蘇比利爾冰湖野米的蘇比利爾冰湖野米
蘇比利爾冰湖野米的蘇比利爾冰湖野米
不是米的米——野米（ 谷物中的魚子醬）對野米的一個**的誤解就是它的名字本身, 它根本不屬于稻米家族, 而是一種水草的種子，其植物學名 — Zizania Palustris。它在世界**的湖 ——蘇比利爾湖區(qū)域內野生野長上千年。
由于其生長環(huán)境的清新空氣, 毫無污染的純凈湖水, 冬季浮蓋的厚雪, 冰川形成的地質結構, 及多世紀的自然生存進化, 從而保證它的奇特的營養(yǎng)成份及*效。
早在幾百年前, 當?shù)氐挠〉诎踩司桶阉鳛橹饕称分?。十七世紀，法國的探險家在蘇比利爾湖區(qū)域，發(fā)現(xiàn)了這種香純, 營養(yǎng)豐富又富有堅果獨特味道的水生植物。如今, 美國和歐洲人都把它作為上等美味佳肴. 并伴有詩畫般的傳說?，F(xiàn)民間流傳的有關野米的菜譜多達上千種。
出于對環(huán)境的保護，當?shù)?*禁止在野米生長的湖水中使用任何的肥料, 殺蟲劑，除草劑，保持其全天然的原始生長環(huán)境，并繼承了用手劃的小船及木桿的傳統(tǒng)手工收割方式。蘇比利爾的野米是享有被美國農(nóng)業(yè)部譽為“北方之星”的綠色食品。野米的蛋白質中含有豐富的氨基酸, 維生素及礦物質。
而且它還含有一種獨特的天然防氧化劑，使它可以在正常存儲條件下, 幾年不發(fā)霉，不長蟲。明尼蘇達州的大學實驗室, 成功地將這種防氧化劑從蘇比利爾野米提取出來，利用它激發(fā)人體免疫細胞，大大地提高人體免疫力。試驗已證明野米對心臟病，癌有防治及抑制作用。
長期服用野米可以補充人體**效的抗氧化劑，延緩衰老，從而延年益壽!1級冰湖有機野米：1.3厘米 至2.6厘米（1級米中絕大多數(shù)是野米流水線機器加工制成的，也有少量是按當?shù)赜〉诎踩说膫鹘y(tǒng)由炭火烘烤出來，具有獨特的荷葉清香味道）2級冰湖有機野米：0.8厘米 至1.5厘米（2級米基本是野米流水線機器加工制成的，接近1號米的長度，具有獨特的荷葉清香味道）3級冰湖有機野米：0.4厘米 至1.0厘米（例如：上海家樂福超市及其它些網(wǎng)站上賣的紙盒裝的GOURMET HOUSE品牌的American Wild Rice就屬于3級野米）4級冰湖有機野米: <= 0.3厘米（屬于碎的野米，主要用于湯料中， 目前我們在**還沒推廣)全球野米的產(chǎn)量分布為：美國– 90%, 加拿大– 10%。即只有美國和加拿大才產(chǎn)野米。蘇比利爾湖為全球**的淡水湖泊（面積比**的**淡水湖之和還大），位于美國與加拿大交界處。
兩國在此大湖流域都盛產(chǎn)野米，也共用野米專業(yè)加工廠。所以即使是發(fā)過來的同一批貨中，即有美國野米，又有加拿大野米，這是非常正常。這就好像，太湖里的白魚，在江蘇蘇州太湖邊抓到的，產(chǎn)地寫為江蘇蘇州，在江蘇江蘇無錫抓到的，就成為無錫太湖白魚了。野米分類：主要由長度來分的。
在野米加工廠里，由專門的機器篩選出不同長度的野米，分為不同等級。但由于野米屬于天然谷物，非常憔悴，在包裝與運輸過程中，很容易折損，所以難免會出現(xiàn)少量的碎米。這都屬于正常的。
菰米大小營養(yǎng)價值有區(qū)別嗎？
野米的營養(yǎng)與功效 野米是**進口美洲菰米的翻譯叫法。野米與稻米是兩種不同的東西百科。
野米是一種禾本科菰（菰gu**聲）的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養(yǎng)成分。
野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中**。在**，野米也叫菰米。野米的叫法是美洲菰米**翻譯叫法。營養(yǎng)價值菰米含有極高的營養(yǎng)成分，被譽為“谷物中的魚子醬”。
菰米的蛋白質中含有豐富的氨基酸，維生素及礦物質和多種微量元素，其膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中**。它還含有一種獨特的天然抗氧化劑，具有排毒、滋潤皮膚的功效。天然野生的菰米是健康美食者們的摯愛。
1）菰米中的omega-3脂肪酸含量相當高，在谷物中排前列，是糙米的7倍，白米的12 倍。并且在谷物中，唯有菰米有很好的omega-3和omega-6比例為1:1.2，飲食維持omega-3和omega-6之間的比例平衡，對身體健康非常重要。2）菰米含有豐富的抗氧化劑，是白米的30多倍。
正因為抗氧化劑的作用，**研究表明，菰米可幫助降低甘油三酯和膽固醇，并有助于身體的免疫系統(tǒng)和身體的全面健康。3）多數(shù)谷類缺少賴氨酸，而菰米中賴氨酸豐富，氨基酸全面。并且菰米的蛋白質含量高，是糙米和白米的兩倍。
由于蛋白質含量高，菰米的升糖負荷也比糙米和白米低。對糖尿病人來說，選擇菰米肯定比選糙米和白米更明智。美國農(nóng)業(yè)部（USDA）和美國糖尿病協(xié)會為糖尿病患者推薦菰米替代普通白米。4）菰米的膳食纖維含量也是糙米的兩倍。
膳食纖維可增加腸道功能，防止便秘。5）谷類多為酸性食物，菰米有幸為偏堿。6）菰米中包含豐富的維生素和礦物質，其維生素B1的含量高，可維持心臟及神經(jīng)系統(tǒng)的正常運作。此外，菰米也含有鋅，鋅是胰島素及多種酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然營養(yǎng)素。
食用功效1、菰米的膳食纖維含量也是糙米的兩倍。膳食纖維可增加腸道功能，防止便秘。2、菰米可幫助降低甘油三酯和膽固醇，并有助于身體的免疫系統(tǒng)和身體的全面健康。3、菰米中的omega-3脂肪酸含量相當高，對身體健康非常重要。
4、菰米中賴氨酸豐富，對糖尿病人來說，選擇菰米肯定比選糙米和白米更明智。適用人群一般人群均可食用，糖尿病患者糖尿病患者推薦菰米替代普通白米。
野米和大米有什么區(qū)別？
野米與稻米是兩種不同的東西，野米只是一種草的種子，外殼不用打磨，呈灰黑顏色，含有極高的營養(yǎng)成分。野米中的蛋白質、多種微量元素、膳食纖維比大米高得多，是難得的保健食物，可稱之為“米”中**。
野米的烹制往往需要加入湯汁共烹，配以肉湯使其味得以提升，筆者則喜歡采用雞湯來煮，其效更佳，在品嘗中有一種混香的纖維口感，頗有“嚼頭”。
如果加入雜菇同煮，就是一道既美味又健康的佳品了。 野米產(chǎn)地頗廣，美洲與**均有，但一直處于野生狀態(tài)，因而價格不菲。如果與大米相比，食用它似乎有點不太實際，但如果視之為健康的美食來品嘗，心理上無疑可以承受。
朋友送我一袋蘇必利爾養(yǎng)生米。黑黑的，長長的，好像叫速食野米。不知道怎么吃呢，誰知道的告訴我下。多謝
在加拿大癌癥中心的專在加拿大癌癥中心的家們向癌癥病患大力推薦野米,野米不含膽固醇、含豐富的抗氧化性，豐富蛋白質、高纖維、低脂肪等，提供了現(xiàn)今自然風尚的健康新選擇。1野米的纖維是白米的3倍，葉酸含量大約是白米的5倍，蛋白質大約是白米的1倍。
2.蛋白質含量豐富。
200克煮熟的野米原來已經(jīng)含有相等于一兩肉的蛋白質。3.高纖有助腸胃蠕動 4.低升糖指數(shù) 助血糖平穩(wěn) 此外，野米也含有鋅，鋅是胰島素及多種酵素的成分，是成年男性不可或缺的天然營養(yǎng)素。速食野米的做法：1）可根據(jù)個人愛好搭配泰國香米或是大米，大約12%-13%的比例。水量可以平時做飯稍多一點水。
煮的時候會有一股很獨特的香味。2）可搭配各種粗糧一起煮成健康營養(yǎng)粥。建議膽固醇偏高的人群，可以搭配糙米一起做飯，有很好的療效。
