蛋撻液簡單配方

蛋撻液簡單配方

但他這樣做既方便又好吃。所用材料配方:雞蛋黃3個,牛奶250克,白糖1大湯勺。

蛋撻皮10個。

**步:把雞蛋的蛋黃和蛋清分開,只要蛋黃,用筷子攪拌均勻。蛋黃一定要提前攪拌。第二步:加入白糖繼續(xù)攪拌均勻,白糖的量可以自己調(diào)整,我覺得一大湯勺就師很適合的甜度。第三步:倒入牛奶攪拌均勻,一盒牛奶250毫升的量就可以。

這樣蛋撻液就做好了,是不是很簡單啊,這可以我的甜點師朋友親授的配方哦。第四步:把蛋撻皮均勻的放到烤盤上。蛋撻皮一般都是冷凍的,不需要解凍哈。

第五步:把蛋撻液倒入蛋撻皮中,這些蛋撻液可以做10~11個蛋撻,我做了九個,蛋撻液就放得很滿。第六步百科:烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘,把烤盤放入,烤制大約15分鐘,就可以搞定,烤好以后,直接出爐。這樣好吃的蛋撻就做出來了,既簡單又方便。

蛋撻的蛋液怎么調(diào)制

蛋撻的蛋液的調(diào)制方法為:
1、磕倆雞蛋,攪勻;

2、稱36克白砂糖,倒入250ml純牛奶中攪拌溶解;

3、將攪好的蛋液倒入牛奶中,緩慢攪拌均勻,快速攪拌容易起泡沫。

其他配方:
1、肯德基蛋撻液的配方:250毫升純牛奶、500毫升淡奶油、400毫升毫升蛋液。

這個是做一批的量,應(yīng)產(chǎn)率在40個左右吧,自己家做可以把材料減半。

KFC用的蛋液是甜的,里面已經(jīng)加過糖了,如果在家做,用125毫升牛奶,250克淡奶油的話,可以加蛋黃4-5個(只要蛋黃,過濾掉蛋清),白糖四十克左右,**白糖先粉碎一下,這樣容易融化。
2、經(jīng)典撻液配方如下(24只量):
動物性淡奶油180克、牛奶140、白糖80克、蛋黃4個、面粉15克、蛋撻皮24個。
修改后的配方為:
動物性淡奶油250克、水70克、白糖80克、蛋黃4個、面粉15克、蛋撻皮24個。
3、無淡奶油蛋塔液的材料(此配方可以制作30個左右蛋撻):
牛奶50克、30-35度溫水250g、即溶吉士粉5克、細(xì)砂糖60g克、雞蛋200g、煉乳15g、蜂蜜5g。

蛋撻液配方

如下:
蛋撻液(蛋撻)的配方:
主料:蛋撻皮12個、雞蛋2個、牛奶1盒。
輔料:白砂糖30克。

步驟:
1、糖和奶的配比一定要正確,如果奶放多了可以多加幾克糖。

2、糖入蛋,攪拌。

3、可以攪拌完糖蛋再放牛奶,也可以一起攪拌,區(qū)別不大。

4、嗯!

5、閑的沒事的話,可以把氣泡濾出來。

6、別正好滿就行,否則容易溢出來。

7、根據(jù)自己家烤箱的性格來定!我家的偏熱一些,所以20分鐘。