干海鮮到底有哪些?

干海鮮到底有哪些?

常見(jiàn)的有：魚(yú)干，干貝，魚(yú)膠，魷魚(yú)干魚(yú)翅等。魚(yú)類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15%~20%，魚(yú)翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上。

另外，魚(yú)蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類，因此生理價(jià)值較高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白。

魚(yú)肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。

通常干貨、罐頭、米面等食品原料都采用干貨庫(kù)貯藏。雖然這些原料的貯藏不需要冷藏，但也應(yīng)保持相對(duì)的涼爽。干貨庫(kù)的溫度應(yīng)保持在18至21℃之間。

對(duì)大部分原料來(lái)說(shuō)，若能保持在10℃，其保藏質(zhì)量效果更好。干貨庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在50%至60%之間，谷物類原料則可低些，以防霉變。
通風(fēng)的好壞對(duì)干貨庫(kù)溫濕度有很大影響。

按照標(biāo)準(zhǔn)，干貨庫(kù)的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜;如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽(yáng)光的直接照射而降低原料質(zhì)量。

常見(jiàn)海鮮干貨

1. 海鮮干貨小知識(shí) 海鮮干貨小知識(shí) 1.常見(jiàn)的海鮮干貨有哪些 常見(jiàn)的海鮮干貨： 1、蝦米 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蝦米，其顏色淡黃或淺紅色，鮮艷光亮、咸味輕、蝦肉彎曲、大而均勻、較干、無(wú)蝦殼，無(wú)雜質(zhì)。2、蝦皮 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蝦皮，其顏色淡黃、有光澤、片大均勻（50px以上）、頭尾完整，干燥無(wú)雜質(zhì)，咸味很輕。

3、牡蠣干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)牡蠣干，其顏色淡黃，光澤新鮮，個(gè)大肥滿，大小均勻，不破不碎，干度足，口味鮮。

4、蟶子干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蟶子干，其顏色淡黃，體大肥滿，不破碎，口味鮮淡，干度足，無(wú)沙質(zhì)雜物、干凈衛(wèi)生。 5、蛤子干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蛤子干，其顏色淡白微黃，體大不破碎，干度足、有新鮮感，鹽分輕，口味鮮淡 6、海螺干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)海螺干，其顏色淡黃有光澤，肉凈無(wú)內(nèi)臟，干度適中，口味鮮淡，無(wú)異味，清潔干凈。 7、淡菜 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)淡菜，其顏色紅黃或黃白有光，個(gè)大體肥，貝體的完整率達(dá)八成，干度足，口味鮮淡而稍甜，無(wú)雜物、足絲。 8、干貝 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)干貝，其顏色淡黃、乳白，有光澤，肉柱大而均勻，形體完整、纖維清晰，質(zhì)硬無(wú)裂縫、碎屑，鹽輕，有香氣。

9、魷魚(yú)干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)干，其顏色呈淺粉紅色，半透明，清潔有光澤，體長(zhǎng)500px以上，片大完整，邊緣稍有卷曲，干燥硬，難彎曲，有香氣。 10、墨魚(yú)干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)墨魚(yú)干，其顏色呈黃棕色，半透明，清潔有光澤，體長(zhǎng)500px以上，片大完整，勻稱平展，片厚干燥硬實(shí)，有香氣。 11、銀魚(yú)干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)銀魚(yú)干，其顏色乳白色、條干大且均勻，挺直整齊干燥、香氣濃郁。

12.干海參 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)干海參，其形體大而堅(jiān)硬，刺參500克/35支以內(nèi)，干燥有光澤，肚內(nèi)無(wú)沙 13.魚(yú)肚 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)魚(yú)肚，其顏色淡黃或乳白，半透明，片大厚完整，于燥質(zhì)硬，敲擊有聲 14.紫菜 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)紫菜，其顏色紫色有光澤，干燥成餅，片薄緊密，無(wú)泥沙，有紫菜的香味 15.鮑魚(yú)干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)干，其顏色粉紅色或淡**，有光澤半透明，體形大完整、均勻，肉結(jié)實(shí)飽滿干燥，有香氣。 16. 海帶 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)海帶，其顏色深綠、褐綠色，葉片長(zhǎng)大寬厚、整齊，質(zhì)硬而韌、干燥，無(wú)雜質(zhì)、沙粒，香氣濃郁 2.生活中你不知道的海味干貨常識(shí) 挑選瑤柱的秘訣。 廣東人愛(ài)熬煮老火湯，也喜歡熬湯時(shí)加上一、兩?，幹?，令湯味更鮮甜，除了用作煲湯配料，瑤柱還可以搭配不同食材成為一道菜式，如玉環(huán)（節(jié)瓜）瑤柱脯、瑤柱蒸水蛋、臘味瑤柱蘿卜糕、瑤柱扒菜膽等，因此，我們對(duì)它不會(huì)感到陌生。

原粒瑤柱以重量分為GL、LL、L、M、S、SA、SAS和4S八個(gè)級(jí)別，GL為最重**粒，余此類推4S就是最輕最小的級(jí)別。 品種方面以日本中谷元貝品質(zhì)**。挑選瑤柱，首要看其外形是否原整、坑紋是否夠深，其次就是要看其顏色深淺及是否夠干身。

林生表示陳年瑤柱品質(zhì)較佳，味道馥郁鮮甜且肉質(zhì)豐滿，富口感。一粒優(yōu)質(zhì)的陳年瑤柱，看上去色澤深且柔潤(rùn)有光澤、坑紋深而不會(huì)呈松散狀態(tài) （看圖中右邊較深色那顆） 。 瑤柱的大小嘛，當(dāng)然是愈大愈好?。烧呔顷惸耆毡驹?，但右邊那顆顏色較深且看上去更柔潤(rùn)亮澤、坑紋深而不松散，較左邊那顆年資久，品質(zhì)亦較佳圖中體積細(xì)小的瑤柱是干貝仔，非日本品種，通常來(lái)源自大陸或其他***地區(qū)關(guān)于花膠提起花膠，大家想到的必定是其豐富的骨膠原和蛋白質(zhì)，其滋陰養(yǎng)顏功效更深受女士喜愛(ài)，對(duì)于婦女產(chǎn)后調(diào)理進(jìn)補(bǔ)，更有莫大裨益?；z種類繁多，較常見(jiàn)的有以白花魚(yú)制成的白花膠、鱸魚(yú)做的鴨泡膠和最名貴、以鰵魚(yú)制作的廣肚公三款。

白花膠是其中一種較常見(jiàn)的花膠，肉身很薄、價(jià)錢較便宜，膠質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)不及肉身厚的花膠，宜作燉鮮奶之用?；z和鮑魚(yú)一樣，按重量以頭數(shù)計(jì)算。 “頭數(shù)”其實(shí)是行內(nèi)術(shù)語(yǔ)，意思是一斤有多少只花膠，例如一斤能秤到七只花膠，那便是七頭花膠，秤到六只就是六頭。當(dāng)然，頭數(shù)愈小、個(gè)頭愈大為最名貴，素質(zhì)**。

花膠亦有分飼養(yǎng)和野生兩款，兩者以野生花膠為佳。用飼養(yǎng)魚(yú)魚(yú)鰾制作的花膠膠質(zhì)較少、肉質(zhì)較軟淋，鮮甜味不足，反之。 野生花膠膠質(zhì)多且肉身口感豐滿，有嚼勁之余，味道更鮮甜。源自巴西的花膠品質(zhì)**。

挑選花膠，除了看頭數(shù)，還要看外形是否原整沒(méi)有缺口、肉身是否夠厚，肉身愈厚膠質(zhì)愈多、味道愈鮮甜、口感愈佳。此外，需要留要花膠上是否有油漬，愈小油漬愈好，沒(méi)有油漬**，因花膠身上的油漬會(huì)令花膠產(chǎn)生油膱味。 花膠肉身上啡紅色之處就是魚(yú)油漬。

3.新手賣海鮮干貨怎么學(xué)習(xí)處理方法 1、海鮮干貨用冰箱保存 海鮮干貨買回來(lái)后用保鮮盒或許密封保鮮袋可放到冰箱的保鮮或許冷藏格。 2、海鮮干貨曬干用容器保存 如果不想放到冰箱里面，那在干貨密封保管之前，應(yīng)盡量曬干。若是收購(gòu)回來(lái)的干貨有點(diǎn)潮但氣候欠好又無(wú)法天然曬干，有個(gè)快捷的方法：把干貨用容器盛好，放入微波爐中高火叮20~30秒，取出攤在報(bào)紙上放到徹底涼了（要用報(bào)紙，因這個(gè)進(jìn)程會(huì)回潮，報(bào)紙可吸水氣），再放入特百惠等好點(diǎn)的密封罐，海鮮批發(fā)，置于陰涼通風(fēng)無(wú)潮處，能夠真實(shí)防蟲(chóng)防霉。

若因處置失當(dāng)而發(fā)現(xiàn)干貨有細(xì)微發(fā)酶，可用牙刷加少量水分擦凈，將之風(fēng)乾即可。（牢記不要太陽(yáng)曬，嚴(yán)重影響質(zhì)量）。 3、放入冰箱要選擇好的密封袋 密封之后是能夠放進(jìn)冰箱的，可是要注意竄味，這點(diǎn)我是深有體會(huì)的。記得有一次我把河豚放入冰箱時(shí)不小心袋子給刺破了，后來(lái)弄的冰箱里面到處都是一股怪怪的味道。

所以在密封的時(shí)候一定要選擇好質(zhì)量或厚點(diǎn)的密封袋子，這樣既能確保干貨的新鮮度，又能保證冰箱的衛(wèi)生和清潔，可以說(shuō)是一箭雙雕呢。 健康小貼士： 雖然海鮮干貨可以長(zhǎng)時(shí)間的保存，但是建議保存的時(shí)間**不要超過(guò)一年，因?yàn)楹ｕr干貨如果長(zhǎng)時(shí)間存放，會(huì)有可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)的，所以不建議您長(zhǎng)時(shí)間保存。 一、干貨庫(kù)管理 通常干貨、罐頭、米面等食品原料都采用干貨庫(kù)貯藏。

雖然這些原料的貯藏不需要冷藏，但也應(yīng)保持相對(duì)的涼爽。干貨庫(kù)的溫度應(yīng)保持在18至21℃之間。對(duì)大部分原料來(lái)說(shuō)，若能保持在10℃，其保藏質(zhì)量效果更好。干貨庫(kù)的相對(duì)濕度應(yīng)保持在50%至60%之間，谷物類原料則可低些，以防霉變。

通風(fēng)的好壞對(duì)干貨庫(kù)溫濕度有很大影響。按照標(biāo)準(zhǔn)，干貨庫(kù)的空氣每小時(shí)應(yīng)交換4次。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)照明，一般以每平方米2至3瓦為宜;如有玻璃門窗，應(yīng)盡量使用毛玻璃，以防止陽(yáng)光的直接照射而降低原料質(zhì)量。

干貨庫(kù)管理的具體做法： 1、干貨庫(kù)應(yīng)安裝性能良好的溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定時(shí)檢查其溫、濕度，防止庫(kù)內(nèi)溫度和濕度越過(guò)許可范圍。 2、原料應(yīng)整理分類，依次存放，保證每一種原料都有其固定位置，便于管理和使用。 3、原料應(yīng)放置在貨架上，保證原料至少離地?。

海鮮干貨都有哪些

常見(jiàn)的海鮮干貨種類：
干貝，蝦仁，干海參，墨魚(yú)干，魷魚(yú)干，魚(yú)肚，紫菜，海帶等。比較名貴的就是鮑魚(yú)，魚(yú)膠，魚(yú)翅之類。

干海參膽固醇低，脂肪少，蛋白質(zhì)和釩的含量卻很高。

干貝富含脂肪，碳水化合物，蛋白質(zhì)，鈣，鐵，鎂，硒等營(yíng)養(yǎng)素。并含有豐富的谷氨酸鈉，味道鮮美。
蝦的蛋白質(zhì)比魚(yú)類要高出幾倍甚至幾十倍，并且富含鉀，鎂，碘，維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分。蝦的肉質(zhì)較軟，容易消化吸收。

蝦中的鎂，可以保護(hù)人體的心血管系統(tǒng)，防止動(dòng)脈硬化。一般人群均可以食用蝦仁。特別適宜孕婦，心血管病人群和中老年人。

1、龍蝦
橄欖綠色，披盔帶甲，美麗，威武，好斗。遇到敵害時(shí)，后退比前進(jìn)快，是海膽的天敵，自己的天敵是章魚(yú)。鮮嫩可口，肉質(zhì)軟滑，可生吃(加上芥末和調(diào)料)，鮮炒，煲湯，油炸和清燜。

2、鮑魚(yú)
素稱“海味之冠”的鮑魚(yú)，自古以來(lái)就是海產(chǎn)“八珍”之一。遼寧大連沿海島嶼眾多，礁石林立，氣候溫和，餌料豐富，很適合鮑魚(yú)棲息和繁衍。這里所產(chǎn)的鮑魚(yú)占全國(guó)產(chǎn)量的70%。

鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩;營(yíng)養(yǎng)豐富，清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無(wú)窮。北京北海仿膳飯莊的名菜“蛤膜鮑魚(yú)” 是譽(yù)滿中外的佳肴。鮑魚(yú)肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。
3、海膽
又叫海刺猬，渾身長(zhǎng)滿小刺，呈圓形，球形，心形，其天敵為龍蝦。

海膽的出現(xiàn)已有1億年之久。食用其殼內(nèi)的生殖腺，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，也叫海膽膏，云丹，自古就是貢品?？杉庸こ删凭Ｄ?，鹽漬海膽，冰鮮海膽或蒸熟食用。
4、石斑魚(yú)
石斑魚(yú)屬鰭科、石斑魚(yú)屬，是暖水性近海底層名貴魚(yú)類。

肉質(zhì)肥美鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們的贊譽(yù)，活魚(yú)運(yùn)銷港澳市場(chǎng)，被奉為上等佳肴，供不應(yīng)求。其價(jià)格昂貴，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高石斑魚(yú)蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無(wú)機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。

石斑魚(yú)主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細(xì)嫩厚實(shí)、無(wú)肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚(yú)。

石斑魚(yú)主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細(xì)嫩厚實(shí)、無(wú)肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚(yú)。

石斑魚(yú)具有健脾、益氣的*用價(jià)值。
5、琵琶蟹
一種直行的螃蟹，產(chǎn)于海南陵水，是很獨(dú)特的美味佳肴。
6、魚(yú)翅
鯊魚(yú)鰭加工曬干后，其軟骨條就成為稀有海產(chǎn)珍品——魚(yú)翅。魚(yú)翅是海南很具特色的海產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，鮮美上口，食之可有效抑制侵害人體各種病茵的繁殖，抑制惡性腫瘤擴(kuò)散。

7、海參
海參喜歡棲息于透明度好、鹽度高的海域，三亞各港灣島嶼都能見(jiàn)其蹤影。 海參營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的高級(jí)名貴海產(chǎn)品。海參食法多樣;或燒、或燴、或燉，尤拌以鮮蛋同炒最為上口。

8、魷魚(yú)
雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~(yú)，其實(shí)它并不是魚(yú)，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。魷魚(yú)，也稱柔魚(yú)、槍烏賊，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。

魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量?；撬岬囊环N低熱量食品?？梢种蒲械哪懝檀己?，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗**、抗射線作用。

中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。

海鮮干貨 有那些？

常見(jiàn)的有：魚(yú)干，干貝，魚(yú)膠，魷魚(yú)干魚(yú)翅等。價(jià)格也五花八門，高中低檔次的都有。

常吃的有魚(yú)干，干貝，魷魚(yú)干等;比較名貴的就是鮑魚(yú)，魚(yú)膠，魚(yú)翅之類。

1、魚(yú)干是指將新鮮魚(yú)類經(jīng)充分曬干而成。脫脂魚(yú)干是以優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú)為原料，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮、烘干等程序精制而成，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)到**規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。
2、干貝是一種食物，是扇貝的干制品。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥狀，常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。

3、鯊魚(yú)翅在民間通常以\”魚(yú)翅\”簡(jiǎn)稱。作為**傳統(tǒng)的名貴食品之一，始見(jiàn)于《宋會(huì)要》，是山珍海味中的一種，魚(yú)翅又稱鮫魚(yú)翅、鮫鯊翅、沙魚(yú)翅、金絲菜等，具體指鯊魚(yú)鰭中的細(xì)絲狀軟骨，由鯊魚(yú)的胸、腹、尾等處的鰭翅干燥制成。
4、魚(yú)膠即魚(yú)鰾（輔助呼吸器官）的干制品，富膠質(zhì)，故名魚(yú)膠，也稱魚(yú)肚、花膠。

魚(yú)膠與燕窩、魚(yú)翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人參”之譽(yù)。
5、魷魚(yú)干是由新鮮的海魚(yú)和槍烏賊干制而成的，尼嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海味理幾千年前，**古書中就記軟朱旦與烏賊相似，但無(wú)骨爾，越人重之” 。

擴(kuò)展資料
選購(gòu)技巧：
1、魷魚(yú)干市場(chǎng)上常見(jiàn)的魷魚(yú)干大致分為長(zhǎng)形魷魚(yú)干和橢圓形魷魚(yú)干，這兩者的區(qū)別是：長(zhǎng)形魷魚(yú)干是淡干品，也是優(yōu)質(zhì)品，這類魷魚(yú)干體形完整，光亮潔凈，肉質(zhì)肥厚，呈淡粉色;橢圓形魷魚(yú)干是槍烏賊淡干品，形狀部分蜷曲，尾部、背部紅中透暗，兩側(cè)有微紅，屬于質(zhì)量比較差的魷魚(yú)干。

2、墨魚(yú)干墨魚(yú)干是用新鮮的墨魚(yú)加工制作而成的淡干品。質(zhì)量好的墨魚(yú)干體形完整，光亮潔凈，肉寬厚平展，顏色呈棕紅色，身體為半透明狀，帶有清香氣味。質(zhì)量差的墨魚(yú)干表面顏色呈粉白色，背部有點(diǎn)暗紅色，身體局部有黑斑。

3、干貝 干貝是扇貝的加工制作的干制品。優(yōu)質(zhì)的干貝色澤黃而有光澤，表面有白霜，干爽而不油膩，顆粒完整，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，不碎又無(wú)雜質(zhì)，有特殊的香氣，味鮮、淡咸。上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色;大連干貝次之，呈黃白色，肉質(zhì)干硬，有清香;越南干貝***，**軟身，鹽分含量較高。

海鮮干貨有哪些品種圖片？

海鮮干貨有哪些品種圖片？ 常見(jiàn)的海鮮干貨： 1、?蝦米 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蝦米，其顏色淡黃或淺紅色，鮮艷光亮、咸味輕、蝦肉彎曲、大而均勻、較干、無(wú)蝦殼，無(wú)雜質(zhì)。 2、?蝦皮 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蝦皮，其顏色淡黃、有光澤、片大均勻(50px以上)、頭尾完整，干燥無(wú)雜質(zhì)，咸味很輕。

3、?牡蠣干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)牡蠣干，其顏色淡黃，光澤新鮮，個(gè)大肥滿，大小均勻，不破不碎，干度足，口味鮮。

4、?蟶子干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蟶子干，其顏色淡黃，體大肥滿，不破碎，口味鮮淡，干度足，無(wú)沙質(zhì)雜物、干凈衛(wèi)生。 5、?蛤子干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)蛤子干，其顏色淡白微黃，體大不破碎，干度足、有新鮮感，鹽分輕，口味鮮淡 6、?海螺干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)海螺干，其顏色淡黃有光澤，肉凈無(wú)內(nèi)臟，干度適中，口味鮮淡，無(wú)異味，清潔干凈。 7、?淡菜 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)淡菜，其顏色紅黃或黃白有光，個(gè)大體肥，貝體的完整率達(dá)八成，干度足，口味鮮淡而稍甜，無(wú)雜物、足絲。 8、?干貝 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)干貝，其顏色淡黃、乳白，有光澤，肉柱大而均勻，形體完整、纖維清晰，質(zhì)硬無(wú)裂縫、碎屑，鹽輕，有香氣。

9、?魷魚(yú)干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)魷魚(yú)乾，其顏色呈淺粉紅色，半透明，清潔有光澤，體長(zhǎng)500px以上，片大完整，邊緣稍有卷曲，干燥硬，難彎曲，有香氣。 10、墨魚(yú)干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)墨魚(yú)乾，其顏色呈黃棕色，半透明，清潔有光澤，體長(zhǎng)500px以上，片大完整，勻稱平展，片厚干燥硬實(shí)，有香氣。 11、銀魚(yú)干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)銀魚(yú)乾，其顏色乳白色、條干大且均勻，挺直整齊干燥、香氣濃郁。

12.干海參 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)干海參，其形體大而堅(jiān)硬，刺參500克／35支以內(nèi)，干燥有光澤，肚內(nèi)無(wú)沙 13.魚(yú)肚 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)魚(yú)肚，其顏色淡黃或乳白，半透明，片大厚完整，于燥質(zhì)硬，敲擊有聲 14.紫菜 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)紫菜，其顏色紫色有光澤，干燥成餅，片薄緊密，無(wú)泥沙，有紫菜的香味 15.鮑魚(yú)干 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)鮑魚(yú)乾，其顏色粉紅色或淡**，有光澤半透明，體形大完整、均勻，肉結(jié)實(shí)飽滿干燥，有香氣。 16. 海帶 海鮮干貨之優(yōu)質(zhì)海帶，其顏色深綠、褐綠色，葉片長(zhǎng)大寬厚、整齊，質(zhì)硬而韌、干燥，無(wú)雜質(zhì)、沙粒，香氣濃郁。 海鮮（Seafood）又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動(dòng)物作成的料理，包括了魚(yú)類、蝦類、貝類這些等等。

雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對(duì)動(dòng)物制成的料理為主。 海鮮的定義基本上可以這樣認(rèn)為，只要是出產(chǎn)于海里的可食用的動(dòng)物性、或植物性原料通稱為海鮮。 其中以貝殼類（蛤蜊、扇貝等）和肢節(jié)類（蝦、蟹等）所含嘌呤比較高，喝啤酒吃這一類的海鮮比較容易患痛風(fēng)，大連，青島是全國(guó)痛風(fēng)患病率**的地方，這不能不說(shuō)與他們的飲食習(xí)慣是有重要關(guān)系的。

而海南擁有得天獨(dú)厚的海洋生態(tài)環(huán)境，其海水無(wú)污染、潔凈度高，三亞海鮮素以“鮮活味美、品種繁多、天然健康”聞名。 海鮮生吃應(yīng)先冷凍、澆點(diǎn)淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細(xì)菌，對(duì)腸道免疫功能差的人來(lái)說(shuō)，生吃海鮮具有潛在的致命危害。醫(yī)學(xué)專家指出，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺*這種細(xì)菌，這樣生吃起來(lái)更安全。

海產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。若食用方法不當(dāng)，重者還會(huì)發(fā)生食物中毒。所以，食用海產(chǎn)品要注意適量適度，一般每周一次即可。

海鮮干貨有什么品種可以燒烤 魷魚(yú)可以燒烤，但是燒烤之前需要泡發(fā)。 泡發(fā)魷魚(yú)： 1、先取一個(gè)大盆，倒入適量的溫開(kāi)水，水溫以40度為宜。將干魷魚(yú)放入，浸泡。浸泡大約半天時(shí)間即可。

2、將浸泡后的干魷魚(yú)撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒(méi)過(guò)干魷魚(yú)為宜，同時(shí)加入陳村枧水，陳村枧水與清水的比例為20：1。 3、3小時(shí)后，用手觸控魷魚(yú)，此時(shí)魷魚(yú)應(yīng)該已經(jīng)膨脹、軟化。 4、將漲發(fā)后的魷魚(yú)撈出，用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗脫堿，一般會(huì)沖洗10分鐘左右。

5、**再用清水將漲發(fā)好的魷魚(yú)浸泡起來(lái)，便可加工烹制了。 煙臺(tái)特產(chǎn)的海鮮干貨有哪些？ 1，萊陽(yáng)梨產(chǎn)于萊陽(yáng)，以其獨(dú)特的清香甜脆著稱于世。 2，煙臺(tái)綠茶 3，煙臺(tái)桑葉茶是山東煙臺(tái)海陽(yáng)市的特產(chǎn) 干貨有哪些品種 泛指用風(fēng)干、晾曬等方法去除了水分的調(diào)味品、食品。

常見(jiàn)的干貨如去除了水分的木耳、紫菜、香菇、紅棗、桂皮、辣椒、花椒、大茴香、小茴香、胡椒、枸杞、桂圓、花生等等。**，干貨一定是去除了水分的。像溼木耳、剛采摘的蘑菇、未晾干的大棗、青辣椒就不能算是干貨。第二，很多風(fēng)干的天然調(diào)料都是干貨。

例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。第三，一部分傳統(tǒng)草*既可以是*品，同時(shí)也可以是干貨，例如枸杞，只不過(guò)傳統(tǒng)草*的釀制水平要求更高。 **是一個(gè)飲食大國(guó)，因此全國(guó)各地形成了很多干貨市場(chǎng)，只要留意百科，在你身邊就可以找到。

隨著網(wǎng)際網(wǎng)路的興起，出現(xiàn)了很多干貨資訊網(wǎng)站，比如**干貨資訊網(wǎng)、**干貨網(wǎng)等。全國(guó)經(jīng)營(yíng)干貨的商人不在少數(shù)，干貨業(yè)已經(jīng)是一個(gè)相當(dāng)繁榮的產(chǎn)業(yè)，隨著生活質(zhì)量的提高，干貨產(chǎn)業(yè)會(huì)更加發(fā)展壯大。 干貨批發(fā)市場(chǎng)國(guó)內(nèi)比較大的有北京、上海、山東滕州等地， 滕州干貨批發(fā)市場(chǎng)是全國(guó)**的干貨批發(fā)市場(chǎng)，是國(guó)內(nèi)干雜海貨、調(diào)味品、*材等的集散地，擁有杏花村干雜海貨調(diào)味品市場(chǎng)和嘉譽(yù)商貿(mào)城兩個(gè)大型批發(fā)市場(chǎng)，云集全國(guó)南北客商，年銷售量巨大。 全國(guó)三大干雜海貨批發(fā)市場(chǎng)之一的滕州杏花村干雜海貨市場(chǎng)目前已與20多個(gè)**建立了邊境貿(mào)易關(guān)系，輻射全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)，在全國(guó)同類市場(chǎng)中具有較高的知名度和美譽(yù)度。

海味的干貨有哪些品種？ 1、蜇皮：用冷水浸泡，將經(jīng)過(guò)浸泡洗凈的蜇皮，瀝干水分，投入80℃的水鍋中出水，出水過(guò)程中，水溫應(yīng)始終保持在70℃～80℃之間。約30秒鐘后，蜇頭開(kāi)始收縮。此時(shí)，將蜇皮倒出、過(guò)涼后，浸入濃度為1／500的醋精水溶液中(夏季可適當(dāng)提高水溶液濃度，并在水面上覆上塊)。

經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的浸泡，蜇頭又恢復(fù)原有的形態(tài)并變的很脆。將醋精水溶液倒出，換入清水，即可隨時(shí)取用。 2、燕菜。