貝果和甜甜圈的區(qū)別是什么?
貝果和甜甜圈的區(qū)別是什么?
貝果和甜甜圈的區(qū)別有做法不同、保存時(shí)間不同等。
1、做法不同:
貝果是先向面粉中加入適量的糖，然后放置好等它發(fā)酵。
發(fā)酵好后把他們捏成一-個(gè)個(gè)的小面團(tuán),將小面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條狀，再將兩端粘結(jié)在一起，放入烤箱烤制即可。
甜甜圈是先向面粉中加入雞蛋和糖-起攪拌均勻，然后加酵母發(fā)酵成面團(tuán)，將大面團(tuán)再分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，先把面團(tuán)壓扁一點(diǎn)再在中間戳一 個(gè)小洞，**放入油鍋炸至金黃即可。
2、保存時(shí)間不同:貝果比甜甜圈保存的更久。
做法：
它們兩的做法也有一點(diǎn)差異，貝果是把面團(tuán)捏成長(zhǎng)條后粘結(jié)成的，甜甜圈則是直接在面團(tuán)上戳個(gè)洞。
貝果的做法是，先向面粉中加入適量的糖和面粉，然后放置好等它發(fā)酵。
發(fā)酵好后把他們捏成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán)，將小面團(tuán)揉搓成長(zhǎng)條狀，再將兩端粘結(jié)在一起，放入烤箱烤制即可。
甜甜圈的做法是，先向面粉中加入雞蛋和糖一起攪拌均勻，然后加酵母發(fā)酵成面團(tuán)，將大面團(tuán)再分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，先把面團(tuán)壓扁一點(diǎn)再在中間戳一個(gè)小洞，**放入油鍋炸至金黃即可。
貝果是什么種類(lèi)的面包
貝果面包是一種圓形面包，制作方法基本沿用傳統(tǒng)工藝。
原味貝果面包是一種常見(jiàn)烘焙美食，主要食材有面粉，白糖，酵母，鹽，黃油等材料做成，和常見(jiàn)軟面包相比，低卡健康，口感也柔韌勁道，還會(huì)帶有微微的咸味，還可以剖開(kāi)做成三明治。
貝果和其他面包區(qū)別
堿水包和貝果一樣都是有嚼勁的面包，制作無(wú)油無(wú)糖。
區(qū)別就是貝果開(kāi)水煮一下，堿水包泡一下堿水。如果說(shuō)貝果的迷人在于鉆石紋，那堿水包必然是在獨(dú)特的堿性環(huán)境下褐變反應(yīng)色素積累產(chǎn)生的漂亮紅棕色。
貝果（bagel）是面包的一種，因?yàn)槠鋱A圈狀常有人把它和甜甜圈混為一談。其實(shí)二者有著很大的區(qū)別。
后者多糖多油，大多采用油炸的方法，表面做多種裝飾，屬于甜品;而貝果卻是低脂低糖低卡的面包，口感柔韌筋道，有微微的咸味，可直接食用，亦可剖開(kāi)做三明治或者漢堡。
長(zhǎng)得都一樣，憑什么貝果面包就比甜甜圈健康？
貝果做為**一個(gè)在烤制以前必須水焯的吐司面包，不但具有特有的彈牙口味，也有著赫赫有名的歷史時(shí)間家世，和可愛(ài)的泡芙徹底不是一個(gè)類(lèi)型，聽(tīng)說(shuō)古時(shí)候的***徒**發(fā)展里，環(huán)形面包是貝果的原名，那樣一個(gè)樸實(shí)無(wú)華的吐司面包，為什么會(huì)有這么多的人喜歡？
世界上**個(gè)貝果，產(chǎn)生在17全球的波蘭。那時(shí)一位猶太烘培師用貝果送給了在維也納戰(zhàn)爭(zhēng)中擊敗土耳其的波蘭**，那就是一種用酵母發(fā)酵的面糊，馬蹬形的餅形。
接著，這類(lèi)馬蹬形的餅形其實(shí)就是貝果，被作為正餐在歐洲興起。
20世紀(jì)初，猶太**投資將貝果的制作方法送到紐約，快速遭受本地人青睞，慢慢進(jìn)步成紐約的表示食材之一。
為何貝果會(huì)制成這類(lèi)樣子？由于波蘭**的騎術(shù)很好，因此奧地利的烘培師就把貝果制成像馬蹬的外觀設(shè)計(jì)，而奧地利文的馬蹬便是Beugel，有美滿(mǎn)之意。以后貝果就在東歐十分受大家喜愛(ài)，東歐的猶太人將它稱(chēng)之為Buger，在后來(lái)的三個(gè)時(shí)代里，盡管貝果在全國(guó)各地的名字不一樣，但原材料和行為都保存?zhèn)鹘y(tǒng)式?jīng)]有改變。
到公年1880年，很多東歐的猶太人因?yàn)槎惚?**的殘殺趕到美國(guó)，從而把她們喜歡的貝果增添了。
貝果把那時(shí)候猶太**投資最多的是紐約和芝加哥緊緊地聯(lián)系在一起。我們知道猶太人傳統(tǒng)一向是世界知名，她們?yōu)榱烁玫啬芫S持貝果的傳統(tǒng)化與秘方，因此以紐約為革命老區(qū)創(chuàng)立一個(gè)貝果的老師傅幫會(huì)，并嚴(yán)苛管控制做與售賣(mài)，相近現(xiàn)在的專(zhuān)賣(mài)店規(guī)章制度。僅有幫會(huì)老師傅才可以制做售賣(mài)，并且此一權(quán)利采世襲制只傳授給孩子。
也使貝果吐司面包蒙住了一層神密的顏色！
公年1960年初蛋糕烘焙工業(yè)生產(chǎn)慢慢完善，設(shè)備可替代很多人力，幫會(huì)壟斷性也最終被擺脫。因此這一紐約的猶太圈餅逐漸遍及美國(guó)全國(guó)各地，而那后，八十年代的科學(xué)飲食意識(shí)變成了未來(lái)的流行，貝果的低脂肪、低膽固醇、低發(fā)醇受到了營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家的親睞。在紐約的街邊也是隨處由此可見(jiàn)，風(fēng)行一時(shí)。
到今日貝果不會(huì)再僅僅猶太人普遍早飯，反而是一種并沒(méi)有人種之分的簡(jiǎn)單早飯，都百科是美國(guó)全國(guó)各地很多人最喜愛(ài)的面點(diǎn)之一。到公年1920年市面上出了新品“CreamCheese”，此后CreamCheese就和Bagel變成**搭配。
貝果和甜甜圈的外觀設(shè)計(jì)看起來(lái)類(lèi)似，很多人都非常容易弄錯(cuò)。
她們更顯著的差別就就在于，泡芙是煎炸的，而貝果是經(jīng)水焯后烤制成的的。
這兩個(gè)好吃的早餐到底什么關(guān)系？貝果和甜甜圈你們出來(lái)給我說(shuō)清楚
很多人搞不清楚 這個(gè)圓圈圈的面包 到底是貝果？！ 還是甜甜圈？！ 一位網(wǎng)友比喻得很好 它們就像是法棍和油條的區(qū)別 一個(gè)是烤的 一個(gè)是炸的 貝果是經(jīng)過(guò)水煮的 開(kāi)水把表皮燙成了*面 做成的表皮有嚼勁的烤面包 而甜甜圈是油炸的 通常做甜點(diǎn)吃 表面蘸不同口味的糖衣 所以說(shuō)貝果的熱量相對(duì)低 點(diǎn)擊查看→小胡教你做簡(jiǎn)單的家庭貝果視頻 食譜 (6個(gè)貝果)： 高筋面粉 420克、酵母粉 7克、鹽 1茶匙、糖 2湯匙、溫水（30℃左右） 300毫升、糖（煮開(kāi)水用）3 湯匙、蛋黃 1個(gè)、芝麻、***、南瓜籽等 制作步驟 1. 把面粉、酵母粉、鹽和糖倒入攪拌機(jī)，攪拌均勻;然后慢慢分次加入溫水，中速攪拌5-10分鐘后倒到盆子里，蓋起來(lái)發(fā)酵1個(gè)小時(shí);PS：我的室溫是21℃，如果你的室溫高于這個(gè)溫度，請(qǐng)相應(yīng)減少發(fā)酵時(shí)間; 2. 1個(gè)小時(shí)后，面團(tuán)發(fā)酵到2倍大小左右，取出分成6份（每份大約130克左右）;用手抓住面團(tuán)在桌面打圈，利用桌面和面團(tuán)的摩擦力拉撐面團(tuán)的表皮，用大拇指在面團(tuán)中戳個(gè)洞，慢慢把面團(tuán)拉撐成圈狀;用布把貝果蓋起來(lái)，再靜置10分鐘;PS：注意中間的洞盡量拉大一點(diǎn)，因?yàn)槊鎴F(tuán)會(huì)回縮發(fā)酵，之后烤的時(shí)候也還會(huì)膨脹; 3. 等的同時(shí)，燒一鍋開(kāi)水，水里加入3勺白砂糖;水開(kāi)后把貝果放進(jìn)去，每面煮30秒鐘;煮好后用布把表面的水擦干放在烤盤(pán)上;PS： 在水里煮的時(shí)間越長(zhǎng)，貝果表皮就越有嚼勁，想要更有嚼勁，可以每面煮1分鐘; 4. 在蛋黃里加一茶匙冷水，攪拌均勻后刷在貝果表面，然后貝果可以蘸任何自己喜歡的果仁，芝麻、***或南瓜籽等等;5.**放入預(yù)熱至220℃的烤箱，烤15-20分鐘即可; 技巧： 揉面技巧：貝果的面團(tuán)相對(duì)硬一點(diǎn)，為了做出來(lái)比較有嚼勁，**是用攪拌機(jī)攪拌。而且必須是高筋面粉，才能達(dá)到這個(gè)口感。
如果沒(méi)有攪拌機(jī)，可以用手揉20-30分鐘左右，揉均勻、揉出筋道。
酵母粉：這個(gè)食譜用的是快速發(fā)酵的酵母粉，如果你用干酵母粉的話(huà)，記得提前用水融化酵母粉，靜置10分鐘后再倒入面粉中; 水煮面團(tuán)： 在水里煮的時(shí)間越長(zhǎng)，貝果表皮就越有嚼勁，想要更有嚼勁，可以每面煮1分鐘; 搭配吃法：最常見(jiàn)的貝果吃法是搭配奶油芝士，再撒上一點(diǎn)小蔥或其他的香草。其他的吃法有搭配煙熏三文魚(yú)、紫洋蔥和奶油芝士、或牛油果雞蛋和像我視頻里教的，搭配烤牛肉片和炒的甜椒等等。
什么叫貝果?
據(jù)說(shuō)古代的**徒**里，圓形的面包（古代的主教石棺畫(huà)中常有圓體的面食）便是貝果最早前身。后來(lái)于公元1683年。
一位奧地利維也納的焙師為了表達(dá)對(duì)波蘭皇從土耳其的入侵中解救奧地利的敬意，特別用酵母發(fā)酵的面團(tuán)做成了最早的貝果圓圈餅。
為什么會(huì)做成這種形狀呢？因?yàn)椴ㄌm皇的騎術(shù)非常好，所以?shī)W地利的烘焙師就把貝果做成像馬蹬的外形，而奧地利文的馬蹬就是Beugel，意為圓滿(mǎn)之意。之后貝果就在東歐廣受歡迎，東歐的猶太人稱(chēng)為 Buger，在后來(lái)的三世紀(jì)里，雖然貝果在各地的名稱(chēng)不同，但原料和做法都保留傳統(tǒng)沒(méi)有改變。到了公元1880年，許多東歐的猶太人為了逃避納粹的屠殺來(lái)到美國(guó)，也把他們喜愛(ài)的貝果帶來(lái)，貝果也把當(dāng)時(shí)猶太**最多的紐約和芝加哥緊緊地連系在一起。猶太人的保守一向是世界有名，他們?yōu)榱四鼙３重惞膫鹘y(tǒng)與配方，于是以紐約為根據(jù)地成立一個(gè)貝果的師傅公會(huì)，并嚴(yán)格管制制作與販賣(mài)，類(lèi)似專(zhuān)賣(mài)制度。
只有公會(huì)師傅才能制作販賣(mài)，而且此一權(quán)力采世襲制只傳授給兒子。
貝果是什么
貝果是一種圓形的面包。
貝果是圓環(huán)形的面包，外形跟甜甜圈相似。
奶**的貝果面包表面一般會(huì)撒上芝麻或者果仁，口感上比普通面包更硬、更韌，可以烘烤也可以蒸煮食用，這樣會(huì)更松軟。
貝果是西方地區(qū)非常受歡迎的一種面包，在很多地區(qū)都有售賣(mài)。
貝果的特點(diǎn)
貝果面團(tuán)無(wú)油無(wú)糖或者低油低糖，含水量也不高。低含水量讓面團(tuán)更結(jié)實(shí)，添加了鹽可以增加面團(tuán)的筋度讓成品更有嚼勁，而適量的糖也彌補(bǔ)了水分低造成的成品易老化的缺陷。發(fā)酵后的面團(tuán)，在糖水里煮過(guò)后再烘烤，形成Q彈、有嚼勁的獨(dú)特口感。
和常見(jiàn)軟面包相比低卡健康，口感也柔韌勁道，還會(huì)帶有微微的咸味，剖開(kāi)后夾上雞蛋或者肉類(lèi)食物，可以做成各種口味的三明治，好看又好吃。
