做腸粉用的是什么粉 腸粉用的粉是什么粉
做腸粉用的是什么粉 腸粉用的粉是什么粉
1、腸粉是粘米粉做的。需要的食材：粘米粉、水、食鹽、生抽、蠔油、玉米淀粉、澄粉、調和油、蝦、生菜。
2、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。
3、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。 4、150克的粘米粉倒在盆中。 5、入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時，讓粉與水更均勻。 6、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。
7、碗中加入生抽、蠔油、糖，熱鍋下油煮沸，把油鏟起倒在生抽碗中，準備生油，刮板。 8、準備一盤子用來蒸粉的，可以用披薩盤代替，鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘 9、拿出來掃油，把粉漿攪拌一下盛出，倒在掃油的披薩盤中，加入打散的蛋，加入肉末蝦生菜大火蒸一分鐘拿出，用刮板鏟出，盛在碟中，加入自配的醬料即可。
腸粉是什么粉做的
腸粉普遍是用粘米粉或純米漿做成。腸粉做法：**步：做腸粉用到的材料就是米漿，那么我們想要做腸粉，就要先做好米漿。
將陳米放在清水中，進百科行清洗，淘洗三次，然后再將陳米放入清水中，進行浸泡，泡上三個小時的時候就差不多了，若做米漿的時候，室溫很低的情況，那泡米就要延長時間了，米泡好之后，就可以開始打米漿，打米漿一定要打的越細膩越好，這樣做出來的口感才越好吃。
第二步：將米漿徹底打好之后，倒入盆中，加入一些玉米生粉進來，再添加一些溫水，攪拌均勻，充分融入米漿里，在將小麥粉和溫水攪拌融合之后，沒有顆粒的情況下，非常細膩均勻了，將這個也倒入米漿里面，繼續(xù)攪拌，攪拌到光滑細膩的時候，加入一些食用油和食鹽進去，攪拌均勻待用。第三步：蒸米漿提前準備好做腸粉的底盤，在這個底盤上面刷上食用油，必須要刷上，這樣做好的腸粉才更光滑，將調好的米漿舀上一勺倒入盤底，輕輕晃動讓整個盤底都布滿米漿，然后在上面打入一個雞蛋，放入生菜，或者是被的食材，這是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末進去，會更香一些，不過肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之后，將這個盤子放在鍋中蒸制，差不多兩分鐘的時間，就可以取出整盤了，澆上調好的醬料湯汁，完成。
做腸粉用什么粉
腸粉是用大米粉漿制作而成的。
腸粉是米漿經過高溫的蒸煮，成為一種透明狀的粉類，再往里面加入雞蛋、肉類、海鮮或者青菜，再淋上醬汁，就非常地美味。
腸粉是一種廣東非常出名的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系，源于唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。
腸粉分類只能按其制作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。
腸粉的起源
根據(jù)記載，腸粉最早出現(xiàn)在唐朝瀧州（現(xiàn)在的廣東羅定），由當?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食油味糍演變而成。當?shù)厝朔Q之為“龍龕糍”。是一名佛家人在龍龕道場的無意發(fā)明。
起初他是用米漿加上油鹽、花生碎、蔥、韭菜混合蒸制成一塊半厘米厚的米糕，方便隨時食用。因為制作時間短、用料簡單、味道清爽、質感細膩嫩滑，龍龕糍在瀧州流傳起來。
腸粉之名大有來頭。
乾隆年間，乾隆**游江南，聽了吃貨大臣紀曉嵐的美言，專門拐到羅定吃龍龕糍。當吃到這種“爽、嫩、滑”的龍龕糍時，乾隆贊不絕口，并乘興說：這糍并不算是糍粑，反而有點像豬腸子，不如就叫腸粉吧。腸粉因而得名，并在廣東傳開。
腸粉是用什么粉做的？
腸粉是用粘米粉和紅薯粉做成的，方法如下：準備材料：粘米粉150克、紅薯粉適量、鮮肉適量、雞蛋適量、生菜適量、蔥適量、香菜適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量。1、首先盆中放入準備好的粘米粉，紅薯粉和水，用筷子攪拌均勻。
2、不銹鋼盤清洗干凈，瀝干水分。
3、把食材洗凈切好。4、鍋里放入適量的水，使用大火燒開，不銹鋼盤用刷子刷層油。5、撒上粉漿，蛋液，生菜和香蔥。6、放上適量的肉末。
7、放入蒸鍋，3分鐘后用刮刀從邊上翻起一角，卷起。8、盛出，這樣就已經做好了。
