花生是堅果嗎
花生是堅果嗎
花生屬于堅果類，堅果類堅果，又稱殼堅果，多為植物種子的子葉或胚乳，營養(yǎng)價值較高。美國《時代》雜志曾將其評選為現(xiàn)代人十大營養(yǎng)食品之一。
堅果一般分為兩類:一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等。
二是種子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等。又名金果、長壽果、郭昶、番豆、金果花生、無花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生、長壽果?；ㄉ萄a強壯，有助于延年益壽。因此也被民間稱為“長壽果”，與大豆一起被稱為“植物肉”、“素食者中的肉”。
花生的營養(yǎng)價值高于谷物，可以和一些動物性食物如蛋、奶、肉相提并論。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，非常適合制作各種營養(yǎng)食品。
花生算不算堅果?
花生不算堅果?；ㄉ鋵嵤菍儆谒N薇目豆科蝶形花亞科，它是豆科植物的種子，并不能算堅果。
但是國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)界在給飲食建議的時候，一般根據(jù)大家的習(xí)慣把堅果分為樹堅果類、果實種子類，花生也是算在堅果里的。
對豆科來說，花生由在莢內(nèi)生長的可食用種子組成。
營養(yǎng)價值：
花生米的營養(yǎng)價值非常棒，它的蛋白質(zhì)和脂肪的含量比肉、蛋還高，所以有人把它稱之為“植物肉”。
就一般堅果貢獻比較多的幾種營養(yǎng)成分來看，花生的蛋白質(zhì)含量高、維生素B1多百科，膳食纖維、總脂肪量、脂肪酸比例和一般堅果相當，煙酸含量出奇地高。
由此可見花生雖然看上去普普通通，但內(nèi)在飽滿，營養(yǎng)也很豐富。
花生屬于堅果類嗎？
花生不屬于堅果。
花生屬于豆類，花生就有著豆類的特點。
花生的種子生長在豆莢的內(nèi)部，是可食用的。
而你之所以沒有把花生和其它我們更熟悉的豆類聯(lián)系起來的原因可能是由于我們平時并不會食用花生又干又脆弱的豆莢。而我們在吃四季豆的時候，豆莢卻是食用的重點。
花生不像杏仁和腰果一樣長在樹上?；ㄉ那v果又叫豆科牧草，起源于一種灌木狀的爬生植物，長在土壤里。
花生的吃法
1.油炸花生米：法比較簡單，而且炸出來的花生香脆可口。通常是把花生剝成米，然后放油，然后把花生米放進去，炸一段時間，用漏勺舀起來放盆里。記得一定早冷油放入花生米，有的人喜歡等油熱了在放花生米，會使花生米被炸糊。
2.涼拌花生米：把花生米浸泡1-2個小時左右，然后切一些黃瓜和胡蘿卜丁，把花生米及黃瓜和胡蘿卜丁焯水，瀝水后加入各種調(diào)料拌一下就可以食用了。真的是簡單易操作，還非?？煽凇?/p>
花生是不是堅果
花生不是堅果。
不少人會誤以為花生是堅果，不僅是從外形上看，花生育其他部分堅果類的食物相似，如杏仁開心果等，它們都是有一層外殼來保護里面的果實。
下生長時，花生的硬殼可以保護其可食用的種子。
花生其實是屬于薔薇目豆科蝶形花亞科，它是豆科植物的種子，并不能算堅果。
嚴格說起來，花生雖然有一層堅硬的外殼，但其實我們還是把它劃分為豆類的?；ㄉ€應(yīng)該算是營養(yǎng)非常豐富的豆類哦，大家可以多吃點。很多人吃花生的時候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實這樣做就辜負了花生皮的作用了。
買花生的方法
看外表：優(yōu)質(zhì)的花生粒大，顆粒飽滿，外層紅衣光亮，光澤均勻，一般紅衣呈深桃紅色的質(zhì)量**。如果花生干癟不均，表面起皺紋，濕潤無光，質(zhì)量則差一些。發(fā)霉、發(fā)芽、有外傷的花生**不要挑選。
看白點：花生的一端一般有個小白點，如果花生經(jīng)過染色，這些小白點也會被染紅。
剝紅皮：花生的紅衣很薄，如果花生米經(jīng)過染色，顏色會滲透紅衣。把紅衣剝下后，可以看到紅衣內(nèi)側(cè)也是淡紅的。
聞味：聞花生，如果有異味，可能是霉變的花生，不要購買。
浸泡：將花生浸泡，然后在白紙上用力摩擦。如果有紅色出現(xiàn)，則是染色的花生。
花生屬于堅果嗎
花生屬于堅果嗎花生屬于堅果,堅果堅果又稱殼果，多為植物種子的子葉或胚乳，營養(yǎng)價值很高。美國《時代》雜志曾評選它為現(xiàn)代人的10大營養(yǎng)食品之一。
堅果一般分兩類：一是樹堅果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
又名金果，長壽果、長果、番豆、金果花生、無花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生和長生果。花生滋養(yǎng)補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制作各種營養(yǎng)食品。
2吃花生的注意事項1、花生**煮著吃花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮為**。水煮花生能完好地保存其營養(yǎng)成分和*用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃曲霉菌，也易于消化吸收，食后對人體健康有益處。2、不要吃生花生花生米里含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。
此外，花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。3、建議少吃油炸的花生花生米經(jīng)過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養(yǎng)價值和*用價值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。
4、吃花生要注意安全吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因為相克的食材搭配則可能會給人體帶來損害?；ㄉ腕π?、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導(dǎo)致腹瀉。3花生的營養(yǎng)價值花生的營養(yǎng)價值一：對老年人來說，花生可以防治許多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。
比如日常我們經(jīng)常食用的花生油，就是由花生提煉而成，其中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率，對老年人來說，常吃花生油是非常有好處的?；ㄉ臓I養(yǎng)價值二：對學(xué)生族來說，花生是可以與銀杏相提并論的營養(yǎng)補品，能夠增強記憶力。花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老。
花生的營養(yǎng)價值三：對媽媽們來說，花生果實中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對婦女產(chǎn)后乳汁不足，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。剛生產(chǎn)完的媽媽們，多吃花生煲豬腳這類食物，可以催生乳汁，確保寶寶的母乳喂養(yǎng)?；ㄉ臓I養(yǎng)價值四：花生果實、花生油中的白藜蘆醇。是腫瘤疾病的天然化學(xué)預(yù)防劑，能降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
現(xiàn)在的環(huán)境污染各種因素導(dǎo)致癌癥越來越高發(fā)，更應(yīng)該常攝入一些防癌食物，做好防護。4什么人不能吃花生花生素有\(zhòng)”長生果\”、\”植物肉\”、\”素中之葷\”之稱，多吃花生可補蛋白。傳統(tǒng)中醫(yī)認為花生性味甘、平，可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血，用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥?，F(xiàn)代科學(xué)認為，花生中的脂肪可使肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，促進排泄，從而降低血中膽固醇含量，用以預(yù)防動脈粥樣硬化。
然而，花生是最容易感染黃曲霉菌的農(nóng)作物。在花生生長的全過程中，都有可能感染黃曲霉菌，包括在地里生長期間?；ㄉ斋@后受氣溫、氣濕及儲存條件的影響，更容易招致黃曲霉菌感染。
現(xiàn)已查明，在保管不當?shù)幕ㄉc花生油、花生飲料、花生醬中，都有可能存在此毒素。哪些人不宜吃花生花生香脆可口、營養(yǎng)豐富、價格便宜，是男女老幼都喜歡的零食，但是這種食物并不是所有的人都適合吃它，某一類人群吃花生可能會給生命帶來危害性的。這些人群不可以吃花生：痛風(fēng)患者，膽囊切除者，胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者，想減肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血癥患者。
還有花生過敏的人也是堅決不能沾花生的?；ㄉ@種食物，自古以來就是平民**最喜愛的美食。效果好，性價比高。但是這種食物卻不是所有的人都有福氣去吃的，上文**說道的那些不適合吃花生的人群，卻是對于花生這種美食要**的禁口的。
5發(fā)芽的花生能吃嗎其實只有新鮮優(yōu)質(zhì)、生命力旺盛的花生米才能發(fā)芽，花生芽的綜合營養(yǎng)價值較高，屬于高端蔬菜。但是如果是霉變的花生，會產(chǎn)生黃曲霉素，吃了會致癌。但發(fā)芽的花生和發(fā)霉的花生不一樣，如果是正常情況下發(fā)芽的花生，吃了沒問題。
但如果是放置太久因受潮導(dǎo)致的霉變發(fā)芽，就不能吃了。所以如果花生有黑點，那么可能是霉變的，不能吃哦。
