40種湯食譜大全
40種湯食譜大全
湯的食譜有：
一、冬瓜大骨湯
用料：大骨棒、冬瓜、鹽、雞精、蔥、料酒、姜。
做法：
1、準(zhǔn)備一斤冬瓜和一斤大骨棒。
2、冬瓜去皮切塊，大骨棒水水清洗干凈待用。
3、把大骨棒倒進(jìn)鍋內(nèi)倒水沒(méi)過(guò)大骨棒即可。
4、燒開(kāi)后即可關(guān)火。
5、撈出焯好的大骨棒，再用清水洗去浮沫，控干水分，再準(zhǔn)備一塊姜片。
6、高壓鍋內(nèi)倒適量水，放進(jìn)大骨棒，放一片姜片進(jìn)去。
再倒點(diǎn)料酒上蓋煮。上氣后煮15-20分鐘即可。
7、再倒切好的冬瓜進(jìn)去煮。
8、開(kāi)蓋后加適量鹽和雞精進(jìn)去。煮一下便可。
9、盛進(jìn)碗內(nèi)，撒些蔥花即可。
二、蝦仁紫菜蛋湯
用料：紫菜、雞蛋、明蝦、油、鹽、蔥。
做法：
1、備料紫菜，蝦，雞蛋。
2、鍋里加水煮開(kāi)，將蝦下鍋煮至斷生后，去殼備用。
3、另起鍋，倒油，將雞蛋打入。
4、加適量蔥花，炒至蛋液凝固。
5、湯鍋加水煮開(kāi)，將炒好的蔥花蛋加入。
6、再將處理好的蝦仁下鍋。
7、加適量細(xì)鹽調(diào)味。
8、湯底大開(kāi)后關(guān)火，加入紫菜即可。
三、玉米海帶大骨湯
用料：大骨、玉米、鹽、海帶、姜、雞精、香葉。
做法：
1、大骨入冷水鍋中焯燙。
2、去污洗凈待用。
3、海帶用清水多洗幾遍，這樣可以去泥沙。
4、海帶絲洗凈打成小結(jié)，玉米切寸段。
5、準(zhǔn)備2片姜和少許香葉。
6、將處理好的大骨放入電壓力鍋。
7、加入玉米、海帶結(jié)。
8、**放點(diǎn)姜片、一片香葉、適量的水，按“蹄筋”鍵即可。
9、食用時(shí)候加點(diǎn)鹽、雞精，滴上1-2滴的白醋就好。
四、桂圓紅棗銀耳湯
用料：銀耳、紅棗、桂圓、冰糖、水。
做法：
1、銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
2、紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干。
3、將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。
4、蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可。
五、冬瓜丸子湯
用料：冬瓜、肉餡、蛋清、姜、料酒、鹽、雞精、香菜、香油。
做法：
1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據(jù)自己口味的輕重適量放置，然后攪拌均勻。
3、湯鍋加水燒開(kāi)，放入姜片，調(diào)為小火，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子，放入鍋中。
待肉丸變色發(fā)緊時(shí)，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連。
4、丸子全部擠好后，開(kāi)大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調(diào)入鹽、雞精，把湯味提起來(lái)，**放入香菜，滴入香油即可起鍋。
煲湯食譜大全
煲湯食譜：桂圓紅棗銀耳湯、排骨湯、瓜仔香菇雞湯、養(yǎng)肝排毒綠豆蓮子薏米湯、金菇花蛤湯。
1、桂圓紅棗銀耳湯
銀耳用清水泡發(fā)后，剪去蒂部，撕碎成小朵。
紅棗與桂圓用清水泡發(fā)后，洗凈瀝干。
將桂圓、紅棗、銀耳倒入高壓鍋中，加入清水，倒入冰糖。蓋上鍋蓋，大火燒上汽后改小火，壓20-25分鐘即可。
2、排骨湯
蘿卜切成每約三厘米厚片。排骨飛水，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈，以便去油去血水。
湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加姜片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。20分后放鹽即可完成。
3、瓜仔香菇雞湯
干香菇30克洗凈，泡入水中至軟。雞腿塊200克洗凈備用。取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開(kāi)的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可。
4、養(yǎng)肝排毒綠豆蓮子薏米湯
薏米攤開(kāi)，挑去黑仁及雜質(zhì)。綠豆挑去壞豆和雜質(zhì)，蓮子逐顆檢查去芯。三種食材混合洗凈，清水浸泡2小時(shí)以上。
5、金菇花蛤湯
金針菇切除根部后洗凈，用鹽水汆燙后撈出備用。生姜洗凈切片。把高湯倒入鍋內(nèi)，蛤蜊吐凈沙后放入，豆腐切塊，放入同煮，隨后加入金針菇及生姜片。待蛤蜊殼張開(kāi)后，加入精鹽調(diào)味，關(guān)火，并撒入胡椒粉即可。
將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水，水量高于125毫升。大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調(diào)入蜂蜜即可。
養(yǎng)生湯食譜大全及做法簡(jiǎn)單
養(yǎng)生湯食譜大全及做法簡(jiǎn)單 養(yǎng)生湯食譜大全及做法簡(jiǎn)單，養(yǎng)生湯屬于中醫(yī)食療中最經(jīng)常用到的方法，經(jīng)常喝養(yǎng)生湯是可以改善我們的身體的，讓身體變得更加健康，一起來(lái)看看養(yǎng)生湯食譜大全及做法簡(jiǎn)單。 養(yǎng)生湯食譜大全及做法簡(jiǎn)單1 一、煲湯食譜： 鯽魚(yú)豆腐湯 原料：鯽魚(yú)，豆腐。
調(diào)料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油。
做法 ①將豆腐切成5毫米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。 ②鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘。 ③器皿中放色拉油加熱，爆香姜片，將魚(yú)兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片，調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花。根據(jù)口味愛(ài)好也可撒上生菜碎末等。
二、煲湯食譜：蓮藕排骨湯 功效：蓮藕能清心降火，潤(rùn)肺去燥，是秋季食用的**蔬菜，配合營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白質(zhì)的排骨，能清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏百科，補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥。 原料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊， 調(diào)料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙， 做法 1、排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)，刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈。 2、生姜洗凈切成兩半，鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用。
3、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘， 4、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。 三、養(yǎng)生湯煲湯食譜：鮮菇湯 原料：鮮香菇2朵，金針菇50公克，柳松菇50公克，蘑菇50公克，杏鮑菇50公克，青花菜150公克，蔬菜高湯600㏄，鹽適量 做法 1、鮮香菇、金針菇去蒂以酒水洗凈，瀝干水分，鮮香菇切片。 2、柳松菇、杏鮑菇以酒水洗凈，瀝干水分，以手撕成長(zhǎng)條狀。
3、蘑菇以酒水洗凈，瀝干水分，對(duì)半切開(kāi)。 4、青花椰菜放入水中氽燙至變翠綠色，先泡入冰水中，再撈起瀝干備用。 5、將蔬菜高湯倒入鍋中，放入作法1、2、3的全部材料以大火煮滾，改以中小火續(xù)煮約10分鐘，再加入作法4的青花椰菜和調(diào)味料略攪拌即可。
四、養(yǎng)生湯煲湯食譜：荸薺豆腐紫菜湯 原料：紫菜50克，荸薺10個(gè)，豆腐2塊，瘦豬肉200克，姜1片，精鹽少許。 做法 1、紫菜浸透發(fā)開(kāi)，淘洗干凈。豆腐洗凈，切成粒狀。 2、荸薺去蒂、去皮，洗凈，切成塊。
瘦豬肉洗凈，切成塊。生姜去皮，切片。 3、瓦煲內(nèi)加入清水燒開(kāi)，放入紫菜、荸薺、豆腐、豬肉、生姜，改用中火煲2小時(shí)，加少許精鹽調(diào)味即成。 五、養(yǎng)生湯煲湯食譜：冬瓜薏仁老鴨湯 材料：鴨子500克，薏仁50克，蓮子50克，冬瓜500克，麻油 做法 1、鴨肉切去多余的脂肪(如果怕油，可以把全部的鴨皮去掉)，冬瓜洗凈連皮切成大塊，(冬瓜連皮煲湯才有消暑的作用)，薏仁和蓮子洗凈。
2、把上面所有的材料放進(jìn)鍋里，加入幾片姜，注入清水，大火燒開(kāi)后20分鐘后(湯水快燒開(kāi)的時(shí)候要注意把浮沫撇掉)， 轉(zhuǎn)小火再煮1個(gè)小時(shí)左右，熄火前加鹽調(diào)味就可飲用。 3、鴨肉撈起放涼后，斬成小塊，粘點(diǎn)淋了麻油的醬油吃，一樣是個(gè)很好吃的下飯菜。 六、煲湯食譜：玉米燉雞湯 原料：骨雞 2磅， 玉米棒 3個(gè)， 煲湯蔬菜(冬瓜，奶油白)， 干黃花菜， 紅棗， 花生，蓮子， 枸杞，花菇， 蔥， 姜，鹽， 牛奶。 做法 1、雞去皮，去油，斬大塊。
玉米斬四段。 涼水泡干黃花菜， 紅棗， 蓮 子， 枸杞，花菇1hour。 2、燒開(kāi)一些水，抄一下雞肉。
3、再燒開(kāi)一些水，下雞肉，玉米，蓮子，花生，姜。 4、1、5 小時(shí)后下黃花菜， 紅棗，枸杞，花菇，冬瓜。
5、0、5小時(shí)后下鹽至適量。關(guān)火前可下奶油白，牛奶少許。 說(shuō)明：雞，玉米棒，紅棗，花生， 姜必有。黃花菜，枸杞，花菇，牛奶更出味。
此湯醇厚，后味很好。 七、煲湯食譜：南瓜帶魚(yú)湯 材料：帶魚(yú)400克，南瓜175克，枸杞、豆苗各少許 調(diào)味料：蔥段、姜片、鹽各3克，植物油適量 做法 1、將帶魚(yú)收拾干凈斬段，用鹽、蔥、姜腌漬入味;南瓜去皮、籽洗凈，切塊;枸杞、豆苗分別洗凈。 2、凈鍋上火倒油，將姜片爆香，下入帶魚(yú)煎一下，倒入水，下入南瓜、枸杞小火煲至熟。
3、調(diào)入鹽，撒上蔥段、豆苗即可。 養(yǎng)生湯食譜大全及做法簡(jiǎn)單2 養(yǎng)生湯食譜1、杜仲山楂豬肚湯 原料：杜仲30克，山楂20克，豬肚1只，姜5克，蔥10克，鹽5克，大蒜10克 做法： 1、把杜仲用鹽水炒焦;山楂去核，切片;豬肚洗凈;姜切片，蔥切段，大蒜去皮。 2、把鹽抹在豬肚里外兩面，抹勻;把杜仲、山檀、姜片、蔥段裝入豬肚里把 豬肚置煙鍋內(nèi)，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，?；?。 3、撈起豬肚，切成5厘米見(jiàn)方的塊，加入湯即可食用。
養(yǎng)生湯食譜2、團(tuán)圓湯 原料：團(tuán)魚(yú)1000g，蘋(píng)果5g，羊肉500g(月子湯譜)，生姜5g，食鹽10g，胡椒0.5g 做法： 1、團(tuán)魚(yú)放入沸水鍋中燙*，掏出內(nèi)臟洗凈。羊肉洗凈待用。 2、將團(tuán)魚(yú)肉、羊肉切成2見(jiàn)方的小塊，放入鋁鍋內(nèi)，加蘋(píng)果、生姜及水適量，置大火上燒開(kāi)，移至小火燉熬至熟。
3、加入食鹽、胡椒粉即成。 養(yǎng)生湯食譜3、南北杏川?。
煲湯食譜及做法有什么
導(dǎo)語(yǔ)：大家都知道湯是最養(yǎng)人的，但是怎么煲呢，我告訴你煲湯食譜大全及做法吧。 煲湯食譜大全及做法有什么 淮山枸杞燉烏雞 原料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片，酒少許、鹽適量 做法： 1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。
2 將烏雞氽燙后去除血水備用。
3 將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時(shí)即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。 參須枸杞燉羊肉 原料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片，酒少許、鹽適量 做法： 1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。 2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來(lái)。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起。
3 將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。 4 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。 川貝母蜜棗瘦肉湯 原料：排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升 做法： 1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。
2 將排骨洗凈后氽燙，再撈出備用 3 將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時(shí)，再加鹽調(diào)味即可。
