開了的料酒常溫下能放多久？
開了的料酒常溫下能放多久？
料酒開封后能保存多久料酒開封后能保存12個月。因為料酒的酒精度數(shù)較低，又屬釀造酒，很容易引起細菌的侵染，造成酸敗。
尤其是在夏季，開啟后常被放在灶臺旁邊，溫度較高，再加上與空氣長時間接觸，料酒會變得渾濁不清，產(chǎn)生酸味，不能再起到增香的調(diào)味作用。
“料酒”是烹飪用酒的稱呼，添加黃酒、花雕釀制，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用廣泛料酒的調(diào)味作用主要為去腥、增香。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等。料酒可以增加食物的香味，去腥解膩，同時，它還富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，甚至還可以減少烹飪對蔬菜中葉綠素的破壞。
料灑有保質(zhì)期嗎
料灑是有保質(zhì)期的。
料酒保質(zhì)期一般是在18個月，因為料酒的酒的酒精度低的在18度左右，它含有較多的糖分和氨基酸，它們能夠起到增香、提味的作用。它不同于白酒的度數(shù)，所以有保質(zhì)期。白酒的糖份和氨基酸很低，所以它的保質(zhì)是很長的。保質(zhì)期指在未開封狀態(tài)下。
料酒開封后很難保存，特別是夏天。
料酒打開半年還能用嗎
;?料酒打開半年不能再用了，因為料酒的酒精度數(shù)較低，又屬釀造酒，很容易引起細菌的侵染，造成酸敗。所以開蓋后，不要再久放著，盡量在保質(zhì)期內(nèi)使用完。
料酒開蓋后，要注意保存，尤其是在夏季，開啟后常被放在灶臺旁邊，溫度較高，再加上與空氣長時間接觸，料酒會變得渾濁不清，產(chǎn)生酸味，不能再起到增香的調(diào)味作用。
所以保存料酒時，應(yīng)注意將其放在陰涼通風(fēng)處百科，最適宜的溫度為15~25°。不能放在灶臺上，啟開蓋后應(yīng)隨時蓋好，且不宜久貯，既要防止細菌、塵埃混人，又要防止料酒變質(zhì)。但有時發(fā)現(xiàn)未開啟的料酒瓶中也會出現(xiàn)沉淀物，這是料酒本身的純度不夠，時間一長產(chǎn)生的，通常稱其為“酒腳”，它不是變質(zhì)現(xiàn)象，仍可食用。但若為開啟后出現(xiàn)此現(xiàn)象，再加上料酒有了酸味后，則不可食用。
因此，料酒開瓶后不能再久貯。
