米湯的營養(yǎng)價(jià)值及功效
米湯的營養(yǎng)價(jià)值及功效
一、米湯的營養(yǎng)價(jià)值：米湯含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
米湯由大米熬成，而大米蛋白質(zhì)中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，大米蛋白質(zhì)的生物價(jià)（BV值）為77，蛋白質(zhì)效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質(zhì)的可消化性超過90%，營養(yǎng)價(jià)值高。
二、米湯的功效：
1、補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，調(diào)和五臟
米湯由大米熬制而成，上面浮著一層細(xì)膩、粘稠如膏油狀的物質(zhì)，是大米的精華，中醫(yī)俗稱“米油”，也叫“粥油”。
大米在中*學(xué)里叫做粳米，主要功效為補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，調(diào)和五臟。因此，由大米熬出的米湯也具備同樣的功效。
2、米湯還能增加乳汁
有些產(chǎn)婦因?yàn)樯a(chǎn)或者本身脾胃虛弱，不能消化吸收而表現(xiàn)出了氣血虧虛的癥狀，更有些年輕媽媽為了保持體形，刻意控制食欲，也造成了氣血不足。
而中醫(yī)認(rèn)為脾為后天之本，氣血生化之源。
只有脾氣健運(yùn)，氣血有源，乳汁分泌自然才會充足。所以多服米湯以健脾胃，才能更好促進(jìn)乳汁分泌。
3、米湯不僅能補(bǔ)，也能幫助減肥
如果是肥胖特別厲害或者減肥久久不見成效的人，可用米湯調(diào)服煅荷葉，煅荷葉每次6克，每日3次，一個(gè)月能見效。
因煅荷葉難以下咽，對人的脾胃有一定的傷害，而米湯在其中可起到護(hù)胃的作用。
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服用米湯注意事項(xiàng)
米湯和牛奶不宜同時(shí)食用，因?yàn)槊诇械囊环N脂肪氧化酶會破壞牛奶中的維生素A，造成營養(yǎng)浪費(fèi)。由于米湯太容易吸收，糖尿病病人也不適合食用。
由于大米中的維生素B2，經(jīng)過碾磨加工和一次次淘洗，會大量流失。所以因缺乏維生素B族易得口角炎的人群，也應(yīng)注意使用保留有胚芽和糊粉層的粳米，而非精致大米熬制米湯，淘米時(shí)也不宜過度，以**限度保留其中的維生素B2。
米湯有營養(yǎng)嗎
米湯具有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，是天然的***，可以有效補(bǔ)腎益精、延年益壽、固腸止瀉、除煩止渴、補(bǔ)中氣，可用于營養(yǎng)不良，病后身體虛弱的患者。米湯中集中的大米所有的精華，含有豐富的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)物質(zhì)，可以有效補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。
而且還可以幫助消化，改善胃腸功能，**也可以作為牛奶一樣的食物喂養(yǎng)剛出生的寶寶，由于營養(yǎng)物質(zhì)顆粒比較細(xì)小，更易于寶寶吸收。
米湯中水分含量較多，喝米湯可以更好地解渴，比起米飯來米湯也不用咀嚼，能提供米飯中溶出了少部分營養(yǎng)成分，所以對于消化不良的朋友來說喝點(diǎn)米湯也是不錯(cuò)選擇。舊時(shí)代大家生活窮苦，沒有錢購買牛奶，女性因缺乏營養(yǎng)而奶水不足，所以也只能想到用含有少量營養(yǎng)而又利于消化的米湯來喂孩子了，部分孩子也有喝小米米湯的，但這些米湯其實(shí)營養(yǎng)價(jià)值并不高，所以這些只靠米湯喂大的前輩可能會身體瘦弱或多病。其實(shí)道理就和肉湯和肉中哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高，答案肯定是肉的營養(yǎng)價(jià)值更高，畢竟肉湯是肉中溶入的成分，一些不溶性的有益物質(zhì)在湯里就無法獲取，比如豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。
米湯的營養(yǎng)價(jià)值究竟有多高？
米湯可以促進(jìn)消化液分泌，增加食欲。夏天炎熱容易耗傷肺臟，此時(shí)喝一些谷物類為原料的米湯，能夠達(dá)到滋補(bǔ)潤肺的效果。
腸胃不好的人喝些粗糧米湯也非常有益。
小米、燕麥、糙米等粗糧中富含B族維生素，以及鈣、鐵、磷等微量元素，能彌補(bǔ)流汗帶來的損失。
紅棗薏米湯營養(yǎng)價(jià)值非常好，紅棗能調(diào)養(yǎng)臟器、滋補(bǔ)氣血;薏米的營養(yǎng)價(jià)值很高，能健脾益胃、補(bǔ)肺清熱，兩者一起熬湯，非常適合夏天飲用。此外，紅棗和薏米都有一定的美顏功效，非常適合女性。
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薏米紅棗湯的做法：
準(zhǔn)備食材：薏米20克、紅棗4粒、紅豆20克、花生仁20克。
1、備好所用食材，分別有薏米，紅棗，花生紅豆。
2、分別將紅豆花生，及薏米紅棗用清水泡洗。
3、再將泡洗好的食材控水入小燉盅里面。
4、然后在燉盅里分別加入清水，水量八分滿就好。
5、然后蓋上蓋子入燉鍋里面，這款桃花盞的燉鍋樣子還是很仙的。然后約好自己想要吃的時(shí)間。
6、燉好之后，按需添加冰糖。
7、完成。
我們平時(shí)喝的米湯，對孩子來說會產(chǎn)生哪些營養(yǎng)？
米湯是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一種食物，這種食物對我們的健康是非常有好處的，但是有很多人比較好奇，喝米湯對孩子來說會產(chǎn)生哪些營養(yǎng)一起來了解一下。
一、米湯對孩子會產(chǎn)生哪些營養(yǎng)？
米湯是一個(gè)非常有營養(yǎng)的食物，米湯中含有大量的煙酸，維生素B1B2和磷鐵等等，因?yàn)槊诇羞€有一定的碳水化合物以及脂肪等營養(yǎng)素的存在，所以這些營養(yǎng)物質(zhì)對孩子來說是非常有好處的，另外讓孩子喝一些米湯，還能夠有益氣潤燥的功能，對孩子的健康和發(fā)育都有著很大的好處，特別是在服用米湯之后能夠有效的促進(jìn)消化，對促進(jìn)脂肪的吸收也是非常不錯(cuò)的。
但是需要注意的是，這里說的米湯是選擇用大鍋飯中熬出來的米湯才行，而且這種米湯可以達(dá)到粘稠的程度，才能發(fā)揮出米湯的真正功效。
二、米湯的做法是什么？和粥有區(qū)別嗎？
米湯我們自己在家里做就可以了，首先需要準(zhǔn)備好大米，然后把大米淘洗干凈之后，在鍋中放一些涼水，然后等到?jīng)鏊疅_之后就可以把大米放進(jìn)去，等到大米燒開了之后再轉(zhuǎn)小火慢慢的熬燉，等熬到半個(gè)小時(shí)或者是一個(gè)小時(shí)之間就可以了，那么這個(gè)時(shí)候最上面的這一層就是屬于米湯，米湯和粥是有區(qū)別的米湯被很多人稱之為米油，在選擇上等的大米熬的時(shí)候，或者是在煮飯的時(shí)候凝聚在鍋上面的一層粥油，那么這個(gè)周游就是米湯了，而粥就是去除這一層米湯之后，所剩下來的米和水就是粥。
總而言之，米湯的營養(yǎng)是比較豐富的，日常生活中讓孩子喝一些米湯是有好處的，但是有一些人卻不適合喝米湯，因?yàn)槊诇浅Ｈ菀妆晃覀兡c胃所吸收，所以說患有糖尿病的人**不要喝米湯。
米湯有什么營養(yǎng)
米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時(shí)，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
清代名醫(yī)王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡。
”就是說，貧民**吃不起人參，江南人是用米湯當(dāng)參湯，每每有奇效。米湯為什么會有這樣大的功效？《本草綱目拾遺》中做過解釋：“米油，力能實(shí)毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地也?！笔斓兀吹攸S的再制品，是中醫(yī)常用的補(bǔ)血*。
所以，吃不起人參的老**、沒奶水吃的嬰兒，喝米湯確實(shí)能強(qiáng)健身體。張學(xué)良成年后身體很好，不用說，就是米湯為他彌補(bǔ)了先天的身體缺陷。不過，這里說的米湯必須是大鍋飯中熬出的米湯，并要達(dá)到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行。
無獨(dú)有偶，20世紀(jì)80年代從**廣東興起的煲“白粥”飲食熱，便是從另一個(gè)側(cè)面印證出了“米湯滋補(bǔ)”的合理性。廣東“白粥”并非人們所說的白米粥，而是慢火熬大米粥，在熬煮過程中不斷添加米漿，這樣，粥湯濃釅，米油成分充分溢出，白粥成為體虛者補(bǔ)身的**佳品。米湯中含有大量的煙酸、維生素B1、B2和磷鐵等無機(jī)鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養(yǎng)素。
米湯性味甘平，有益氣、養(yǎng)陰、潤燥的功能，飲用它對孩子的健康和發(fā)育有益，有助于消化和對脂肪的吸收。用米湯給嬰兒作為輔助飲料，都是比較理想的。
米湯有什么營養(yǎng)價(jià)值呢 米湯營養(yǎng)價(jià)值簡直太驚喜了
1、補(bǔ)充營養(yǎng) 平時(shí)多喝米湯能為身體補(bǔ)充多種有益的營養(yǎng)，因?yàn)槊诇泻写罅康臒熕岷投喾N維生素，還有磷、鐵以及無機(jī)鹽等種微量元素，米湯中含有的這些營養(yǎng)成分易于人體吸收和利用，能促進(jìn)身體代謝，也能保護(hù)腸胃。 2、滋陰潤燥 米湯性味甘平，它能滋陰潤燥也能益氣活血，平時(shí)多喝米湯能提高身體各器官功能，也能促進(jìn)消化，還能吸收豐富的碳水化合物，能預(yù)防一些常見疾病，也能提高人們的身體素質(zhì)。
3百科、促進(jìn)乳汁分泌 米湯還能促進(jìn)乳汁分泌，它最適合產(chǎn)后乳汁不足的女性食用，另外米湯還能滋陰補(bǔ)血，也能大補(bǔ)元?dú)猓栽诋a(chǎn)后多喝一些米湯對促進(jìn)身體恢復(fù)，提高身體素質(zhì)有很大的好處。
4、寧心安神 寧心安神也是米湯的重要作用，它含有一定數(shù)量的谷維素，還有一些亞油酸和米糠蛋白以及谷胱甘肽，這些物質(zhì)可以直接作用于人類的神經(jīng)，能調(diào)節(jié)情緒，也能預(yù)防神經(jīng)衰弱，平時(shí)多喝一些，能減少焦慮和抑郁以及煩躁等不良癥狀的發(fā)生，另外它對人類的失眠多夢也有一定的緩解作用。
