摩卡壺使用方法 只要六步搞定!
摩卡壺使用方法 只要六步搞定!
摩卡壺(Moka?Pot)是一種用于萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲**普遍使用，在美國(guó)被稱為“意式滴濾壺”。那么，摩卡壺使用方法是怎么樣的呢?下面來(lái)看看吧。
一、摩卡壺使用方法
1、將溫水注入下壺，水位在安全閥下的0.5cm位置。
不要超過(guò)安全閥哦!
2、將磨好的咖啡粉裝滿粉槽，然后將粉槽輕磕幾下，確?？Х确勰艹浞痔顚?shí)，并且將粉槽邊上周圍的粉清理干凈。
3、將上座、粉槽、下座組合好，一定要扭緊，防止摩卡壺漏氣。
4、用小火加熱摩卡壺。和我一樣是新手開著蓋子觀察吧，否則容易煮過(guò)頭。
大概兩三分鐘的時(shí)候，有咖啡液流出。等咖啡升到壺中金屬管約70-80%的高度關(guān)火，豆叔說(shuō)不要等有“呼嚕呼嚕\”的聲音才關(guān)火，否則容易萃取過(guò)頭~
5、關(guān)火后將壺放在冷水泡過(guò)的毛巾上待上30s，這樣也是防止咖啡萃取過(guò)度。
6、牛奶加熱，不要煮沸了，然后倒入到裝有咖啡的杯子里，好好享受屬于你的休閑時(shí)光吧!
二、摩卡壺什么牌子好
飛利浦摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，飛利浦?)?30天全網(wǎng)銷量：?154644件
燦坤摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，燦坤?)?30天全網(wǎng)銷量：?118894件
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松下摩卡壺?(十大摩卡壺品牌，松下電器有限公司)?30天全網(wǎng)銷量：?13948件
三、摩卡壺煮咖啡步驟
步驟一、選用Espresso專用的咖啡豆，需要較美式咖啡更細(xì)的研磨，但還不到粉末的程度，尚成顆粒狀，如果磨的太細(xì)，咖啡粉會(huì)穿透金屬濾網(wǎng)，留下殘?jiān)?，而且造成過(guò)度萃取而太苦、太澀，如果磨的太粗則熱水太快穿過(guò)咖啡而造成萃取不足味道不夠。
步驟二、璇開摩卡壺上座，取出粉槽，將熱水注入摩卡壺下座水槽內(nèi)，水位請(qǐng)勿超過(guò)安全閥。(通常煮出一杯Espresso的量不會(huì)超過(guò)60㏄)。
步驟三、將咖啡粉放入摩卡壺中間，狀似漏斗的容器中，每一杯的用量約在8或9g左右，將咖啡粉攤平，稍做擠壓，但不要壓的太密，然后放入壺中。
步驟四、將摩卡壺的上座與下座完全拴緊，以確保煮的時(shí)候水不會(huì)從中間滲出，然后將摩卡壺由底下加熱，你可以用手拿或是放在專用的架子上，底下用酒精燈或瓦斯?fàn)t來(lái)加熱，直到水沸騰后全部流到上座為止。
步驟五：當(dāng)咖啡液位超過(guò)摩卡壺**金屬管80%同時(shí)發(fā)現(xiàn)油脂由深變淺時(shí)，切斷熱源。此時(shí)咖啡下座中，還有一部份水沒(méi)有完全抽出，這是正?，F(xiàn)像。
若水被完全抽出，將導(dǎo)致Espresso過(guò)度萃取，產(chǎn)生雜味或異味。
以上就是小編為您介紹的摩卡壺使用方法，希望能夠幫助到您。更多關(guān)于摩卡壺的相關(guān)資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注土巴兔學(xué)裝修。
怎么用摩卡壺做一杯好咖啡？
要用摩卡壺沖出好咖啡，注意幾點(diǎn)：1.開始沖泡時(shí)才研磨咖咖啡粉。將咖啡粉填于濾器內(nèi)并將粉整平，不要填圧。
2.煮一壺適合沖泡咖啡，低礦物質(zhì)含量的新鮮飲用水。
使用熱水，使整個(gè)摩卡壺在火爐上加熱的時(shí)間效短，可以減低苦味的強(qiáng)度。3.在摩卡壺倒入熱水達(dá)到泄壓閥底下的水位即可。摩卡壺放上火爐，開小火，維持上方蓋子開啟的狀態(tài)。
怎么用摩卡壺做出意式濃縮咖啡？
1、手動(dòng)式磨豆機(jī)，可以自己調(diào)節(jié)研磨的粗細(xì)程度，需要較美式咖啡更細(xì)的研磨，但還不到粉末的程度，尚成顆粒狀，如果磨的太細(xì)，咖啡粉會(huì)穿透金屬濾網(wǎng)，留下殘?jiān)?，而且造成過(guò)度萃取而太苦、太澀，如果磨的太粗則熱水太快穿過(guò)咖啡而造成萃取不足味道不夠。磨出來(lái)的咖啡粉就在下面的小抽屜裏面。
2、將熱水到入摩卡下座，高度不要超過(guò)洩壓閥。
3、將咖啡粉放入摩卡壺中間，狀似漏斗的容器中，每一杯的用量約在8或9g左右，將咖啡粉攤平，稍做擠壓，但不要壓的太密，然后放入壺中。3、將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾止貼上。當(dāng)然也可以不蓋，不過(guò)會(huì)有一些渣滓沖上來(lái)，以及一些很細(xì)膩的粉末，懸浮在咖啡中。用過(guò)濾紙，就恢復(fù)到像濾泡一樣純凈的咖啡了。
4、旋上上座（要旋緊壓力才不會(huì)洩出喔）。注意不要對(duì)摩卡壺手把施力旋轉(zhuǎn)，這樣很容易將把手旋壞。用熱水加入容易使底座發(fā)燙，建議包毛巾協(xié)助。
然后將摩卡壺由底下加熱，可以放在專用的架子上，底下用酒精燈來(lái)加熱。5、觀察了一下，在剛剛開始萃取上去的時(shí)候，確實(shí)有一層crema，不過(guò)隨著上壺液體的增多，也就保持不住了。而且這一層crema的顏色，同填壓得程度有關(guān)，如果不怎么加壓力，基本上是黃褐色的。
如果用力填壓，會(huì)變成深褐色，有些萃取過(guò)度時(shí)候的顏色。如果其顏色同Espresso的標(biāo)準(zhǔn)一樣，應(yīng)該也是一個(gè)判斷萃取程度的指標(biāo)。可惜我用酒精燈加熱，無(wú)法控制火力，開始的時(shí)候咖啡是連續(xù)的流出來(lái)的，不過(guò)后期咖啡是噴出來(lái)，可能這樣也直接影響了crema不能保留下來(lái)，到在杯子里，還是可以看到一些油脂漂在咖啡上的。
6、我只是用酒精燈加熱，不能調(diào)節(jié)火力。采取的辦法是聽聲音，開始的時(shí)候會(huì)是連續(xù)的細(xì)聲調(diào)，大概是“咝咝”聲，如從小口有氣體噴出一樣。然后逐漸變成沸騰時(shí)大水泡裂開的聲音，而且音調(diào)較低。直道末尾，會(huì)變成較為高調(diào)的小水泡破裂的聲音。
一般我在這個(gè)時(shí)候把壺拿起來(lái)。實(shí)踐證明，這個(gè)時(shí)候離開火焰，下壺會(huì)剩一個(gè)壺底的水。而且打開咖啡的槽子，能聞到萃取過(guò)后的咖啡餅上還有咖啡的香氣，這個(gè)時(shí)候咖啡里面基本上沒(méi)有焦味兒。如果時(shí)機(jī)再晚一些，可以聽到水泡的聲音節(jié)本結(jié)束，這時(shí)候下壺基本上所有的水都被蒸到上壺，不過(guò)就有些萃取過(guò)度了，咖啡里面會(huì)有焦糊氣味，喝上去比較**。
如果這樣的萃取程度，打開摩卡壺，聞一下咖啡餅，就會(huì)發(fā)現(xiàn)失掉了所有咖啡的味道，有一股令人不悅的焦糊的味道，有點(diǎn)兒像化學(xué)品，而非食品了。從另外一方面也說(shuō)明了這種萃取是過(guò)度的。至于這樣做出來(lái)的咖啡的口感和味道，口感還是比較厚的，有濾泡方式不可比擬的粘稠感，尤其是不加濾紙的時(shí)候。
用摩卡壺如何做出一杯好咖啡？請(qǐng)高手指教！
色澤取決于豆子本身的烘焙度以及粉水比。其實(shí)摩卡壺的效果本身就不太好的。
擰開摩卡壺上下連接的地方，取出下壺里的漏斗。
加入咖啡粉與漏斗口裝平（切忌填壓，會(huì)影響水蒸氣通過(guò)的），有需要的可以在上面平鋪一張專用濾紙，在下壺中放入你所要煮的水量（熱水、冷水的效果差不多）后放上漏斗（粉水比一般是一比十八左右，想要濃點(diǎn)的你就放少點(diǎn)水多點(diǎn)粉吧），擰緊上壺。即可在爐頭上加熱。3~5分鐘后，看到有氣泡一直從壺口冒出即可。 此外，摩卡壺做出來(lái)的咖啡偏苦，建議和奶一起飲用。
夢(mèng)想哥教你用摩卡壺煮一杯米其林級(jí)別的咖啡
摩卡壺是一款直接在熱源上加熱的咖啡器具，利用密閉空間加熱產(chǎn)生高壓的原理，將沸騰的水穿過(guò)咖啡粉，萃取出咖啡。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司（比樂(lè)蒂）一直以生產(chǎn)摩卡壺而聞名世界。
摩卡壺的材質(zhì)一般是不銹鋼的，因?yàn)樾枰诿骰鹕霞訜帷?/p>
也可以在電磁爐上使用摩卡壺。因?yàn)楦邷馗邏合碌妮腿…h(huán)境，所以摩卡壺制作出來(lái)的咖啡別有風(fēng)味，也是歐美家庭中非常常見的一種咖啡器具，可以根據(jù)自己的喜好加入牛奶或焦糖。 用摩卡壺制作咖啡時(shí)選擇什么樣的咖啡豆好呢？夢(mèng)想哥就喜歡用夢(mèng)想咖啡六號(hào)，因?yàn)閴?mèng)想六號(hào)咖啡的味道非常微妙，酸，香，醇，甘味均勻，略帶苦味，口感調(diào)和，風(fēng)味**的單品咖啡。 夢(mèng)想咖啡六號(hào)將咖啡中獨(dú)特的酸，苦，甘，醇，香等味道完美地融合在一起，留香時(shí)間又長(zhǎng)的特點(diǎn)，形成強(qiáng)烈誘人的優(yōu)雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。
喜愛夢(mèng)想六號(hào)咖啡的人稱：“它是集所有好咖啡優(yōu)點(diǎn)于一身的咖啡美人?！?烘培**陳生形容夢(mèng)想六號(hào)咖啡時(shí)說(shuō)：“它的味道芳香，順滑，醇厚，給人的感覺(jué)就像是一個(gè)風(fēng)華絕世的美人一樣。 正是因?yàn)閴?mèng)想六號(hào)咖啡的味道適度完美，所以夢(mèng)想六號(hào)咖啡一般都以黑咖啡的形式飲用。
”它的液體在陽(yáng)光下是金**的，喝起來(lái)很順暢。烘培**陳生也說(shuō)，夢(mèng)想六號(hào)咖啡是目前**能烘培出，酸，甘，苦，香，醇，兼?zhèn)淝夷茏屓讼硎苤目Х取?百科在這里夢(mèng)想哥就不多說(shuō)了，反正是誰(shuí)喝誰(shuí)知道。
手煮夢(mèng)想咖啡六號(hào)的參數(shù) 15克咖啡粉 摩卡壺加濾紙 粉水比：1：15 研磨度：BG#6W 建議用農(nóng)夫山泉 水開后蒸餾30秒 分段式萃取 風(fēng)味描述 口感：酸，香，醇，甘，香味均勻而強(qiáng)烈，風(fēng)味**的單品咖啡。
怎么用摩卡壺煮出一杯好的意式咖啡？
1.首先咖啡原豆一定要選用新鮮的，**是烘焙時(shí)間在兩周以內(nèi)的;2.摩卡壺煮意式咖啡**選擇深度烘培和淺度烘焙的咖啡豆以1:1比例;3.咖啡粉研磨的粗細(xì)要均勻，一般在在2.5至3之間即可;4.咖啡粉的選量應(yīng)該和水的用量相當(dāng)（四人份20克咖啡豆）;5.水應(yīng)該在排壓閥下面即可。6.煮的時(shí)間不要太久，**用飲水機(jī)里的開水。
待感覺(jué)到水開了，改小火煮50秒左右即可。
以上的參數(shù)你可以依據(jù)自己的情況調(diào)節(jié)，希望你每天都能品嘗到香濃的咖啡。
