鐵板豆腐的配料
鐵板豆腐的配料
主料：豆腐1塊，雞蛋4個配料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量， 醬油適量，蒜適量;輔料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量;制作步驟編輯1.豆腐切塊，放在鹽水中浸泡備用。2.將所有配菜（洋蔥、青椒、 胡蘿卜、香腸、姜）切成碎末備用;雞蛋打散備用;淀粉兌水、醬油、鹽調(diào)漿備用。
（這張圖中的豆腐已經(jīng)過油完畢，步驟3）3.中準備工作完成之后，將浸過鹽水的豆腐撈出瀝干，放入熱油鍋中炸至金黃撈出備用。
4.另起一鍋，放少許油，加入姜末爆香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒。5.加入香腸末翻炒百科。6.加入番茄醬翻炒均勻。7.加入事先調(diào)好的粉漿翻炒均勻8.小火燉煮。
9.取平底鍋，涂抹少許油燒熱，改小火，將事先打好的蛋液攤平。10.待蛋液底部定型，頂部微熟，倒入燉好的豆腐。11.關(guān)火撒上青椒末。
（本人喜歡青椒的清香味，所以放在**加入。不喜歡的可以提前加入。）12.至此，悠然天地間的這道鮮嫩美味的豆腐做好了，享用吧。
香辣鐵板豆腐編輯主料：北豆腐輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥1. 北豆腐沖洗干凈，切1.5cm厚片。2. 花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。3. 油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。
煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續(xù)煎。4. 豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，關(guān)火。
[1] 小帖士編輯悠然天地間 燃情煮愛：1、豆腐用鹽水浸泡之后，制作的過程中不容易碎。2、攤雞蛋餅的時候一定要小火，倒完燉好的豆腐之后馬上關(guān)火。
鐵板豆腐的做法及調(diào)料
鐵板豆腐的做法及調(diào)料：需要的食材：食用油800克、香菜50克、洋蔥100克、蔥30克、姜片30克、蒜20克、麻椒10克、八角2克、香葉3克、桂皮2克、草果1個。鍋里倒入準備好的食用油，然后用中小火燒至手稍微感覺到熱的時候，放入所有的香料進入鍋中，保持中小火慢炸至所有香料變金**后即可。
炸好的香料油我們把香料渣撈出來后，然后油倒置容器中等待使用即可。
鐵板豆腐需要哪些調(diào)料
鐵板豆腐
原料
主料：北豆腐
輔料：花椒粉、辣椒粉、鹽、胡椒粉、蔥
做法
①北豆腐沖洗干凈，切1.5cm厚片。
②花椒粉，辣椒粉，鹽，胡椒粉混合均勻。
③油鍋燒熱，依次放入豆腐塊，中火慢煎。
煎至豆腐皮焦黃，翻面繼續(xù)煎。
④ 豆腐煎好，撒混合調(diào)味粉。調(diào)味粉均勻鋪滿豆腐表面即可，不要太多。撒蔥花，關(guān)火。
小吃鐵板香豆腐的調(diào)料配方
材料：老豆腐250、孜然粉適量、辣椒粉1勺、食鹽2克、食用油適量、花椒10粒、蒜苗2根。
做法如下：
1、準備好食材，豆腐沖洗一下，用廚房紙巾擦干水分。
2、豆腐切成厚度均勻的四方塊。
3、平底鍋放少量油，放入豆腐，小火慢煎。
4、中間不停夾動豆腐，煎至兩面金黃。
5、還可以加少量的食用油，避免粘鍋。
6、均勻撒入辣椒面和孜然，食鹽。
7、煎至這樣即可出鍋。
鐵板豆腐和鐵板土豆就是路邊攤那種需要哪些調(diào)料請做過的或者懂的指點一二
主料：豆腐1塊，雞蛋4個。
配料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量， 醬油適量，蒜適量。
輔料：番茄醬適量，淀粉適量，鹽適量，醬油適量，蒜適量。
鐵板土豆;
主料：土豆2個，香菜1小把。
輔料：蔥2根，蒜3瓣。
調(diào)料：孜然粉1匙，紅辣椒少許。
擴展資料;
一、鐵板土豆的營養(yǎng)價值;
1、不建議用孜然粒來調(diào)味，否則時不時吃到會影響口感。
2、用孜然調(diào)味，量不宜過多，因為孜然性熱，所以夏季應(yīng)少食，秋冬可多食。但是便秘或患有痔瘡者**減少食用或不食用。
3、這道菜可以做成少油版的，即將步驟3中的土豆片（或土豆塊）煮熟，其他操作方式不變。
4、沒有鐵板的話用普通的鍋也可以。
5、不能吃辣的可以取消紅椒。
二、鐵板豆腐的注意事項;
1、豆腐用鹽水浸泡之后，制作的過程中不容易碎。
2、攤雞蛋餅的時候一定要小火，倒完燉好的豆腐之后馬上關(guān)火。
