泰式咖喱，印度咖喱和日式咖喱的區(qū)別是什么？
泰式咖喱，印度咖喱和日式咖喱的區(qū)別是什么？
地道的印度咖喱會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上不以椰漿來減輕辣味（泰式咖喱加椰漿調(diào)和辣味），所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。
泰式咖喱的獨特風(fēng)味來自多種泰式特產(chǎn)香料，首先是咖喱粉由多種辣椒和香料研磨混合而成檸檬葉、小圓椒、還有泰國黃姜，讓泰式咖喱有一股自然的香甜，入口微酸，回口有姜辣味。
泰式咖喱用椰漿調(diào)好，有椰子的獨特奶香氣。
**一般還會配檸檬，青檸，增加酸味和清澈度。
日本咖喱是一種日本菜品。一般不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以甜味較重。又被稱為歐風(fēng)咖喱，是因為其所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒面糊（roux），多用來制作濃湯，而且香料取材也多傾向南印度風(fēng)格。
歐風(fēng)咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是明顯不及。
總之，印式偏辣，泰式帶有香味，日式偏甜。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調(diào)配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等***地區(qū)菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。
咖哩是一種多樣變作及特殊地調(diào)過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風(fēng)格而做出含有異國風(fēng)情菜肴而聞名的咖喱菜譜。
日式咖喱的配料是什么？各國咖喱都有什么不同？
咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的復(fù)合調(diào)味料。
印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調(diào)配而成，由于用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣度強(qiáng)烈兼濃郁。
泰國咖喱當(dāng)中加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味，而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道頗為大眾化。
馬來西亞咖喱一般會加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，味道偏辣。
擴(kuò)展資料
咖喱的主要成分姜黃中含有較高的姜黃素，而動物試驗證實，姜黃素能抑制癌細(xì)胞的增殖，尤其對結(jié)腸癌、直腸癌有突出的抗癌防癌作用。另外，姜黃素還有較好的護(hù)肝作用。姜黃素進(jìn)入人體內(nèi)后，可激活人體的P450酶系，從而加速肝**素的排出，故常食咖喱有助于防止肝硬化和其他肝病。
咖喱的其他成分，如芫荽子，則有很強(qiáng)的抑菌作用，尤其可抑制腸道微生物引起的腹瀉等。此外，芫荽子還有增強(qiáng)腸道功能，提高人體免疫力等作用。
怎么做美味的咖喱？
咖喱其實是分日本咖喱和泰國咖喱的，下面我來說下兩者之間的區(qū)別，以及怎么做才好吃。
咖喱粉
日本咖喱
一般做日本咖喱用雞肉（牛肉）切小丁，下鍋翻炒，然后加入土豆和胡蘿卜丁繼續(xù)翻炒，**加入洋蔥切丁翻炒，炒熟后加入白水，水面和菜持平就好，大火煮開，調(diào)小火加入咖喱塊煮10分鐘左右，開始攪拌，濃稠狀態(tài)即可。
日本咖喱
泰國咖喱
泰國咖喱其實和日本咖喱的區(qū)別主要是泰國咖喱多了椰奶，這個是重中之重，所以要記住泰國咖喱一定要買罐裝椰漿，做法基本和日本咖喱差不多。
所以要做好吃的咖喱，方法和材料都很重要，肉一定要用新鮮的肉，不然你會發(fā)現(xiàn)肉的口感很差。
咖喱分哪些種類
咖喱的種類以**來分，可以分為印度咖喱、日本咖喱、馬來西亞咖喱、泰國咖喱、斯里蘭卡咖喱、英國咖喱和****咖喱;以顏色來分，可以分為棕、紅、青、黃、白等顏色。咖喱大約有十多種。
咖喱分哪些種類印度咖喱印度咖喱用丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料做成，用料重，還配上了少許的椰漿，所以印度咖喱辣度強(qiáng)烈百科，搭配的主食也不一樣。
比如西印度多配以玉蜀黍、栗等所造成的面包;北方盛產(chǎn)麥子則多食面包;南方或東南方則以米食為主。印度咖哩的特色在于香料的組合與烹煮。日本咖喱日本人喜歡吃咖喱，在日本，大小超市里面都有不同的咖喱售賣，日本咖喱不太辣，因為加入了濃縮果泥，所以帶著甜味。日式咖哩也成為歐風(fēng)咖哩，是因為里面所用的稠化物為法式料理常用的奶油炒面糊，香料取材也多傾向南印度風(fēng)格。
歐風(fēng)咖哩雖然較為濃醇，但與印度相似料理比較起來，香料味還是不及。馬來西亞馬來西亞咖喱里面一般都加入芭蕉葉、椰絲及椰漿等，味道偏辣。當(dāng)?shù)厝A人的咖哩料理叻沙面和咖喱面包，前者是把面放入咖喱湯內(nèi)，配上黃豆芽、蚶、雞肉、長豆、羊角豆等，由于馬來咖哩面為“l(fā)aksa”，因此稱為“叻沙”。
而咖哩面包就是把咖哩雞裝入面包里的簡易料理。泰國咖喱泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。紅咖哩最辣。
泰國咖喱當(dāng)中加入了椰醬來減低辣味和增強(qiáng)香味，還加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖喱與眾不同。紅咖喱是泰國人最喜歡的咖喱，里面加入了紅咖喱醬，味道也較辣。泰式青咖喱大蝦，由于用了芫茜和青檸皮等材料，呈青綠色，也是泰國馳名的咖喱。
斯里蘭卡咖喱斯里蘭卡咖喱與印度咖喱都有著悠久的歷史，斯里蘭卡出產(chǎn)的香料質(zhì)量都比較好，所以要說咖喱，斯里蘭卡的咖喱品質(zhì)上似乎更好。斯里蘭卡咖喱肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖喱淡，而吸收了咖喱精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖喱的獨特香味。英國咖喱英國曾經(jīng)殖民統(tǒng)治過印度這片土地，還把印度的料理烹調(diào)習(xí)慣帶回了英國。甚至有人說，全世界除印度，就數(shù)大不列顛這塊土地的印度料理最地道，由此可知印度料理在英國有著非常重要的地位。
****咖喱**咖喱有一些日本咖喱的感覺，這是早期日本殖民**所遺留下來的風(fēng)味，這是日本人當(dāng)年前往英國學(xué)習(xí)技術(shù)時，在船上看見印度籍船員烹調(diào)時所見聞的，從而帶回日本。****咖喱使用大量的姜黃，色澤呈鮮**、與淡淡的小茴香氣味。
