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番薯可以生吃嗎？

紅薯不宜生吃，番薯別名紅薯。
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;
同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺(jué)。

盡量不要空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會(huì)就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。

擴(kuò)展資料
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。最重要的是，紅薯**在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

注意：
1、每次吃紅薯的量**在3兩以下，因?yàn)榧t薯容易使胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果吃太多，會(huì)讓人腹脹、打嗝。并且**不要在空腹時(shí)吃太多，空腹食用時(shí)，容易**胃酸的大量分泌，易引起腹部不適。
2、吃紅薯后要減少吃主食的量，因?yàn)榧t薯富含淀粉，熱量較高，用來(lái)部分替代主食，才能發(fā)揮其健康功效。

再次，胃潰瘍、多酸性慢性胃炎，胃動(dòng)力不好的人要少吃，以免使病情加重。
3、如果擔(dān)心吃紅薯腹脹，可以將其與大米或糯米一起煮粥喝，能有效緩解不適感。

地瓜能生吃不

地瓜是可以生吃的。
地瓜所含的水分是非常多的，而且還有糖分，所以直接吃的話，味道也是不差的。

直接吃，它所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以更好進(jìn)入身體。

地瓜別稱(chēng)豆薯、沙葛、涼薯等，為豆科豆薯屬中能形成塊根的一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物，原產(chǎn)熱帶美洲，現(xiàn)廣布于東半球熱帶地區(qū)，我國(guó)西南部各省常見(jiàn)栽培，取其地下塊根供生食或熟食，其栽培經(jīng)濟(jì)價(jià)值略偏低，但是其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不菲，下面我們就一起來(lái)看一看地瓜高產(chǎn)種植技術(shù)吧！

地瓜的種選地整地
地瓜的食用部分是地下塊根，應(yīng)選擇土層深厚、排水良好、肥力中等、保水保肥力強(qiáng)的砂質(zhì)壤土為宜。前茬收獲后，進(jìn)行整地。地瓜塊根的形狀與品種、土壤及耕作有關(guān)，扁圓形品種若耕作太深，肉質(zhì)根往下竄，形成長(zhǎng)形根，纖維增多導(dǎo)致品質(zhì)下降，一般以耕17～20厘米為宜，而砂壤土僅13～17厘米即可，紡綞錘形可稍深一些。每畝施入草木灰500千克、腐熟廄肥2000～3000千克。

播種前15天將土塊打碎耙平，做成1.2～1.3米寬的高畦，畦溝深25厘米左右，以利排水。

地瓜的栽培品種
1、早熟種：植株生長(zhǎng)勢(shì)中等，葉片較小，塊根膨大較早，生長(zhǎng)期較短。塊根扁圓或紡錘形，皮薄，纖維少，單根重0.4～1千克，鮮食或炒食。

其品種有貴州黃平地瓜、四川遂寧地瓜、成都牧馬山地瓜、**馬來(lái)種、廣東順德沙葛等。
2、晚熟種：植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，塊根成熟較遲。塊根扁紡錘形或圓錐形，皮較厚，纖維多，淀粉含量高，水分較少，單根重1～1.5千克，大者可達(dá)5千克以上。

適于加工制粉。常用的品種有廣東湛江大葛薯、廣州郊區(qū)遲沙葛、**圓錐形種等。

地瓜的播種方法
1、催芽：地瓜種子堅(jiān)硬，干籽播種發(fā)芽慢而不整齊，生產(chǎn)上多采用催芽播種。

催芽前應(yīng)精選種子，選老熟、飽滿(mǎn)而新鮮的作種。催芽時(shí)先浸種10～12小時(shí)，吸水膨脹后放在25～28℃的溫箱中催芽，每天取出漂洗1次，經(jīng)4～5天選已萌芽的種子播種，分2～3次播完。
2、播種：地瓜一般用直播，播種方式可分為爬地種植及支架種植兩種。爬地種植一般行距50厘米、株距33厘米、每穴播種子l～2粒，每畝可種3000株，用種量為2千克左右。

支架種植采用深溝高畦，畦高20～25厘米，溝寬50厘米，畦面90厘米，每畦栽2行，行間距50厘米，株距33厘米，每穴放種子3～4粒，每畝用種量為2.5～3.0千克，播后蓋土2～3厘米，播后15天即可出苗。

地瓜的田間管理
1、間苗補(bǔ)苗：地瓜播種后15天幼苗出土，**對(duì)基生葉出現(xiàn)后進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，每穴留苗1～2株，*百科*定苗1株。補(bǔ)苗要及時(shí)，應(yīng)選擇陰天將幼苗帶土團(tuán)移栽。
2、中耕除草：地瓜在苗高7厘米至側(cè)藤鋪地之前抓緊中耕除草，中耕宜淺，切忌傷根，中耕時(shí)可培土4～7厘米，以免肉質(zhì)根暴露土外，色澤變綠，品質(zhì)變劣，但也切忌培土過(guò)深，塊根易呈長(zhǎng)形。

3、水肥管理：地瓜苗期要及時(shí)松土和追肥，每松一次土，澆一次人糞尿，促其早發(fā)，到6月上中旬塊根膨大時(shí)重施一次翠姆磷酸二氫鉀。如遇天旱，要注意澆水。若遇大雨應(yīng)及時(shí)排水，若出現(xiàn)田中漬水，容易導(dǎo)致地瓜皮色呈褐色或塊根腐爛，影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。
4、打花摘心：地瓜在5～6節(jié)開(kāi)始抽花序，其后隨著蔓的伸長(zhǎng)，幾乎每節(jié)生花序，如任其開(kāi)花，則結(jié)莢累累徒費(fèi)養(yǎng)分，根部不易肥大。

故除欲留種子者而外，一見(jiàn)花序發(fā)生，應(yīng)立即剪去，保留其葉片，以進(jìn)行光合作用，大至分2～3次進(jìn)行。在主蔓18～24葉時(shí)摘心，摘心后，蔓停止生長(zhǎng)。
5、整枝搭架：當(dāng)?shù)毓厦玳L(zhǎng)至30厘米高時(shí)，每穴插小山竹或棉稈1根，搭成人字架，將相鄰的地瓜苗扎在一起讓藤爬上架。

6、采收留種：一般地瓜播種后經(jīng)5～6月后可收獲肉質(zhì)根，長(zhǎng)江流域早、中熱品種在9月收獲，中晚熟品種在10月下旬至11月上旬收獲。生食塊根應(yīng)早收，塊根脆嫩、汁多、味甜，但不耐貯藏。中晚熟品種涼薯皮薄、不耐霜凍，應(yīng)在霜凍前收獲。

一般畝產(chǎn)可達(dá)3000千克以上。