、鴨腸、午餐肉等等，這些都是吃貨們公認(rèn)好吃的火鍋葷菜清單。
火鍋素菜：
包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃花菜、海帶、豆腐皮、腐竹、白粉皮、黑粉條、粉條、粉絲、凍豆腐、豆腐泡、千張結(jié)等等，只要你喜歡素菜的都可以。

一份完整的火鍋材料清單，希望對(duì)你有所幫助喲。

熬湯
我們都知道火鍋的湯底分為兩種，清湯和紅湯，下面就用老鴨湯作為清湯為例：
豬子骨兩斤，洗凈砸碎老鴨一只，洗凈，去內(nèi)臟，放入鍋內(nèi)，冷水加至淹沒(méi)(小編支招：一次性加足冷水，切忌中途添加冷水)。
紅湯備用：加入適量蔥段、姜(拍松)、蒜、小火燉熬 2-3 小時(shí)，出油、出味，湯清亮，瀝去渣?；疱亙?nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開(kāi)熬化底料即可涮菜。
清湯備用：加入適量蔥、姜、蒜、火煮燉，湯呈乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。

備菜：
葷菜：
雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚(yú)丸肉丸、 雞胗、黃花魚(yú)、秋刀魚(yú)、鯽魚(yú)、魷魚(yú)、墨魚(yú)仔、蝦等
素菜：
玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黃瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小鏝頭、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果：
香蕉、木瓜、蘋(píng)果、梨、菠蘿、哈密瓜等
飲料：
礦泉水、可樂(lè)(去油膩)、涼茶(降火)、橙汁、啤酒等.
調(diào)料：
調(diào)和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調(diào)料、大蒜、姜、蔥。

打火鍋有什么葷菜

一、家庭火鍋配菜葷菜有哪些
說(shuō)起火鍋的配菜那**是五花八門(mén)，爭(zhēng)奇斗艷，各種類(lèi)型和口味的菜品都有，有素菜也有葷菜，今天我們就帶大家去普及一些常見(jiàn)的家庭火鍋配菜中的葷菜。喜歡吃火鍋的人隨口就可以給你例舉出好多種來(lái)，如毛肚、黃喉、鴨血、鵝腸、嫩肉、肥牛、魚(yú)丸、蝦餃、火腿腸等等，簡(jiǎn)直是不勝枚舉。

其實(shí)火鍋中的葷菜肉類(lèi)大多選用味道較重的食材，像毛肚、鵝腸這些都是腥味很重的，放進(jìn)辛辣濃香的火鍋料中煮熟后，火鍋料的麻辣鮮香成功地將這些腥味給掩蓋起來(lái)，所以對(duì)于這部分食材來(lái)說(shuō)，涮火鍋是它們**的烹飪方式。

還有就是所需烹飪時(shí)間短的肉類(lèi)食材比較容易入選家庭火鍋葷菜系列，這是由火鍋的這一吃法特點(diǎn)決定的，自己動(dòng)手現(xiàn)吃現(xiàn)燙，大家會(huì)更熱衷于一些烹煮時(shí)間短的食材，這樣既能享受美味，同時(shí)也有樂(lè)趣。
二、介紹幾樣常見(jiàn)的火鍋葷菜
1.鵝腸：燙火鍋的時(shí)候很多人都喜歡點(diǎn)這個(gè)，相比鴨腸來(lái)說(shuō)鵝腸肉質(zhì)更厚實(shí)，更有嚼勁，同時(shí)在燙的時(shí)候也不容易縮水，很受歡迎。
2.毛肚：毛肚幾乎是燙火鍋的必備葷菜，各種各樣的毛肚，如千層肚、鮮毛肚等等都是吃貨們的**。
3.鴨血：鴨血的口感嫩滑細(xì)膩，能和豆腐媲美，但比豆腐更多了幾分回味和鮮美，燙火鍋簡(jiǎn)直美翻了。

4.肥牛：薄薄的肥瘦相間的牛肉片經(jīng)過(guò)火鍋燙煮后卷卷的很入味，散發(fā)出濃濃的牛肉香味，吃起來(lái)爽口又美味。
5.耗兒魚(yú)：耗兒魚(yú)由于其刺少，同時(shí)肉質(zhì)易入味，深受推崇，尤其是較大的耗兒魚(yú)，簡(jiǎn)直是鮮美到極點(diǎn)，懶人必點(diǎn)。
6.酥肉：酥肉無(wú)論是煮湯還是燙火鍋都是絕佳的葷菜，肥瘦相間的百科肉被炸得金黃酥脆的外皮包裹著，鮮嫩美味，香飄四溢。

7.鱔魚(yú)：鱔魚(yú)是腥味較重的魚(yú)類(lèi)，但由于其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，用來(lái)燙火鍋實(shí)在是再合適不過(guò)了，既涮掉了腥味又發(fā)揚(yáng)了鮮味，**是有品味的吃貨們的上好之選。

以上就是小編給大家?guī)?lái)的家庭火鍋配菜葷菜有哪些，以及幾樣常見(jiàn)的火鍋葷菜的介紹，希望大家看過(guò)之后還能保持穩(wěn)重，收斂住自己那份吃貨的心情，在下次的家庭聚會(huì)或者朋友聚會(huì)的時(shí)候精心準(zhǔn)備一下，選擇上好的火鍋葷菜食材做出更加美味的味道。