如何正確煮牛奶?
如何正確煮牛奶?
煮牛奶的正確方法科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù)3至4次。
用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會(huì)破壞牛奶中維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。
另外牛奶煮沸很長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。那么袋裝牛奶如何加熱呢？袋裝牛奶通常都經(jīng)過了高溫消毒處理，所以只要能達(dá)到適合飲用的溫度就行了。加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以后把火關(guān)掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。
因?yàn)榇b牛奶的包裝材料在120度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反映，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
煮純牛奶的正確方法 如何正確煮牛奶
1、 正確的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰后關(guān)火,落滾后再加熱,如此反復(fù)3～4次,用這種方法煮牛奶,既可以殺滅新鮮牛奶中的病菌，也可以減少營(yíng)養(yǎng)成分的流失。 2、牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。
如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。
煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象，從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
怎樣煮生牛奶？
生牛奶要煮沸后，等沫下去，再煮沸，反復(fù)煮幾次才好，具體做法如下：
準(zhǔn)備材料：生牛奶適量、奶鍋
步驟一：把牛奶倒入鍋中，開火;
步驟二：煮到牛奶開鍋，沫沫翻上來關(guān)火;
步驟三：關(guān)火沫沫就下去了，如此反復(fù)煮幾次，就可以了。
步驟四：成品百科。
生牛奶用什么煮** 生牛奶怎么煮
1、煮牛奶要注意溫度（大火煮牛奶沸騰后離火）。生的(散裝或剛擠出的)牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分鐘，以達(dá)到滅菌的目的。
市面消售的包裝牛奶在出廠前是經(jīng)過滅菌處理的，想省時(shí)間就用微波爐加熱(250ml的牛奶一般需1分30秒)，但一定要將牛奶倒入適合微波爐加熱的容器。
2、牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和脂肪，若在喝牛奶的時(shí)間放在睡前1小時(shí)，可以有助睡眠。若是早上，配上面包營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好，但盡量不要與雞蛋同食用，兩者**相隔1-2小時(shí)，以防止相互破壞營(yíng)養(yǎng)的吸收。 3、煮生牛奶時(shí)不要加糖，須待煮熟離火后再加;加熱牛奶時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，影響人體吸收。科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3~4次，這樣既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效殺*奶中的細(xì)菌。
4、煮牛奶不能長(zhǎng)時(shí)間沸騰。生牛奶煮起來講究很多，既不能煮得時(shí)間太長(zhǎng)，那樣容易使?fàn)I養(yǎng)流失，失去了喝牛奶的意義;又不能時(shí)間太短，那樣不容易殺*生牛奶中的細(xì)菌。所以一定要掌握好火候。
**的辦法是，用大火煮沸后，趕緊挪開，待撲起來的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既保存了營(yíng)養(yǎng)，又殺*了病菌，兩全其美。
