豬蹄燉多長時間能燉爛

豬蹄燉多長時間能燉爛

豬蹄燉25分鐘能燉爛，具體如下：
主料：豬蹄750克。
輔料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

(1)將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中，姜、蔥拍破待用。

(2)用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。
(3)加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可。

買豬蹄的方法
一看：過白、發(fā)黑或有黑斑、顏色不正的豬蹄，建議不要購買。

這些豬蹄要么是經過*水泡過的，要么是病豬豬蹄，所以在選購的時候，盡量避開這些豬蹄。
二聞：生鮮豬蹄聞起來有一股特有的味道，如果有**性氣味、化學*水味或其他異味，那就不是天然的。
三摸：經過化工浸泡后的豬蹄個頭會變大，表皮有明顯的`黏滑感，由于膨脹，摸起來會比較硬，而且蹄子多是分開的。

而新鮮的天然豬蹄表皮相對松軟，不過放時間長了的話，天然豬蹄的表皮也會發(fā)生皺縮。

豬蹄燉多久能爛熟

豬蹄用高壓鍋壓35分鐘就可以爛熟。
燉豬蹄的做法：
1、豬蹄洗凈。

2、用火烤。

3、清洗干凈。百科

4、冷水下鍋焯水。

5、高壓鍋中放入蔥姜大料和花椒豬蹄。

6、先用高壓鍋壓30分鐘。

7、鍋中放入原湯生抽和老抽。

8、白糖和精鹽。

9、大火燉上色。

10、中途翻面上色均勻。

11、燉好的豬蹄，顏色漂亮好吃營養(yǎng)。

豬蹄一般要燉多久才會爛熟

燉豬腳一般需燉20-40分鐘左右。具體時間需根據烹飪器材來區(qū)分：
1、砂鍋燉豬蹄：先大火去燒開，然后中火繼續(xù)燉兩三個小時就可以了。

2、高壓鍋燉豬蹄：大火沸騰兩分鐘后，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的。

而小火燉煮15~20分鐘左右的話，就稍微硬一點，沒有那么的軟爛。
3、炒鍋燉豬蹄，一般冷水下鍋水開還需燉40分鐘。炒鍋雖然受熱很快，但鍋內壓力不夠，冷水下入豬蹄煮開之后，還需繼續(xù)燉40分鐘左右方能燉軟燉透，否則豬腳吃著還是發(fā)硬咬不動。

燉豬蹄要放的調料
1、陳醋
陳醋里面含有特殊的物質，可以軟化豬蹄里面的鈣質。

這樣做出來的豬蹄更容易軟爛入味。要想燉出來的豬蹄湯發(fā)白，大家可以選擇白醋。鹵豬蹄的時候用陳醋就可以。

陳醋的量放得不需要太多，一斤的豬蹄放3克的陳醋就可以了。
2、黃豆
不管是燉豬蹄湯還是鹵豬蹄，最適合搭配的一種材料就是黃豆。黃豆里面含有特殊的營養(yǎng)，還可以給豬蹄解膩，這一種調料大家不要忘記放。

黃豆一定提前放在清水中浸泡兩個小時，否則不容易燉爛。一斤的豬蹄搭配30克的黃豆。
3、蔥姜
蔥姜是**的調料，我們在家燉豬蹄或者是鹵豬蹄的時候一定要記得放入蔥姜去腥。

沒有蔥姜不管做什么肉食，味道都不好吃。

豬蹄燉多久能爛熟？

豬蹄燉一個半小時能熟爛。
主料：豬蹄1只、黃豆50g。

輔料：料酒1大匙、鹽適量、胡椒粉適量、蔥1根、姜10片。

黃豆燉豬蹄的做法
1、豬蹄洗干凈剁成塊，黃豆泡下洗干凈。

2、鍋內加水燒開，放入豬蹄塊、料酒和5片姜片，用大火煮去豬蹄的血水。

3、撈出的豬蹄洗干凈。

4、砂鍋內加入水、黃豆、豬蹄和蔥斷、姜片。

5、開始用大火燉15分鐘，這期間不要蓋鍋蓋，可有效的散發(fā)些醒味，然后用小火燉約1個半小時至湯汁白，放入鹽、撒入胡椒粉調味即可。

6、成品。

豬蹄燉多長時間才能熟

豬蹄煮2~3個小時才能熟。
具體的時間還是要根據我們使用的煮豬蹄的鍋具來進行判斷，如果我們使用普通的鍋具的話，一般需要煮2~3個小時，才能確保豬蹄完全的熟透。

但如果我們覺得使用普通鍋具時間比較久的話，家里面有電壓力鍋或者是高壓鍋的話是**的，一般使用這樣的鍋具只需要半個小時到40分鐘左右的時間就可以確保豬蹄煮出來完全都熟透了，并且豬蹄口感吃起來軟但是又不黏，甚至是骨頭也可以用來吃了。

煮豬蹄的技巧：
1、大家在煮豬蹄的過程當中，一定要將豬蹄先放入到水里面焯水，這樣可以煮出很多的血沫，吃起來口感和味道也會更好一些，并且一定要注意是豬蹄和冷水同時下鍋，千萬不要等到水已經煮到沸騰的時候，再將豬蹄放入到鍋里面，煮完的豬蹄用清水沖洗干凈表皮的血沫，放入到冷水當中浸泡一下，可以讓豬蹄的口感更加的緊實。
2、如果想讓豬蹄在煮的時候更加的軟爛一些的話，我們也可以在燉煮的過程當中加入幾滴白醋，白醋當中是含有著大量醋酸成分的這些成分可以促進骨頭的鈣質分解，并且蛋白質也更容易被身體的胃腸道吸收，燉出來的豬蹄也是軟賴又入味的，只需要注意適量的話，豬蹄就不會有任何的酸味。

豬蹄燉多久能爛熟 豬蹄和什么一起燉好吃

1 豬蹄燉多久能爛熟 1-2個小時左右。 由于豬蹄中含有較多的膠原蛋白，肉質比較Q彈，所以需要燉的時間比較長，要不然就會出現不熟的現象，因此豬蹄想要燉的爛熟的話，一般都需燉1-2小時左右。

只不過豬蹄具體燉熟的時間，和使用的鍋具有一定關系，如果是用高壓鍋、電飯鍋等鍋具的話，一般1個小時就可以爛熟了，但如果是用普通鍋具的話，一般要2小時左右。

2 豬蹄和什么一起燉好吃 根據個人喜好決定即可。 豬蹄和黃豆、藕、山*、海帶、蘿卜、冬瓜等各種食材一起燉，都十分的美味，所以豬蹄對于和什么一起燉好吃，并沒有一個明確的標準。 因為每個人對食材和食物味道，都有自己的偏好，比如說有些人可能喜歡吃蘿卜，有些人可能喜歡吃冬瓜，有些人喜歡吃清淡，有些人喜歡吃辣，因此豬蹄和什么一起燉，根據個人喜好決定即可。 3 豬蹄燉之前需要焯水嗎 需要焯水。

豬蹄如果不焯水直接燉的話，比較容易有腥味，而且需要燉的時間比較長，所以豬蹄在燉之前，一般都會進行焯水，以便去除其中的血水和臟東西，減少腥味出現的可能性，同時也可以讓豬蹄更容易被燉爛，縮短燉煮的時間，因此豬蹄焯水這一步是非常關鍵的。 4 豬蹄燉的太爛了怎么辦 豬蹄如果燉的比較爛了，是不可能再進行還原的，但豬蹄在燉爛后，并不影響豬蹄的食用價值，而且更容易被人體消化吸收，因此是可以直接食用的。 如果不想直接食用的話，也可以將其剔除骨頭，放置在無油無水的容器內，然后再放進冰箱中冷藏幾個小時，使其變成皮凍后食用，也是十分美味的。