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油竹和山竹的區(qū)別

油竹是山竹的一種，山竹是統(tǒng)稱，一般山竹樹種植7-10年后才會結果，對生長環(huán)境要求極高。山竹，根據(jù)表皮的特點，可分為油竹，花竹，麻竹。

油竹，呈紅色，非常油亮，表皮光滑，商品品相非常好，通常為25年樹齡上接的山竹。

由于生長此類山竹的樹齡偏小，所以雖然油竹的商品顏色艷麗，但入口果肉發(fā)酸，果核大，骨肉相對較薄。商品品質是山竹中最差的，價格相對較低。在市場上，你會看到有一種山竹，顏色比油竹深一些，表皮上有麻點狀的花斑，這樣的山竹為花竹，也叫沙竹，大多是50年以上樹齡的山竹樹結的果實，口感較油竹要好很多，果肉也相對多一些。

油竹和山竹的區(qū)別山竹百科是統(tǒng)稱

山竹是**的熱帶水果，泰國的山竹是全世界有名的，山竹的味道酸酸甜甜的，男女老少都能吃，在上市時節(jié)很多人都會采購山竹來食用，下面我?guī)Т蠹襾砜匆幌掠椭窈蜕街竦膮^(qū)別。油竹和山竹的區(qū)別山竹是統(tǒng)稱，油竹是山竹的其中一種。

一般山竹樹種植7-10年后才會結果，對生長環(huán)境要求極高，可謂是名副其實的綠色佳果，按照不同樹齡結出的果實可以分為：油竹、花竹和沙竹。

①油竹。正常情況下，山竹樹要7年以上才會結果，而7-15年樹齡的果樹結出來的果實叫做油竹。油竹果皮為亮黑色且?guī)в杏土恋墓鉂伞?②花竹。

一般指的是15-50年之間樹齡結出來的果實，果皮上缺少了油亮的光澤，呈現(xiàn)出暗紅色或是紫紅色，看起來讓人感覺到臟臟的樣子，很好辨認。 ③沙竹。沙竹的樹齡最長，一般是50年以上的山竹老樹，沙竹可謂是果如其名，通體外皮極其粗糙且沒有絲毫光澤，看上去又老又干的樣子，尤其果皮周身還遍布著很多的麻點，外皮呈現(xiàn)暗紫色或暗紅色。

在三種山竹中，花竹和沙竹經(jīng)歷了充足陽光的滋潤，從而吸收到足夠營養(yǎng)的水分，從而使得結出來的果實風味更佳，特別是沙竹，極少會出現(xiàn)“玻璃肉（果肉透明狀潔凈）”或者*竹（完全壞道的果子），品質更勝一籌。更重要的一點的還是沙竹的口感，雖然說山竹都有一種酸酸的口感，但唯有沙竹除了酸中還帶有一絲絲的甜味，口感更佳細膩清甜。山竹怎么吃 1、挑選山竹購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新果，否則會買到“*竹”，使您大失所望。

2、山竹清洗買回來的山竹有可能帶有臟東西敷在果皮上面，所以吃之前**清洗一下。 3、山竹剝殼剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉上，因為它會影響口味。 4、山竹用刀切開果皮山竹果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。

但應該注意的是，剝開果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈。 5、除掉山竹外殼除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。山竹的作用 1.山竹不但具備抗氧化能力，也有助增進免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢，整個山竹都有用途，不過因為山竹性寒必免與西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮姜茶解除。

2.山竹具有降火功效。 3.山竹主治脾虛腹瀉，口渴口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。 4.山竹湯專治青春痘：夏天容易長暗瘡，也就是青春痘，山竹湯能對營養(yǎng)過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等癥有很好的食療作用。山竹的食用禁忌 1、山竹性寒，脾胃虛寒、體寒的人應少吃; 2、山竹含糖量極高，糖尿病患者不宜食用; 3、山竹含有豐富的膳食纖維，適量食用可以防止便秘，但如果過量食用則會引起便秘，所以每日吃山竹應不超過3個。

4、山竹中的鉀元素含量較高，腎病及心臟病患者應少吃;5、山竹應該避免與其他寒涼食物同食，會影響脾胃功能，可能引起腹瀉、腸胃不適。

油竹和山竹是一樣的名字嗎

油竹是山竹的一種。山竹根據(jù)樹齡的不同，解出來的果子叫法不同。

山竹7年結果，7年到15年間，解出來的果子叫油竹;15年到50年之間的，叫油沙竹;50年樹齡以上結的山竹叫沙竹。

樹齡越小結出來的果子越油亮，但吃著不如老的好。

今天買山竹，雜小販告訴我山竹分麻竹和油竹，**次聽說，有沒有人認得？

泰國的山竹樹要7年以上才結果。50年樹齡以上結的山竹叫麻竹，**叫沙竹。

7年剛開始結的山竹叫油竹。

15年到50年之間的樹結的山竹叫油沙竹。油沙竹和沙竹（麻竹）和油竹在成熟度同等的條件下相比：外表好看光滑，但口味比油沙竹和沙竹差遠了。就好比小雞和老母雞相比一樣，小雞好看，但味道差遠了。跟噴*水沒有任何關系。

沙竹、油沙竹和油竹的主產(chǎn)地在泰國。品種沒有任何區(qū)別。**消費者要好看，不注重口味，是個誤區(qū)。

果品知識丨吃山竹的必修課

?山竹，學名莽吉柿，成熟時紫紅色，果期11-12月，山竹原產(chǎn)馬魯古，**和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培，****、福建、廣東和云南也有引種或試種，**的熱帶水果，可生食或者制做果脯，外果皮中的紅色素可用來做染料。市面價20~30元一斤的山竹售價常比美國的“五腳蘋果”高出一兩倍，是因為種植難度要求高？還是因為種植面積太??？其實，都不是。

從專業(yè)種植山竹的農(nóng)戶了解到，山竹本身的種植管理是不難的，而且種植成本不高，不需要像柑橘一樣精細化管理，但是唯有種植多年才可收獲果實，一般在定植后至少7年才能開花結果，因產(chǎn)量不高，以致物罕為貴。

山竹樹這位傲嬌的“姑娘”孕育了7年，終于打開了“容顏”，再耐心的等待10個月后果實的成熟。不像其他三五年就開花結果的果樹，山竹樹會不急不躁，懷著工匠精神，生出**的味道。這三種山竹外觀有所區(qū)別，你作為消費者會選擇哪種呢？往往挑選水果時我們都會選擇外觀賣相更加的，因為外觀好果實肯定好，但這種思維導向在山竹的挑選上是不適用的，如果不熟悉山竹的分類，那你可能就要選錯了。 A、油竹：泰國的山竹樹要7年以上才結果，7年至15年結出的山竹叫做油竹，果殼為亮黑色，生長過程中果殼噴油，能防止果肉水分蒸發(fā)，但無法排除果實的新陳代謝產(chǎn)物，果肉容易產(chǎn)生“黃疸”現(xiàn)象，是水果店里常見的品種，品質與口感一般 B、花竹： 15年到50年之間的樹結的山竹叫花竹，果實皮上少了花澤，看起來臟臟的，看起來似乎品質不佳，其實它本身就是那個樣子。

介于油竹和沙竹之間，果殼暗紅色或紫紅色，生長過程中噴油不徹底，品質與口感次之 C、沙竹：山竹里資歷最深的，是樹齡50年以上的山竹樹結的果子，外表看起來非常不佳，果皮粗燥沒有光澤，看起來又干又老，還有很多麻點，而沙竹果樹幾乎為野生果樹，因而產(chǎn)量極少，但是人不可貌相，果不可小覷，山竹這種水果，越是年輕的果子越是漂亮光滑，年齡越大的反而有些滄桑，但是花竹和沙竹經(jīng)歷了時光的充分滋潤，吸收了足夠的陽光和水分，結出的果實更加細膩清甜，是風味**的品種 ; 在水果店里我們經(jīng)常能看到山竹的包裝上或者標簽上有寫2A，4A，6A 是什么意思？原來這是商家把山竹按重量、大小分級這個級別沒有嚴格的定義，一般來說6A山竹有女孩子的拳頭那么大， 4A則只有學前兒童的拳頭大小，自然生長的山竹當然是越大越好。山竹的大小也會影響他的零售價。 **步，看果蒂：挑選山竹時候把山竹果蒂的葉子稍微掰開看一看里面是否有蟲子。

山竹果蒂上的葉子越綠表示越新鮮。第二步，看顏色和硬度：挑選山竹時可以捏一捏，看山竹的殼硬不硬。如果按下去比較軟，有彈性，輕壓之后可以迅速恢復則說明是好的山竹。

好的山竹顏色為深紫色，外殼光潔。第三步，看蒂瓣：理論上一般有4~8瓣萼片，有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉。一般挑選山竹底部蒂瓣以多為佳。

蒂瓣片的數(shù)量和果肉片數(shù)hi對應的，蒂瓣越多果肉片數(shù)也越多，所以建議選擇蒂瓣多的山竹。