扁食是什么意思
扁食是什么意思
扁食是指**的一道民間傳統(tǒng)面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。
1、扁食的拼音：biǎnshí。
2、扁食的分類：肉餡與素餡，素餡稱為素扁食。
3、扁食的名稱來源：元明代對餛飩的稱呼。
4、扁食的象征：扁食形似元寶，傳說吃了它可以得到金銀財寶，發(fā)財致富，還有團結(jié)、團圓的美好象征。
5、扁食的發(fā)展歷程：扁食（扁肉）為福建和江蘇中北部地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，北方和長江流域，江蘇南部浙一帶一般稱為餛飩。
扁食又稱為餛飩，各地叫法不同，形狀也不盡相同。
福建霞浦的扁食與福州肉燕做法及其相似，區(qū)別主要在皮的原料上，霞浦扁食的皮是面粉加番薯淀粉，福州肉燕的皮是豬肉加番薯淀粉。
扁食的制作關鍵：
扁食多以冷水和面粉為劑，將面和水和在一起，揉成大的粗面團，蓋上拯干的濕紗布或毛巾，放置一小時左右，刀切或手摘成若干個小面團，先后揉搓成直徑約3公分左右的園長條，刀切或手摘成一個個小面劑子。
將這些小面劑子用小搟面杖搟成中間略厚周邊較薄的扁食皮，包裹餡心，捏成月牙形或角形，先將冷水燒開，包成后下鍋并用漏勺或者湯勺順著鍋沿逆時針或順時針劃圓弧狀以防扁食粘連，煮至扁食浮上水面即可。
餃皮也可用燙面、油酥面或米粉制作;餡心可葷可素、可甜可咸;成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。扁食的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。
扁食是什么意思 扁食是哪種食物
1、扁食一般指福建等地的餛飩。餛飩在北方以及蘇南和浙江一帶大部分地區(qū)通常稱為餛飩，南方各地區(qū)不同叫法居多，湖北的包面，皖南的包袱，福建、蘇中等地則稱扁食，廣東地區(qū)因“餛飩”二字較為少見，故俗寫作同音的“云吞”（粵語），英語“wonton”即出于廣東話。
2、歷史上扁食也曾指代餃子，今在河南，山西一帶，依然是對餃子的別稱。
扁食是指什么
扁食也稱為餛飩，如今已經(jīng)是遍布全國各地，深受人們喜愛的小吃。 餛飩名號繁多，江浙等大多數(shù)地方稱餛飩，而廣東則稱云吞，湖北稱包面，江西稱清湯，四川稱抄手，新疆稱曲曲。
扁食在**是四處都有的尋常小吃，但唯以花蓮市最為有名，而相傳當年蔣經(jīng)國也對花蓮的一家扁食店大為贊賞，每到花蓮一定會光顧。
花蓮扁食有三絕，首重皮薄百科，片片手搟馬虎不得，和了蛋汁的高筋面粉皮，口感細致有彈性且不易煮糊爛。 其次是肉餡都采用豬后腿肉，用秘制的方法調(diào)配，扁食湯頭是用豬大骨下去熬煮并將浮油撈掉，呈現(xiàn)出的是美味又清爽的原湯。 **的調(diào)味也是必不可少的點睛之筆，取鮮湯蓋扁食，再灑入青綠的芹菜末，紅蔥頭酥和幾片香菜葉點綴，直抵胃央的香氣簡直勾人魂魄。
河南話扁食是什么意思
扁食是北方古人的食品，凡是面包著肉的食品都叫扁食，可指餛飩，也可指餃子。
在山西、內(nèi)蒙西部指的是餃子。
南遷的北佬，后將此詞帶到南方，在南方如福建、杭州一般指餛飩。
今蒙古語稱餃子也是“扁食”。
扁食也稱之為扁肉，是福建省、江蘇中北部地區(qū)的聞名傳統(tǒng)小吃，扁食也是沙縣小吃中最有代表性的一種，是由“混沌”演變而來的。一碗扁食，是福建人的“混沌”，但是也有一部分人說扁肉是由餛飩演變而來的，屬于閩菜系。
河南話句子：
1、我勒乖乖來
“我哩乖來”是作為語氣助詞出現(xiàn)的，一般用來表達烘托語句氛圍和情感。
**是曝光率**的河復南話之一。
2、去球吧
“算了”制的意思，說的時候一定要帶河南音。
