劉伶醉是哪里的酒?
劉伶醉是哪里的酒?
劉伶醉酒產(chǎn)于河北徐水。因晉人劉伶有“天下**酒鬼”之稱(chēng)得名。
1948年地方**將“潤(rùn)泉涌”收歸國(guó)有，改名“徐水縣制酒廠(chǎng)”，后期又更名“河北劉伶醉酒廠(chǎng)”。
釀造濃香型白酒，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝。劉伶醉酒源于魏晉，始于金元。有千余年歷史，所釀佳酒遠(yuǎn)近馳名，據(jù)志載晉朝名士劉伶，不遠(yuǎn)千里來(lái)到遂城訪(fǎng)友張華，常以此酒為樂(lè)，留下“一醉三年方醒”的傳說(shuō)。
劉伶醉的百科工藝：
“劉伶醉”之所以聞名，這與它的特殊制作工藝有關(guān)。
它用本地產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁、大麥、小麥、大米、小米、糯米、豌豆等七種糧食為原料，取太行山下古流瀑河畔的甘泉井水，采用傳統(tǒng)的“老五甑”工藝釀造，又以張華村(劉伶墓所在地)的芳香泥土封窖，發(fā)酵陳釀而成?！皠⒘孀怼睂贊庀阈停葡銚浔?。
劉伶醉酒廠(chǎng)區(qū)在哪
河北劉伶醉酒廠(chǎng)是河北省大中型重點(diǎn)白酒企業(yè),具有悠久而豐富的酒文化底蘊(yùn)和五十多年的建廠(chǎng)歷史。座落于太行山脈東麓易水河畔,古為燕趙之邦,今為京畿重地,西仰狼牙山,東壤白洋淀,這里四季分明,氣候溫和;土地肥沃,物產(chǎn)豐富,泉甘水洌,薰風(fēng)沐雨,適宜釀美酒,酒醇香而綿厚。
早在晉代竹林七賢之一的劉伶北**友張華來(lái)到徐水,便對(duì)此地美酒倍加鐘愛(ài),留下“酒醉三年方醒”的傳說(shuō)，并終老于此。
在金、元時(shí)期，酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)生了歷史性的變革，蒸餾酒的出現(xiàn)給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)了一時(shí)繁榮。到了清朝末年，徐水美酒暢銷(xiāo)京、津、保等地區(qū)，深受好評(píng)。河北劉伶醉酒廠(chǎng)挖掘整理出來(lái)的古燒鍋遺址和延續(xù)使用至今的古發(fā)酵池（據(jù)考證為金元時(shí)期、距今有800余年的歷史），2001年被河北省**列為重點(diǎn)文物保護(hù)單位和白酒文化研究基地。
劉伶醉燒鍋起源于哪年
劉伶醉古燒鍋遺址地處徐水縣縣城，位于劉伶醉酒廠(chǎng)**釀造車(chē)間廠(chǎng)房?jī)?nèi)。該遺址始建于金元，已有800多年歷史，其中主要包括16個(gè)古發(fā)酵池、一口水井及部分挖掘出土的酒用陶器。
劉伶醉古燒鍋遺址是目前已知的我國(guó)北方最早的釀酒遺址，2001年被列為河北省重點(diǎn)文物保護(hù)單位，今年10月被列入****批白酒文化遺產(chǎn)景觀(guān)，目前已由**文物局向聯(lián)合國(guó)教科文組織正式申報(bào)世界文化遺產(chǎn)。
特別值得一提的是，劉伶醉古燒鍋遺址中的16個(gè)古發(fā)酵池，800多年來(lái)一直在沿用。據(jù)河北省評(píng)酒委員會(huì)委員李仲生介紹，這16個(gè)古窖池四壁皆為泥質(zhì)，由于沒(méi)有間斷使用，微生物菌群極為豐富，所產(chǎn)的白酒酒體濃厚，綿甜醇和，余香悠長(zhǎng)。這種古窖池產(chǎn)酒的優(yōu)質(zhì)率可以達(dá)到90，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通窖池的30 。
