藏紅花一般怎么辨別真假？
藏紅花一般怎么辨別真假？
推薦兩種辨別藏紅花的方法：1、泡水法：取幾根藏紅花花絲，放入熱水中，觀察水的變**況。藏紅花的花絲雖然是紅色，但是其有效成分經(jīng)過泡水后卻是**，而假的藏紅花只能染成紅色，泡水后仍舊為紅色。
2、觀察法：真品的花絲頂端呈喇叭口膨大。
怎么辨別藏紅花的真假
一、觀察法辨別藏紅花的真假藏紅花入*的部分是藏紅花花朵雌蕊柱頭頂端全紅的部分，采摘烘干后是一根一根紅色的花絲，花絲頂端呈喇叭口膨大。通過觀察法可以鑒別出用草紅花冒充的假貨和使用食用膠染色切絲的假貨。
觀察法也可以用來鑒別食用膠染色切絲的假貨，但是需要一定的經(jīng)驗(yàn)，對普通用戶有一定難度。
染色切絲的假貨因?yàn)槭鞘褂霉ぞ咔薪z而非自然生長，所以邊緣切割痕跡明顯，雖然頂端切的粗一些，但是沒有喇叭口狀的膨大?；ńz頂端自然的喇叭口膨大可以參考上面的花絲細(xì)節(jié)圖。有經(jīng)驗(yàn)的朋友可以使用觀察法鑒別食用膠染色切絲的假貨，不熟悉的朋友可以繼續(xù)使用下面的泡水法進(jìn)行鑒別。二、泡水法鑒別藏紅花的真?zhèn)闻菟ㄖ饕脕龛b別染色的假貨藏紅花。
藏紅花花絲雖然是紅色的，但是其有效成分在濃度比較低的時(shí)候卻是**的。而染色的假貨只能染成紅色，泡水紅色。泡水法鑒別藏紅花的操作方法是，取幾根樣品藏紅花花絲，放入盛有熱水的白瓷碗中，然后觀察水的變**況。
真品藏紅花可以看到明顯的**有效成分從花絲周圍釋放出來，最終將水染成金**。染色的假貨將水染成淡淡的紅色。三、擦拭法辨別藏紅花的真假擦拭法也主要是用來鑒別染色的假藏紅花。
擦拭法鑒別藏紅花的操作方法是，取樣品藏紅花花絲，然后在白紙上用力摩擦，然后看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯**或者橘**，染色的假藏紅花的擦拭痕跡是紅色的。如果痕跡不容易顯色，可以先把花絲蘸水然后再擦拭。四、按壓法鑒別藏紅花的真?zhèn)伟磯悍ㄖ饕怯脕龛b別浸油增重的假貨藏紅花。
如果藏紅花看起來摸起來比較潮濕，而且有油光，可以使用按壓法來鑒別。按壓法鑒別藏紅花的操作方法是，取少量樣品藏紅花，放在2層紙之間用力按壓，然后觀察紙上面是否有油漬。如果有油漬則說明是浸油增重的假藏紅花。目前市場上這種浸油的假藏紅花比較少，很容易通過濕濕的、油油的、按壓有油漬等特點(diǎn)來鑒別。
五、碘酒法辨別藏紅花的真假碘酒法主要是用來鑒別使用含淀粉原料制作的假藏紅花。此方法具有一定的局限性，只能鑒別出含淀粉原料制作的假藏紅花，而不能鑒別出不含淀粉的假藏紅花。碘酒法鑒別藏紅花的原理是淀粉遇碘酒變藍(lán)。碘酒法鑒別藏紅花的操作方法是，將碘酒滴到樣品花絲上，如果變藍(lán)則說明是含有淀粉制作的假藏紅花，如果不變藍(lán)則不能確定是真品。
六、濃硫酸法鑒別藏紅花的真?zhèn)螡饬蛩岱ㄖ饕怯脕龛b別非植物源的假藏紅花。此方法也具有很大的局限性，只能鑒別出使用非植物組織制作的假藏紅花，比如塑料絲等。濃硫酸法鑒別藏紅花的原理是濃硫酸可以使植物組織碳化。濃硫酸法鑒別藏紅花的操作方法是，將濃硫酸滴到樣品花絲上，如果不被碳化則說明是非植物源制作的假藏紅花，如果被碳化則不能確定是真品。
藏紅花真假鑒別5種方法教你輕松搞定
;?熒屏上宮斗劇正熱，藏紅花成了那些后宮嬪妃們爭權(quán)奪利的秘密武器，出頻率極高，讓人想要忽視都難。其實(shí)藏紅花的*用價(jià)值早已被醫(yī)學(xué)界證明并加以應(yīng)用，今天就帶大家了解一下藏紅花，學(xué)學(xué)如何簡單辨別藏紅花的真假。
?藏紅花真假鑒別方法?1、看?現(xiàn)今市面上，有摻了水的藏紅花，有用玉米須或蘿卜切成再加以染色的假冒品。
將藏紅花攤在白紙上觀察，真正的藏紅花干燥后很脆易斷，但即使折斷了，都是喇叭狀，而摻了水或偽品染色既不脆也不能達(dá)到喇叭狀，另外，真的藏紅化長細(xì)不會超過兩厘米，太長一定是次品，太短要么是積品要么是次品。?2、聞?**的藏紅花味道聞起來非常的物別，且香味非常天然濃郁;而假貨的味道聞起來就淺淺的甚至聞不到。有購買需要的朋友可以到正規(guī)的*房聞聞藏紅花的特別香味，今后就能聞味辨質(zhì)了。?3、泡?取少許藏紅花，泡入水中，若水為金**，也沒有其它沉淀物，暗紅色的花也沒有褪色，攪動(dòng)時(shí)也沒有變碎即為真品;反之，如果水一泡，水便呈現(xiàn)紅色或其它顏色，或者是藏紅花變碎了，那就是假冒品。
?4、擠壓?在購買藏紅花時(shí)，將少許藏紅花用面紙包住并用力擠壓，假的藏紅花受擠壓后會在紙上留有油痕，這種情況下建議**不要購買，因?yàn)樗鼧O有可能是摻雜了植物油或礦物油次品或偽品。?5、化學(xué)試驗(yàn)?取一小片藏紅花，加一滴碘酒，如果變藍(lán)色、藍(lán)黑色或紫色，則是假冒品，因?yàn)檎嫫肥遣蛔兩?也可以加一滴稀硫酸，如果是真品，四周會先出現(xiàn)深藍(lán)色，然后慢慢變?yōu)樽仙?*變棕紅化。?怎么挑選藏紅花?藏紅花主要分為特級、一級、二級三個(gè)等級。
?特級藏紅花?均是選用藏紅花中花蕊最粗壯的，完整度高的，全紅，無黃根，花蕊最長的，韌性**的紅花，當(dāng)然*效也是**的;?一級藏紅花?全紅加黃根，為柱頭頂端部分，取用相對較細(xì)的花蕊，即帶有一點(diǎn)**的花桿。?二級藏紅花?黃根部分占整體重量大約三分之二，黃根*用價(jià)值微乎其微。?選擇密封藏紅花?另外隨著藏紅花儲存時(shí)間越長，藏紅花的韌度和干度均會有變化，營養(yǎng)成分也易氧化，*效也會有一定的影響，特級的也會降級為一級藏紅花，甚至二級的藏紅花。
所以應(yīng)該選擇密封的藏紅花，而不要買散裝藏紅花。?藏紅花主要產(chǎn)地?藏紅花的故鄉(xiāng):伊朗?伊朗有五寶——石油、地毯、黑魚子醬、開心果和藏紅花。伊朗是藏紅花的**產(chǎn)地，世界80%的藏紅花都產(chǎn)自伊朗。
雖然在國際市場上藏紅花是名貴的*材，但伊朗人卻并不看重它的*效，而是把它當(dāng)成普通的調(diào)料，藏紅花那誘人的**經(jīng)常出現(xiàn)在伊朗普通人家的米飯、糕點(diǎn)上。?藏紅花分布情況?作為藏紅花的故鄉(xiāng)伊朗，是年出產(chǎn)藏紅花最多的地方世界70%的藏紅花來自這里，一年可能有200噸左右，伊朗藏紅花主要產(chǎn)在伊朗東北部呼羅珊省舊譯“霍拉桑省”的古納巴特、加恩、費(fèi)爾道斯和托爾巴特海達(dá)里耶四縣，其產(chǎn)量占伊朗全國的90%?，占世界產(chǎn)量的60%。?藏紅花目前**的產(chǎn)地和出口國是伊朗，另外在伊斯法罕、法爾斯、亞茲德、克爾曼省、**省和塞姆南等省亦有零星的種植，發(fā)展也很快。目前伊朗共有20，000公頃藏紅花種植面積，每公頃可產(chǎn)8.5公斤干藏紅花，伊朗每年總產(chǎn)量大約為170噸。
從事種植人口大約近70萬人。而西班牙產(chǎn)出量就比較低，年產(chǎn)十幾噸左右。主要進(jìn)口伊朗的藏紅花包裝后賣到全世界。印度的克什米爾地區(qū)也有出產(chǎn)，這個(gè)地方的藏紅花的品種和伊朗略有差別，花絲更纖細(xì)。
近年來由于引種栽培的成功，在我國的浙江、北京、上海、江蘇等省市目前均已有有少量種植，產(chǎn)量比較低，在幾噸的樣子，主要供出口到日本韓國，國內(nèi)藏紅花重要的銷售地是**、青海和四川。國產(chǎn)藏紅花花蕊更大，顏色更深一些。
拓展閱讀:?藏紅花的功效與作用?藏紅花泡腳的好處?辨別藏紅花真假的方法?熒屏上宮斗劇正熱，藏紅花成了那些后宮嬪妃們爭權(quán)奪利的秘密武器，出頻率極高，讓人想要忽視都難。其實(shí)藏紅花的*用價(jià)值早已被醫(yī)學(xué)界證明并加以應(yīng)用，今天就帶大家了解一下藏紅花，學(xué)學(xué)如何簡單辨別藏紅花的真假。
?藏紅花真假鑒別方法?1、看?現(xiàn)今市面上，有摻了水的藏紅花，有用玉米須或蘿卜切成再加以染色的假冒品。將藏紅花攤在白紙上觀察，真正的藏紅花干燥后很脆易斷，但即使折斷了，都是喇叭狀，而摻了水或偽品染色既不脆也不能達(dá)到喇叭狀，另外，真的藏紅化長細(xì)不會超過兩厘米，太長一定是次品，太短要么是積品要么是次品。?2、聞?**的藏紅花味道聞起來非常的物別，且香味非常天然濃郁;而假貨的味道聞起來就淺淺的甚至聞不到。
有購買需要的朋友可以到正規(guī)的*房聞聞藏紅花的特別香味，今后就能聞味辨質(zhì)了。?3、泡?取少許藏紅花，泡入水中，若水為金**，也沒有其它沉淀物，暗紅色的花也沒有褪色，攪動(dòng)時(shí)也沒有變碎即為真品;反之，如果水一泡，水便呈現(xiàn)紅色或其它顏色，或者是藏紅花變碎了，那就是假冒品。?4、擠壓?在購買藏紅花時(shí)，將少許藏紅花用面紙包住并用力擠壓，假的藏紅花受擠壓后會在紙上留有油痕，這種情況下建議**不要購買，因?yàn)樗鼧O有可能是摻雜了植物油或礦物油次品或偽品。
?5、化學(xué)試驗(yàn)?取一小片藏紅花，加一滴碘酒，如果變藍(lán)色、藍(lán)黑色或紫色，則是假冒品，因?yàn)檎嫫肥遣蛔兩?也可以加一滴稀硫酸，如果是真品，四周會先出現(xiàn)深藍(lán)色，然后慢慢變?yōu)樽仙?*變棕紅化。?怎么挑選藏紅花?藏紅花主要分為特級、一級、二級三個(gè)等級。?特級藏紅花?均是選用藏紅花中花蕊最粗壯的，完整度高的，全紅，無黃根，花蕊最長的，韌性**的紅花，當(dāng)然*效也是**的;?一級藏紅花?全紅加黃根，為柱頭頂端部分，取用相對較細(xì)的花蕊，即帶有一點(diǎn)**的花桿。?二級藏紅花?黃根部分占整體重量大約三分之二，黃根*用價(jià)值微乎其微。
?選擇密封藏紅花?另外隨著藏紅花儲存時(shí)間越長，藏紅花的韌度和干度均會有變化，營養(yǎng)成分也易氧化，*效也會有一定的影響，特級的也會降級為一級藏紅花，甚至二級的藏紅花。所以應(yīng)該選擇密封的藏紅花，而不要買散裝藏紅花。?藏紅花主要產(chǎn)地?藏紅花的故鄉(xiāng):伊朗?伊朗有五寶——石油、地毯、黑魚子醬、開心果和藏紅花。
伊朗是藏紅花的**產(chǎn)地，世界80%的藏紅花都產(chǎn)自伊朗。雖然在國際市場上藏紅花是名貴的*材，但伊朗人卻并不看重它的*效，而是把它當(dāng)成普通的調(diào)料，藏紅花那誘人的**經(jīng)常出現(xiàn)在伊朗普通人家的米飯、糕點(diǎn)上。?藏紅花分布情況?作為藏紅花的故鄉(xiāng)伊朗，是年出產(chǎn)藏紅花最多的地方世界70%的藏紅花來自這里，一年可能有200噸左右，伊朗藏紅花主要產(chǎn)在伊朗東北部呼羅珊省舊譯“霍拉桑省”的古納巴特、加恩、費(fèi)爾道斯和托爾巴特海達(dá)里耶四縣，其產(chǎn)量占伊朗全國的90%?，占世界產(chǎn)量的60%。?藏紅花目前**的產(chǎn)地和出口國是伊朗，另外在伊斯法罕、法爾斯、亞茲德、克爾曼省、**省和塞姆南等省亦有零星的種植，發(fā)展也很快。
目前伊朗共有20，000公頃藏紅花種植面積，每公頃可產(chǎn)8.5公斤干藏紅花，伊朗每年總產(chǎn)量大約為170噸。從事種植人口大約近70萬人。而西班牙產(chǎn)出量就比較低，年產(chǎn)十幾噸左右。
主要進(jìn)口伊朗的藏紅花包裝后賣到全世界。印度的克什米爾地區(qū)也有出產(chǎn)，這個(gè)地方。
如何辨別藏紅花的真假？
通過泡水法、擦拭法、按壓法、碘酒法都可以辨別藏紅花的真假。
1、泡水法：真品藏紅花泡水后可以看到明顯的**有效成分從花絲周圍釋放出來，最終會將水染成金**。
2、擦拭法：真品藏紅花在白紙上用力擦拭后的痕跡顯**或者橘**。
3、按壓法：真品藏紅花按壓后觀察紙上面不會有油漬。
4、碘酒法：碘酒滴到真品藏紅花后不變藍(lán)。
注意事項(xiàng)：
如果擦拭法的痕跡不容易顯色，可以先把花絲蘸水然后再擦拭。
藏紅花怎么辨別真假好壞
藏紅花辨別真假好壞：看顏色、壓扁花、斷碎花、陳貨、過期花。
1、看顏色
將藏紅花浸泡水中，真的藏紅花顯示**;而染色的假貨，泡水是紅色的。
取樣品藏紅花花絲，然后在白紙上用力摩擦，然后看擦拭痕跡的顏色，真品藏紅花的痕跡顯**或者橘**，染色的假藏紅花的擦拭痕跡是紅色的。
2、壓扁花
扁絲百科是把低檔次的藏紅花，經(jīng)機(jī)器壓扁顯得體積更大的做法（增加賣相），為了防止壓扁時(shí)破壞花蕊，有的還會噴灑某些外來物質(zhì)（如塑形劑）。而天然的藏紅花是在采摘后直接烘干，并不需要再加工。
3、斷碎花
品相差，無法判斷等級好壞。一般情況下商家會將等級低的花絲打碎，讓你無從分辨。
所以，遇到這樣的花請繞道，不要貪便宜。
按照標(biāo)準(zhǔn)：完整不碎，品相又佳的藏紅花屬特級藏紅花品質(zhì);稍稍帶一些碎末的藏紅花一般只能被評定為一級或更差一些的二級品質(zhì);若全部是碎末的貨品，那就只能是下腳料了。
4、陳貨
陳貨是相對于當(dāng)季，新鮮而言。
藏紅花一年僅一季花期（每年10-11月），故稱當(dāng)季／頭年新花。剛采摘下來的藏紅花，其顏色是紅色的，烘干后顏色會變?yōu)榘导t。如果儲存的時(shí)間過長或者儲藏方式不當(dāng)?shù)?，藏紅花的顏色便會逐步發(fā)黑。
5、過期花
保存得當(dāng)（干燥、遮光、密閉，冷藏**）的藏紅花，其保質(zhì)期一般為2-3年。已經(jīng)過期或即將過期的陳貨顏色會很黯淡（發(fā)黑嚴(yán)重），香氣散失，活性物質(zhì)揮發(fā)殆盡，也就沒什么價(jià)值可言了。
藏紅花真假怎么鑒別
問題一：怎么鑒別藏紅花的真假？ 藏紅花因?yàn)閱蝺r(jià)昂貴，有“紅色金子”之稱。因此也出現(xiàn)了各種用染色玉米須、蘿卜絲甚至是草紅花的假貨。
不過用心鑒別的話，真貨還是容易分別出來的。
真貨的顏色雖然是紅色，但是泡出來是真正的金**，假貨紅色的一般也是泡紅色。如果擔(dān)心是摻假兌進(jìn)去的，就挑一些泡好的出來看，真貨頂端是微喇叭狀，有裂縫。這些泡完后才有的小細(xì)節(jié)，假貨是做不來的。你要是沒喝過或是沒信心區(qū)分的話，建議你別買散裝的，買了自己鬧心。
網(wǎng)上有一種印度原裝的，優(yōu)宜堂的藏紅花，價(jià)格比散裝的也不會貴到哪里去，可以喝20來天。應(yīng)該比較適合新手入手。 問題二：怎樣辨別藏紅花的真假 假冒的藏紅花一般由玉米須、植物絲制成，更有甚者用塑料絲欺騙顧客。
**藏紅花是暗紅色的，手感有點(diǎn)油膩，有個(gè)像花蕊一樣的柱頭，其氣味很特殊。 **泡在水里會立即呈現(xiàn)**，并直線下降，逐漸擴(kuò)散，水可連續(xù)沖四次，到第四次時(shí)水仍是**的。而假冒藏紅花泡在水里，上浮的部分較多，泡在水里偏紅。
還有一種情況難以鑒別，真品藏紅花入*的只是其干燥的柱頭，柱頭有三個(gè)分支，常斷裂，樣子是暗紅色的。而有些仿品則摻入整個(gè)花瓣的藏紅花。 問題三：怎樣鑒別藏紅花的真假？ 假冒的藏紅花一般由玉米須、植物絲制成，更有甚者用塑料絲欺騙顧客。
**藏紅花是暗紅色的，手感有點(diǎn)油膩，有個(gè)像花蕊一樣的柱頭，其氣味很特殊。 **泡在水里會立即呈現(xiàn)**，并直線下降，逐漸擴(kuò)散，水可連續(xù)沖四次，到第四次時(shí)水仍是**的。而假冒藏紅花泡在水里，上浮的部分較多，泡在水里偏紅。 還有一種情況難以鑒別，真品藏紅花入*的只是其干燥的柱頭，柱頭有三個(gè)分支，常斷裂，樣子是暗紅色的。
而有些仿品則摻入整個(gè)花瓣的藏紅花。 問題四：假的藏紅花怎么區(qū)分 你好！真假藏紅花區(qū)分方法有 泡水法： 取三兩根，浸入水中，可見橙**成直線下降，水染成**，而花卻不褪色?；m為紅色，但水是亮亮的淺**。而且不應(yīng)有粉狀沉淀，有沉淀定是摻雜，另外，水一泡，如果在很短時(shí)間內(nèi)花就變成了褐色或白色或其它顏色，或者是變碎了，那也是假的，花應(yīng)該是鮮紅的而且不褪色的、不變碎的。
聞味法： 正宗的藏紅花有很濃郁的花香，很特別，而假貨或者是摻假的貨味道就很淡甚至聞不到。買家朋友可以到當(dāng)?shù)氐拇?房去聞聞看，**的藏紅花的香味，然后將我們的貨對比，就能比較出品質(zhì)了。 觀察法： 把藏紅花放在白紙上，攤開仔細(xì)觀察，**藏紅花身長、色暗紅、無油潤光澤、**花柱小為上品，干燥后質(zhì)脆，易斷。（如果結(jié)成團(tuán)，很有可能是摻水了，不法奸商為謀利，常在藏紅花中摻水，摻水太多或摻水不勻，便會結(jié)成團(tuán);如果在購買時(shí)花很絲很柔軟，不易折斷，則肯定是摻了水了）。
真正的藏紅花雖然有的折斷了，但每個(gè)都是喇叭狀的，而用蘿卜切成的絲染色的假貨就很難達(dá)到。或者把藏紅花放到塑料袋里，再晃一晃，有的藏紅花會把**的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺**，很容易辨認(rèn)，而假貨則沒有這種情況。 指壓法： 用面巾紙取少許藏紅花包在中間用力擠壓，紙上不應(yīng)留有油痕，否則摻雜礦物或植物油。
希望對你有幫助，望采納！ 問題五：藏紅花真假怎么鑒別 藏紅花真假辨別方法 泡水，真的是金**的水，柱頭成齒狀！我就在產(chǎn)地崇明，崇明藏紅花品質(zhì)非常好，擔(dān)心買到假貨可以來崇明，或者到我群里，崇明藏紅花 問題六：藏紅花真假怎么鑒別沖幾次花蕊沒有顏色 主要有一下幾點(diǎn) 1、藏紅花泡水的色澤是金**，行業(yè)俗稱帝皇色。 2、藏紅花一泡就爛的是劣質(zhì)紅花。 3、**紅花一般一般可以泡3次以上顏色都不會有明顯變色。
4、**紅花會有一股特殊氣味，有點(diǎn)想消毒水的味道。注：如果是**的話可以到一些知名的品牌店買。 問題七：請問我剛買的藏紅花如何辨別真假??？求介紹 因?yàn)樵邳S酒中是看不出藏紅花的**析出物的， 所以建議你單用藏紅花泡水看看，用透明玻璃杯或者白色陶瓷碗， 加入沸水，然后取出幾條花絲，看有沒有**物質(zhì)析出， 稍過片刻，湯色會變成金**，注意不是紅色。 正宗的藏紅花湯色是金**，沒有油狀漂浮物， 如果有紅色的話可能被染色，有油狀漂浮物可能被添加甘油等增加重量。
希望能幫到你。摸這個(gè)價(jià)格買的如果是真的品質(zhì)肯定是不太好的， 就像我現(xiàn)在喝的優(yōu)宜堂藏紅花，400元10克的，伊朗原裝的，價(jià)格還是很實(shí)惠的！ 問題八：藏紅花真假怎么鑒別沖幾次花蕊沒有顏色 主要有一下幾點(diǎn) 1、藏紅花泡水的色澤是金**，行業(yè)俗稱帝皇色。 2、藏紅花一泡就爛的是劣質(zhì)紅花。
3、**紅花一般一般可以泡3次以上顏色都不會有明顯變色。 4、**紅花會有一股特殊氣味，有點(diǎn)想消毒水的味道。 注：如果是**的話可以到一些知名的品牌店買。 問題九：金珂藏紅花真假怎么鑒別圖 藏紅花一般看泡水后的顏色來看，買的話建議伊朗原裝進(jìn)口的 金珂的我沒有買過， 我自己用的是塔沃德，是伊朗那邊的還比較好 問題十：藏紅花怎樣區(qū)別真假？ 1.冷水泡，看掉不掉色。
掉色的是假的，用人工顏料染得。 2.聞下味道，有沒有自然清香。如果有太濃烈的味道或者化學(xué)品味道，那就是假的。
3.看看花蒂部分顏色是否正常，有沒有發(fā)黑現(xiàn)象。 藏紅花人工和野生的療效相差不大。可以放心?。
