地瓜是紅薯嗎
地瓜是紅薯嗎
在北方紅薯和地瓜說的是同一種食物。紅薯又稱為甘薯，地瓜，甘儲(chǔ)，朱薯，金薯，番茹，紅山*，玉枕薯，山芋，甜薯，紅薯，紅苕，白薯，阿鵝，萌番薯等。
紅薯中含有蛋白質(zhì)，淀粉，氨基酸，果膠、膳食纖維素等多種維生素和礦物質(zhì)，還含有鈣，鐵，銅，硒，磷等十余種微量元素。
紅薯中還富含賴氨酸和多糖。紅薯中含有一種賴氨酸物質(zhì)，而大米、面粉恰恰缺乏這種賴氨酸，將紅薯與米面混合食用，可以全面補(bǔ)充蛋白質(zhì)。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，可以**腸道，增強(qiáng)蠕動(dòng)促進(jìn)排便。
南方的地瓜又叫涼薯。
從外形上看，地瓜的表皮為淡**，像個(gè)大陀螺，有一股淡淡的中草*的香味。地瓜的外皮能用手剝掉，里面的瓤肉是白色的，可以直接生吃，生食地瓜肉質(zhì)脆嫩，味甜，水分充足。地瓜一般被視作水果，也作為蔬菜食用，可以將地瓜切成絲，加入米醋、白糖、香油等涼拌，不僅酸甜香脆，而且生津開胃、清心止渴，具有促進(jìn)食欲、幫助消化的功能。
地瓜中含有豐富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理體內(nèi)積累的毒素，加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝。而且地瓜本身口感香甜，多汁，適宜炎熱的夏季食用，不僅能夠降溫解暑，還能夠清肝去火降燥。
紅薯是地瓜嗎
有很多地方，尤其是北方，會(huì)將紅薯稱之為地瓜，有一部比較有名的電視劇里面，就有“烤地瓜”的情節(jié)，寒冷的冬季，只要街頭有“烤地瓜”賣，在很遠(yuǎn)的地方我們就能聞到它的香味了。因此，很多人會(huì)誤以為地瓜就是紅薯，其實(shí)這個(gè)觀念是錯(cuò)誤的，紅薯并不是地瓜。
紅薯又叫番薯、山芋、甜薯、甘薯等，屬于旋花科草本植物，地瓜又叫涼薯，屬于豆科藤本植物。
兩者具體的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面： 1、外形不同 紅薯的外形是橢圓形或者紡錘形，表面的皮呈淡紅色或者水紅色;而地瓜長(zhǎng)得有點(diǎn)像大陀螺，上下為苗梗與主根，并且聞起來會(huì)有一股淡淡的中*的清香味。生的紅薯無法直接用手剝皮，必須要用刨子去掉表皮，但是煮熟的紅薯可以直接將皮撕掉;而地瓜則可以直接用手剝皮。另外紅薯的肉質(zhì)一般為淺**或者蛋**的;地瓜的肉質(zhì)是白色的。 2、食用方法不同 紅薯的吃法有很多，例如生吃、蒸著吃、烤著吃、炒著吃等都是味道不錯(cuò)的，例如比較有名的拔絲紅薯、紅薯丸子、紅薯餅等都是用紅薯作為原材料制作而成的;而地瓜的食用方式主要是生吃和涼拌，也可以與其他食材搭配做成菜。
上面兩點(diǎn)就是紅薯和地瓜的區(qū)別，根據(jù)這兩點(diǎn)，我們可以很好的區(qū)分開紅薯和地瓜。紅薯和地瓜是兩種不同的食材，大家以后不要再將紅薯叫做地瓜了，不然的話，是會(huì)容易引起不必要的誤會(huì)的。
地瓜是不是紅薯
地瓜可以有效補(bǔ)充維生素，地瓜又稱紅薯，紅薯顧名思義是一種薯類。
它除了提供碳水化合物以外，還有豐富的胡蘿卜素。
因此從食物中選取維生素，其實(shí)也是很好的一種補(bǔ)充維生素的好方法。
紅薯和地瓜，其實(shí)是兩種不同的作物，因?yàn)槎际菈K根作物，在地下生長(zhǎng)。很多地方把紅薯別名叫作地瓜或者番薯，把地瓜也叫做地瓜，就會(huì)給大家造成誤解。
屬于不同類
紅薯和地瓜是同一種植物，在專業(yè)的場(chǎng)合難免就會(huì)鬧出笑話。紅薯屬于旋花科作物，一年生草本植物。
地瓜屬于豆科植物，豆薯的別稱。從分類這個(gè)層面上講，二者不僅不相同，相差也不止一丁點(diǎn)。地瓜成陀螺狀，上尖下圓，表皮為淡**，且及其不光滑，呈坑洼狀。
紅薯為長(zhǎng)梭形，表皮多為紅色，近些年隨著新品種的不斷上市，也有淡**，淡紫色品種百科。紅薯外表皮很薄，和果肉緊密結(jié)合在一起，無法用手直接剝掉。食用時(shí)需要用小刀削皮，果肉顏色因品種不同而有所差異。
常見的有白色，**，粉色和紫色。地瓜外表皮可直接用手撕掉，果皮韌性強(qiáng)，撕掉后不會(huì)改變果實(shí)形狀，果肉顏色為白色。
紅薯和地瓜一樣嗎
紅薯和地瓜是不一樣的。
紅薯是旋花科植物，地瓜是豆科植物又叫豆薯，不管是從果實(shí)，還是從外皮，葉子來看都不一樣，豆薯里邊富含淀粉，加工成豆薯粉，還有清涼去熱的效果，所以很多人又把它成為涼薯。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有長(zhǎng)壽食品之譽(yù)。
地瓜為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、豆科、豆薯屬一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。紅薯為植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、茄目、旋花科、旋花亞科、番薯族、番薯屬一年生草本植物。
地瓜、紅薯物種起源
紅薯是16世紀(jì)末傳入我國(guó)，首先傳入的是廣東和福建。紅薯原產(chǎn)于南美的秘魯、厄瓜多爾、墨西哥一帶，隨著各國(guó)早期探險(xiǎn)和經(jīng)商先人的洲際往來，紅薯走出其故鄉(xiāng)，到歐洲非洲**等有人類的居住地拓展。
地瓜又名甘薯、白薯、山芋，原產(chǎn)于拉丁美洲，哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸以后，傳至昌宋。明代萬歷時(shí)，有福建長(zhǎng)樂人陳振龍，到昌宋經(jīng)商，發(fā)現(xiàn)甘薯的產(chǎn)量很高，無論蒸、煮、烤，都很可口，加之福建地瘠民貧，一遇荒年餓載道，便想把它移植到**來，于是陳振龍與其子陳經(jīng)綸先向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民學(xué)習(xí)栽種之法，然后于萬歷二十一年巧將薯芽絞于纜繩之內(nèi)。
