油的沸點(diǎn)是多少度

油的沸點(diǎn)是多少度

問題一:菜油的沸點(diǎn)是多少度 菜油的沸點(diǎn)335度 問題二:食用油的沸點(diǎn)是多少度 油的沸點(diǎn)不是固定的. 通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上.其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃,豆油為230℃. 關(guān)于燃點(diǎn),不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃點(diǎn)應(yīng)該是不一樣的,通常340度才行. 如果是為了烹飪, [u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 H ) 涼拌、水炒[/u] [u]紅花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 H ) 涼拌、水炒[/u] [u]亞麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 H ) 涼拌、水炒[/u] [u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 H ) 涼拌、水炒[/u] [u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]冷壓橄欖油 Olive oil 160 ℃ ( 320 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]奶油 Butter 177 ℃ ( 350 H ) 水炒、中火炒[/u] [u]酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 H ) 反式脂肪酸,不建議食用[/u] [u]豬油 Lard 182 ℃ ( 360 H ) 水炒、中火炒[/u] [u]馬卡達(dá)姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 H ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 H ) 殺精蟲,不建議食用[/u] [u]葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 H ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 H ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 H ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 H ) 水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]橄欖油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 H ) 水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 H ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 H ) 由于管路污染,不建議食用[/u] [u]酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 H ) 水炒、中火、炒煎炸[/u] 問題三:油的沸點(diǎn)是多少度 各種油個(gè)溫度都是不一樣的,食用油正常 200 C 問題四:食用油的沸點(diǎn)多少度 不同的油沸點(diǎn)不同 一般來說植物油沸點(diǎn)低 菜籽油335 花生油355 大豆油230 問題五:油可以燒到多少度? 素油福高溫度280~300度,葷油**溫度300~330度,因?yàn)槿澯偷姆悬c(diǎn)高些。 【溫油鍋】俗稱三四成熱,油溫70―100度,表現(xiàn)為油面平靜,無青煙,無響聲。

【熱油鍋】俗稱五六成熱,油溫110―170度,油表面無青煙,四周向中間翻動(dòng)。

【旺油鍋】俗稱七八成熱,油溫180―220度,油面有輕煙,油面平靜,用手勺攪動(dòng)時(shí)有響聲。 問題六:食用油的沸點(diǎn)和燃點(diǎn)是多少? 油的沸點(diǎn)不是固定的。 通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃,豆油為230℃。

關(guān)于燃點(diǎn),不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃點(diǎn)應(yīng)該是不一樣的,通常340度才行。 如果是為了烹飪,那可以參考下表。

油的沸點(diǎn)是多少度?

食用油的沸點(diǎn)約為250℃,亞麻仁油的沸點(diǎn)為287℃,而煤油的沸點(diǎn)為150℃。除此之外,不同食用油的沸點(diǎn)也有所不同。

其中,花生油和菜籽油的沸點(diǎn)為335℃,葵花油的沸點(diǎn)為107℃,而冷壓橄欖油的沸點(diǎn)為160℃。

油由一種或多種液態(tài)的碳?xì)浠衔锝M成(硅油有很大部分由硅氧化合物組成),與醇、酮和醚等碳?xì)浠衔锏膮^(qū)別在于油的組成部分不極化;
與脂肪的區(qū)別在于組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。

擴(kuò)展資料:
一些人在做菜時(shí),以為油燒得越熱,甚至冒煙,這樣炒出來的菜才會(huì)味鮮而有香氣。
烹調(diào)用的油不外是動(dòng)物油和植物油,它們都是甘油和脂肪酸組成。

炒菜時(shí)油溫不宜升得太高,一旦超過180℃,油脂就會(huì)發(fā)生分解或聚合反應(yīng)。
植物油的熔點(diǎn)都低于37℃,動(dòng)物油的熔點(diǎn)一般在45-50℃,當(dāng)油溫高達(dá)200℃以上時(shí),其中的甘油就會(huì)分解,產(chǎn)生出一種叫“丙烯醛”的氣體是油煙的主要成分。

食用油的沸點(diǎn)是多少度

不固定百科。油的沸點(diǎn)不是固定的。

通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上。

其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃,豆油為230℃。食用油也稱為“食油”,是指在制作食品過程中使用的,動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質(zhì)等原因,常見的食用油多為植物油脂,包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

油的沸點(diǎn)是多少

食用油的沸點(diǎn)在200℃以上,汽油的沸點(diǎn)范圍為 30 ~ 205°C,柴油沸點(diǎn)范圍有180~370℃和350~410℃兩類,油的沸點(diǎn)不是固定的。
油是常溫下為液體的憎水性物質(zhì)的總稱,由一種或多種液態(tài)的碳?xì)浠衔锝M成(硅油有很大部分由硅氧化合物組成),與醇、酮和醚等碳?xì)浠衔锏膮^(qū)別在于油的組成部分不極化。

與脂肪的區(qū)別在于組成油的化合物的分子長度和分子之間的連接比較小。

擴(kuò)展資料:
當(dāng)液體沸騰時(shí),在其內(nèi)部所形成的氣泡中的飽和蒸汽壓必須與外界施予的壓強(qiáng)相等,氣泡才有可能長大并上升,所以,沸點(diǎn)也就是液體的飽和蒸汽壓等于外界壓強(qiáng)時(shí)的溫度。
液體的沸點(diǎn)跟外部壓強(qiáng)有關(guān)。當(dāng)液體所受的壓強(qiáng)增大時(shí),它的沸點(diǎn)升高;例如,蒸汽鍋爐里的蒸汽壓強(qiáng),有幾十個(gè)大氣壓,鍋爐里的水的沸點(diǎn)可在200℃以上。
又如,在高山上煮飯,水易沸騰,但飯不易熟。

這是由于大氣壓隨地勢的升高而降低,水的沸點(diǎn)也隨高度的升高而逐漸下降。

油的沸點(diǎn) 油的沸點(diǎn)介紹

1、各種油的沸點(diǎn)是不一樣的,像常吃的的食用花生油沸點(diǎn)是在270-280攝氏度之間。 2、水在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下的沸點(diǎn)為100攝氏度,在90kPa時(shí)沸點(diǎn)約為97攝氏度,在70kPa時(shí)約為91攝氏度,在47kPa時(shí)約為80攝氏度,在31kPa時(shí)約為70攝氏度。