豬肉解凍最快方法
豬肉解凍最快方法
豬肉快速解凍方法如下：1、首先我們準(zhǔn)備一個(gè)容器，倒入一些清水，加入兩勺食鹽，攪拌均勻至融化，然后把豬肉放進(jìn)去即可，大概十分鐘就可以化開。2、將肉放在瓷盤中，然后放入微波爐中加熱解凍，用這個(gè)方法三到五分鐘，就可以快速化開，優(yōu)點(diǎn)是縮短了我們等待的時(shí)間，方便快捷，缺點(diǎn)就是微波爐的溫度很高，難控制，稍微不注意可能會(huì)把豬肉烤熟。
3、說到鋁盆解凍豬肉，很多人可能覺得不可思議，其實(shí)鋁的導(dǎo)熱性很好，只要合理地利用，稍加一點(diǎn)技巧，10分鐘就可以解凍豬肉。
豬肉解凍最快的方法
豬肉解凍最快的方法
1、鹽水解凍法
鹽水解凍法想必大家都聽說過，就是在常溫的水中加入些食鹽，然后將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對(duì)肉質(zhì)不會(huì)造成太大影響。
其實(shí)這個(gè)就是利用鹽水結(jié)冰溫度比水低的原理，和冬天在雪面上撒鹽解凍是一個(gè)道理，因此這個(gè)方法算是解凍中比較實(shí)用又快捷的方法，大家可以在家試一試。
2、金屬盆解凍法
是把肉夾在兩個(gè)金屬盆中間，組成金屬盆底—凍肉—金屬盆底的三明治狀，盡量貼住肉的表面，上面的盆中**放一些重物，這是利用了金屬導(dǎo)熱散熱快的原理，使凍肉通過金屬盆迅速和周圍的空氣進(jìn)行熱轉(zhuǎn)換，一般15分鐘左右，凍肉就會(huì)化開了，速度比放在空氣中快幾倍，肉質(zhì)不會(huì)發(fā)生改變，口感依舊和鮮肉一樣。
豬肉的保存方法
方法一，花椒鹽水保鮮。自從冰箱這樣家電被發(fā)明出來以后，很多老一輩人就會(huì)覺得冰箱是**的，不管什么食物只要沒吃完，塞進(jìn)冰箱總沒錯(cuò)。什么都往冰箱里塞，就會(huì)導(dǎo)致各種食材之間串味，吃不完的豬肉萬萬不能放冰箱。
美食君基本不會(huì)把肉類食材放進(jìn)冰箱，而是把多余的豬肉用涼白開加鹽和花椒浸泡，大概浸泡一個(gè)小時(shí)后放到陰涼通風(fēng)的地方掛起來，讓它自然風(fēng)干。
花椒味道沖，有驅(qū)蟲的作用。用這個(gè)方法保鮮豬肉，可以放很久都不變味，這樣處理過的豬肉即使放一年都不會(huì)壞，吃起來更鮮香好吃。
方法二，醬油保鮮。
老一輩沒有冰箱的時(shí)候都是用這個(gè)土方子給儲(chǔ)存肉百科。把豬肉放進(jìn)適合大小的容器中，倒入醬油沒過豬肉，再加適量鹽，加蓋密封，隔絕空氣和細(xì)菌。醬油將豬肉和細(xì)菌隔離開來，這樣豬肉可以放很久都不會(huì)壞。
豬肉怎么解凍呢？
解凍肉不能用熱水也不是冷水。很多人解凍豬肉的時(shí)候會(huì)用冷水來解凍，但用冷水解凍豬肉的時(shí)間只要花費(fèi)至少兩到三個(gè)小時(shí)。
還有一些人覺得冷水解凍豬肉實(shí)在是太慢了，所以用熱水直接去浸泡豬肉。
但用熱水解凍會(huì)讓豬肉的纖維發(fā)生變化，影響豬肉原本的口感，同時(shí)也會(huì)讓豬肉里面的營(yíng)養(yǎng)成分流失掉。解凍豬肉應(yīng)用40度的溫水，再加上兩樣?xùn)|西就能快速解凍了。**樣?xùn)|西就是食用鹽。把食用鹽直接涂抹在凍豬肉的表面，可以迅速將豬肉表面的冰融化掉。
用食用鹽還可以殺菌，因?yàn)樨i肉在冰凍的時(shí)候，一些耐低溫的細(xì)菌仍然能存活，而且我們用自來水來解凍豬肉，自來水中也含有大量的細(xì)菌，所以食用鹽還能起到很好的殺菌作用。在豬肉解凍的過程中，往里面倒入一點(diǎn)白醋。白米醋可以很好地軟化豬肉，讓解凍的豬肉變得比較軟，同時(shí)還可以讓里層的豬肉更好地與鹽水結(jié)合，加速里層豬肉的解凍。
加入白米醋解凍后的豬肉會(huì)更加的柔軟，炒熟后也是非常鮮嫩的。把涂抹上食鹽的豬肉放在加有白米醋的溫水中浸泡五分鐘，豬肉充分地解凍、軟化。五分鐘到了之后，把豬肉拿出來放到盤子里晾干水分。
這時(shí)我們發(fā)現(xiàn)整塊豬肉已經(jīng)完全解凍了，跟買回來的新鮮豬肉沒有差別，按壓豬肉時(shí)還能感受得到豬肉的回彈。把豬肉用清水沖洗幾遍，洗掉上面的鹽分，然后切開豬肉會(huì)發(fā)現(xiàn)豬肉的肉質(zhì)非常的鮮嫩，而且很容易切開。
