開一家骨里香加盟好還是自己開店好?
開一家骨里香加盟好還是自己開店好?
開一家骨里香，加盟好。骨里香熟食加盟優(yōu)勢：1.**秘方，品味獨特。
先進的腌制和鹵制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝，傳統(tǒng)的老湯，加上特制的中*包，一方面有滋補的功效，另一方面也使香味更加濃郁。
2.品種齊全，物美價廉。主要經(jīng)營八大系列：骨里香鹵系列、八珍骨里香燒雞.骨里香燒烤系列、骨里香醬制品系列，骨里香熏系列，骨里香麻辣系列，骨里香脆皮系列，涼拌菜等100余種產(chǎn)品。均采用由數(shù)39種中*材配料形成的**獨特配方精心制作，口味地道純正，還具有*膳滋補、健體美容之功效，食后滿口生香，回味無窮，客人絡(luò)繹不絕，留連往返，且價格實惠，客源穩(wěn)定，自然能賺個盆滿缽盈。3.餐飲業(yè)的主流趨勢。
連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營方式和組織形式，形成了一定的規(guī)模，顯示出強大的生命力和發(fā)展?jié)摿ΑＮ覈惋嫲購娖髽I(yè)，基本都_用了連鎖經(jīng)營的模式，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為餐飲業(yè)做大做強的主導經(jīng)營模式。4.低投資，高回報。
開店易，5平方米以上店面，總投資萬余元，籌備15天即可開業(yè)，當月投資，即可見回報;一次投資，終身受益。5.經(jīng)營優(yōu)勢。全國千家店面的連鎖成功經(jīng)驗，幫助您迅速克隆財富作為美食行業(yè)的知名品牌，已經(jīng)有近百家加盟店在各地火爆經(jīng)營，并成功創(chuàng)利。
6.專業(yè)的技術(shù)，承諾終身技術(shù)支持。無需擔而且心經(jīng)驗不足，骨里香提供全方位系統(tǒng)培訓，只須經(jīng)過短期的培訓學習，即可開店經(jīng)營，而且日后研制出的新菜品，總部會以**時間通知加盟商前來總部免費學習。并且對傳授的所有技術(shù)承諾終身技術(shù)支持。
骨里香熟食配方
1.選料。選用1.5公斤左右活肉雞。
將雞宰殺，去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾干。
用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0百科.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入適量茴香、花椒、桂皮、生姜、陳皮、黃酒、食鹽裝入布袋中，縫上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮兩個小時，將布袋撈出，湯冷卻后，倒入—口大容器內(nèi)，將肉雞浸泡在此湯內(nèi)兩個小時。
取出浸泡好的雞，在其腹內(nèi)放入香菇、生姜等，并將食鹽40克、味精1克混合均勻涂在肉雞的外表和腹腔內(nèi)，腌制10分鐘。接通烤箱電源，先預熱至250℃，然后關(guān)閉開關(guān)，將整形好的雞掛在烤箱內(nèi)，關(guān)閉烤箱門，打開開關(guān)，待溫度升至250℃時，烘烤30分鐘，之后撥開排氣孔，5分鐘后關(guān)閉氣孔，使水分和油煙排出烤箱，再烘烤20分鐘后關(guān)閉開關(guān)，取出烤雞即成。
用這種方法做出來的烤雞皮脆肉嫩、酥而不散、入口不膩、肉不粘骨。選用1.5公斤左右活肉雞。
將雞宰殺，去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾干。用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。
另加入適量茴香、花椒、桂皮、生姜、陳皮、黃酒、食鹽裝入布袋中，縫上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮兩個小時，將布袋撈出，湯冷卻后，倒入—口大容器內(nèi)，將肉雞浸泡在此湯內(nèi)兩個小時。取出浸泡好的雞，在其腹內(nèi)放入香菇、生姜等，并將食鹽40克、味精1克混合均勻涂在肉雞的外表和腹腔內(nèi)，腌制10分鐘。
接通烤箱電源，先預熱至250℃，然后關(guān)閉開關(guān)，將整形好的雞掛在烤箱內(nèi)，關(guān)閉烤箱門，打開開關(guān)，待溫度升至250℃時，烘烤30分鐘，之后撥開排氣孔，5分鐘后關(guān)閉氣孔，使水分和油煙排出烤箱，再烘烤20分鐘后關(guān)閉開關(guān)，取出烤雞即成。用這種方法做出來的烤雞皮脆肉嫩、酥而不散、入口不膩、肉不粘骨。
骨里香雞制作方法
主料：嫩雞一只。配料：香菇50克、薯粉10克、面粉20克、雞蛋3只、味精3克，醬油8克、川椒3克、酒10克、姜10克。
制法：先將雞宰凈出骨，將骨用刀背打破，切成小塊，拌少量川椒、姜蔥汁、醬油、再將拌好的雞蛋面粉放入骨里拌勻，用油炸酥后，放在盤底。
雞肉切成雞球狀，拌入少量薯粉、味精、醬油，起油鑊將拌好雞球過油泡熟，倒在笊籬內(nèi)，濾凈油，起鑊落姜絲、香菇、雞球爆炒，贊入酒、湯水調(diào)味，用濕粉推茨加尾油，鏟起放在炸酥雞內(nèi)面上便成。
骨里香燒雞的品牌歷史
據(jù)記者了解，骨里香燒雞品牌的歷史最早可以追溯到清朝乾隆年間。當乾隆**第三次下江南巡游到浙江紹興湖畔時，突然聞到一股特殊香味。
于是問身邊的大臣香味從何而來，大臣們尋著香味一找，原來是幾個孩子在爭搶的雞骨頭所散發(fā)的香氣。
乾隆聞之大為驚奇，隨口吟出“紹酒溢醇，雞骨飄香”的經(jīng)典絕句，并且當晚乾隆就親口品嘗了這骨里飄香的美味燒雞。從這之后，“骨里香”的美名就不脛而走，迅速傳遍大江南北。而做出骨里香燒雞的這家紹興燒雞鋪便是現(xiàn)今骨里香燒雞連鎖的前身。另據(jù)記者了解雖然骨里香歷經(jīng)頻繁戰(zhàn)亂而曾一度失傳，但在新**成立后得益于改革開放的春風以及骨里香戴氏傳人戴驍強先生的不懈努力，終于在管仲的故里阜陽重新煥發(fā)了青春。
戴驍強先生作為骨里香的嫡系傳人，立志要將沉寂多年的骨里香品牌發(fā)揚光大。戴驍強先生將現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念和先進生產(chǎn)工藝完美融合，創(chuàng)立了阜陽市骨里香食品有限公司，并親自擔任公司CEO。通過戴驍強先生多年努力，骨里香已經(jīng)發(fā)展成為擁有燒雞類、腸類、牛肉類、豬肉類等十大系列上百個品種，深受消費者喜愛的知名品牌。
骨里香的產(chǎn)品將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工藝結(jié)合起來，從食材選擇、制作過程到產(chǎn)品包裝都做到了精益求精。
溫卅骨里香烤雞制作配料
電烤雞的配方，現(xiàn)在公開給大家。希望對大家有幫助。
配方：選料：選用 1.5公斤左右活肉雞。
將雞宰殺，去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾干。浸泡：用紅參 1 克、黃芪 1 克、靈芝 1 克、枸杞子 1 克、天麻0.5克、丁香 0.5克、砂仁 0.5克、肉豆蔻 1克。另加入適量茴香、花椒、桂皮、生姜各 5克、陳皮 2克、裝入布袋中，縫上布袋口。放入 1公斤清水中，再放入黃酒 15克、食鹽 20克，熬煮兩個小時，將布袋撈出，湯冷卻后，倒入—口大容器內(nèi)，將肉雞浸泡在此湯內(nèi)兩個小時。
填料：取出浸泡好的雞，在其腹內(nèi)放入香菇、生姜等，并將食鹽40克、味精 1克混合均勻涂在肉雞的外表和腹腔內(nèi)，腌制 10分鐘。烘烤：接通烤箱電源，先預熱至 250℃，然后關(guān)閉開關(guān)，將整形好的雞掛在烤箱內(nèi)，關(guān)閉烤箱門，打開開關(guān)，待溫度升至 250℃時，烘烤 30 分鐘，之后撥開排氣孔，5 分鐘后關(guān)閉氣孔，使水分和油煙排出烤箱，再烘烤 20分鐘后關(guān)閉開關(guān)，取出烤雞即成。
骨里香燒雞配方
符離集骨里香燒雞，以一種燒雞以殺白凈雞和佐料為原料，其原料配方為：殺白凈雞一只、10-料酒、蔗糖、飴糖、食鹽、味精、呈味核苷酸、冰糖、大茴香、小茴香、丁香、甘草、豆蔻、0.05-山萘、玉果、春花和玉桂。燒雞骨與肉完全分離，雞肉酥而不糜爛，口感很好，具有酥、鮮、香的特點，鮮香入骨，香而不俗，更適宜于老少食用。
