自制酸奶可以在冰箱里放幾天
自制酸奶可以在冰箱里放幾天
自制酸奶可以在冰箱里放3-5天。酸奶**趁新鮮及時(shí)飲用，冷藏條件下可以儲(chǔ)存3-5天。
一般來說不超過三天，酸奶的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)隨著乳酸菌的減少而逐漸降低。
影響自制酸奶的保存期的要素： 1、冷凍的溫度：溫度對(duì)保存期會(huì)出現(xiàn)一定的影響，冬天室內(nèi)溫度與電冰箱中比較適合儲(chǔ)存自制酸奶。不冷凍酸牛奶中的活性乳酸菌會(huì)大大減少，變成無活菌的酸堿性乳制品，乳制品的營養(yǎng)成分隨著減少。并且在其中的一些危害的病菌也會(huì)剛開始繁育，進(jìn)而導(dǎo)致酸牛奶的品質(zhì)受到影響?？墒?，冷凍的溫度并不是說越低越好。
一般酸牛奶建議的存儲(chǔ)溫度是4-10℃，最少不必低過4℃，過低對(duì)怕涼的人有影響。并且，一些電冰箱溫度控制不穩(wěn)，會(huì)造成結(jié)凍，解除凍結(jié)后便會(huì)造成乳清溶解的狀況，盡管喝過不容易影響身心健康，但看起來很像霉變的酸牛奶，會(huì)影響胃口。 2、何時(shí)放糖：自制酸奶時(shí)，發(fā)醇好啦以后放糖，會(huì)增加酸奶發(fā)酵的時(shí)間。
原汁原味的酸牛奶儲(chǔ)藏時(shí)間較長，若發(fā)醇以前放糖的酸牛奶，**是當(dāng)日吃了，要不然非常容易霉變;而以后放糖的酸牛奶則能夠多儲(chǔ)存幾日哦。因此，假如想增加自制酸奶的保存期，建議在發(fā)醇后再放糖。
自己做的酸奶放冰箱冷藏，一般可以放多久都可以喝？百科
自制酸奶可以放幾天酸奶**趁新鮮及時(shí)飲用，冷藏條件下可以儲(chǔ)存3～7天，一般來說不超過三天，酸奶的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)隨著乳酸菌的減少而逐漸降低，甚至出現(xiàn)變質(zhì)，儲(chǔ)存溫度要穩(wěn)定維持在4°C～10°C，延長其保鮮期，以免飲用過期酸奶后對(duì)人體造成傷害。自制酸奶可以放3～7天自制酸奶就是要新鮮，**是當(dāng)天就能飲用，在冷藏條件下，也**三天喝完，最長保質(zhì)期一周，在保質(zhì)期內(nèi)飲用，可以保證酸奶的安全性，讓酸奶中的營養(yǎng)物質(zhì)能夠被人體所充分吸收。
自制酸奶在2天內(nèi)喝完，對(duì)身體的營養(yǎng)價(jià)值**，超過三天酸奶活菌數(shù)逐步減少，保健功能降低，也容易變質(zhì)、變味、口感變差，甚至在表面出現(xiàn)橘紅色，或者起泡表示變質(zhì)，不能食用。
酸奶在保存時(shí)**將冰箱溫度保持在4°C～10°C，**不能超過4°C，過低會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響。冰箱溫度控制不穩(wěn)會(huì)導(dǎo)致酸奶中的乳酸菌快速減少，奶制品營養(yǎng)價(jià)值隨之降低，有害細(xì)菌也會(huì)開始繁殖，酸奶開始變質(zhì)。
自己做的酸奶可以放幾天？
自制酸奶保存時(shí)間不超過3天。
自制酸奶**及時(shí)放在冰箱中冷藏，如果一次吃不完，每次用干凈勺子舀出來一部分，余下的仍然放在冰箱中。
酸奶發(fā)酵過程中，凝固是有過程的。
剛凝固的酸奶質(zhì)地最為細(xì)膩，如果在凝固之后繼續(xù)發(fā)酵，酸味過濃，活菌總數(shù)也在逐漸下降。所以，做酸奶的時(shí)候要注意多打開觀察幾次，只要凝固了就要及時(shí)取出來放入冰箱冷藏。冷藏一夜會(huì)讓酸奶的香味變濃。
自制酸奶的基本原理
基本原理就是牛奶中接種乳酸菌，讓它在合適的溫度（常用40-42攝氏度）下大量繁殖。
因?yàn)槿樗?，牛奶發(fā)酵液的酸度逐漸下降，到pH值大致達(dá)到4.6左右的時(shí)候，牛奶中的酪蛋白就會(huì)緩慢地沉降下來，形成細(xì)膩的凝凍。
其他雜菌雖然也存在于牛奶中，但它們的數(shù)量和乳酸菌相比實(shí)在太少，成不了氣候。而乳酸菌產(chǎn)生的乳酸和其他抗菌物質(zhì)，也讓雜菌們感覺十分不舒服，無法大量繁殖。
這樣就保證了酸奶的安全性。
