貓屎咖啡的由來(lái)

貓屎咖啡的由來(lái)

貓屎咖啡的由來(lái)如下：
在18世紀(jì)初的時(shí)候，荷蘭人在印尼殖民地蘇門(mén)答臘和爪哇島一帶種植了咖啡，并且禁止當(dāng)?shù)厝瞬蓴X和食用自己種植的咖啡果子。
但是印尼人無(wú)意中發(fā)現(xiàn)麝香貓非常喜歡吃咖啡果子，在拉大便的時(shí)候把豆子原封不動(dòng)的排出來(lái)。

貓屎咖啡風(fēng)味趨于獨(dú)特，味道特別香醇，這是由于麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，讓由于蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤(rùn)口感。

麝香貓咖啡(Kopi Luwak)， Kopi(印尼語(yǔ)，咖啡)，Luwak 是印尼人指一種俗稱“麝香貓”的樹(shù)棲野生動(dòng)物。
在印尼蘇門(mén)答臘地區(qū)，當(dāng)?shù)厝朔Q麝香貓為Musang而非外界慣用的Luwak，Kopi Musang就是麝香貓咖啡(也譯作慕賞咖啡)，俗稱“貓屎咖啡”。
麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡之一，每磅的價(jià)格高達(dá)幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來(lái)后加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實(shí)，經(jīng)過(guò)消化系統(tǒng)排出體外后，由于經(jīng)過(guò)胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡別有一番滋味，成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。

貓屎咖啡是怎么來(lái)的?

貓屎咖啡又叫麝香貓咖啡，是經(jīng)過(guò)胃腸道的發(fā)酵**從糞便排出。麝香貓喜歡挑選咖啡樹(shù)中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實(shí)當(dāng)作食物。

而咖啡果實(shí)經(jīng)過(guò)它的消化系統(tǒng)，被消化掉的只是果實(shí)外表的果肉，那堅(jiān)硬無(wú)比的咖啡原豆隨后被麝香貓的消化系統(tǒng)原封不動(dòng)地排出體外。

這樣在消化過(guò)程，讓咖啡豆產(chǎn)生了神奇變化，風(fēng)味趨于獨(dú)特，味道特別香醇，豐富圓潤(rùn)的香甜口感也是其它的咖啡豆所無(wú)法比擬的。這是由于麝香貓的消化系統(tǒng)破壞了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，讓由于蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的咖啡的苦味少了許多，反而增加了這種咖啡豆的圓潤(rùn)口感。因?yàn)橐吧晗阖堬@然更善于挑選好的咖啡果實(shí)，從而讓這種咖啡有著卓爾不凡的特點(diǎn)。

貓屎咖啡在全球都是有名的黑咖啡種類，而制作的過(guò)程也是很特別的。

需要麝香貓將咖啡果吃到肚子里，但咖啡果貓是沒(méi)有辦法進(jìn)行消化的，所以在腸胃當(dāng)中發(fā)酵一段時(shí)間之后就會(huì)隨著糞便排出。**從糞便當(dāng)中將咖啡豆挑選出來(lái)，經(jīng)過(guò)加工處理，就成為了**的貓屎咖啡。
麝香貓咖啡，產(chǎn)于印尼。

18 世紀(jì)初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門(mén)答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，并且禁止當(dāng)?shù)厝瞬蓴X和食用自己種植的咖啡果子。印尼當(dāng)?shù)厝藷o(wú)意中發(fā)現(xiàn)麝香貓愛(ài)吃這些咖啡果子，并且會(huì)在拉大便的時(shí)候把豆子原封不動(dòng)的排出來(lái)。

麝香貓只會(huì)挑最熟最甜的咖啡豆食用，這本身就是一種自然篩選，其次，當(dāng)?shù)厝税l(fā)現(xiàn)這些豆子經(jīng)過(guò)貓咪胃的發(fā)酵，產(chǎn)出的咖啡比普通的更好喝了。

香醇可口的貓屎咖啡漸漸聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，成為國(guó)際市場(chǎng)上的搶手貨。

貓屎咖啡，產(chǎn)于印尼，世界最貴咖啡的一種。印尼種植大量的咖啡作物，有種野生的叫作麝香貓的動(dòng)物，雜食動(dòng)物，尖尖的嘴巴，深灰色的皮毛。

最喜歡的食物就是新鮮的咖啡豆，咖啡豆通過(guò)在其體內(nèi)的發(fā)酵和消化，最終成為貓的糞便排出來(lái)。糞便就是一粒粒的咖啡豆，也成為世界上最昂貴的糞便。由于數(shù)量非常的稀少，所以價(jià)格非常的昂貴。麝香貓?jiān)谥心习雿u，印度(東北部)， 孟加拉百科，不丹，錫金，尼泊爾，克什米爾地區(qū)都有所分布，但能產(chǎn)出貓屎咖啡的，只有蘇門(mén)答臘麝香貓即印尼麝香貓。

貓屎咖啡名稱的由來(lái)？

貓屎咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”。該種動(dòng)物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃里完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會(huì)降低，再排出來(lái)的糞便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會(huì)被排泄出來(lái)，經(jīng)過(guò)清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

咖啡評(píng)論家克里斯魯賓說(shuō)，“酒香是如此的豐富與強(qiáng)烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。

它的厚度和巧克力的口感，并長(zhǎng)時(shí)間地在舌頭上徘徊，純凈的回味。

擴(kuò)展資料：
18 世紀(jì)初，荷蘭人在印尼殖民地蘇門(mén)答臘和爪哇島一帶建立了咖啡種植園，并且禁止當(dāng)?shù)厝瞬蓴X和食用自己種植的咖啡果子。印尼當(dāng)?shù)厝藷o(wú)意中發(fā)現(xiàn)麝香貓愛(ài)吃這些咖啡果子，并且會(huì)在拉大便的時(shí)候把豆子原封不動(dòng)的排出來(lái)。
**把Kopi Luwak咖啡引進(jìn)美國(guó)的蒙塔納斯公司（M.P. Mountanos）指出，當(dāng)初聽(tīng)到這種體內(nèi)發(fā)酵咖啡，以為是業(yè)界笑話，并未當(dāng)真，后來(lái)在《**地理雜志》又看到Kopi Luwak的特別報(bào)導(dǎo)，才對(duì)她產(chǎn)生興趣，整整花了七年工夫才找到穩(wěn)定的供貨來(lái)源，開(kāi)始少量引進(jìn)美國(guó)。

這種咖啡的風(fēng)味如何?一般而言，印度尼西亞咖啡帶有泥土味和中*味，稠度也高居各洲之冠，但是Kopi Luwak的土騷味和稠度則更強(qiáng)，稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊，如果你原本就不喜歡印度尼西亞咖啡，肯定更討厭Kopi Luwak，如果你偏好陳年豆的土腥味，可能會(huì)愛(ài)上這種另類咖啡。品嘗過(guò)Kopi Luwak的專家，提出兩極化評(píng)價(jià)，有人比喻為人間**咖啡。雖然是**，但肯不肯花上千元去喝一杯貓屎咖啡，就是個(gè)人喜好。

貓屎咖啡??的由來(lái)？

貓屎咖啡產(chǎn)于印度尼西亞，在殖民時(shí)期，荷蘭的殖民者在印尼的爪哇島和蘇門(mén)答臘島建立了咖啡豆種植園。這些農(nóng)民發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐镊晗阖堃渤钥Х裙?，但是在它們排出的糞便之中，仍能看到完整的咖啡豆，于是他們便把這些未經(jīng)消化的咖啡豆拿回去清洗、烘烤、研磨，然后飲用。

如此產(chǎn)生了他們自己的咖啡飲料。

然而這種方法得來(lái)的咖啡，味道似乎遠(yuǎn)超他們的想象——它聞起來(lái)濃香馥郁，這種特殊的香味使麝香貓屎咖啡在當(dāng)?shù)鼐用褚约昂商m殖民者中廣泛傳播，并且很快成為他們的酷愛(ài)。